Spàinntis Spàinnteach
Tha Morcilla no Siùsaid Fala mòr-chòrdte mar sgudal agus mar thàthchuid ann an stew. Mar as trice, is e siùsaid nas trice a th 'ann am Morcilla, mu 2 1/2 gu 3 òirleach, air a lìonadh le fuil muc, rus, oiseanan, agus spìosraidhean, ged a bhios a h-uile stuth ealanta Spàinnteach eadar-dhealaichte bho roinn gu roinn. Tha cliù aig Morcilla à Burgos airson a bhith cho math anns an Spàinn.
Morcilla mar Tapa no ann an Stew
Gus ithe mar luath no snack, mar as trice, bidh spàinntich a 'gearradh morcilla a-steach do sglèatan tiugh (1 òirleach no mar sin) agus bidh e ann am beagan ola ola , agus ithidh e le aran e.
Tha e cuideachd na rud as fheàrr leotha ann an stew agus seòl bean agus tha e air a chur anns a 'phoit le stuthan eile gus fuachd fhaighinn.
La Matanza
Tha Morcilla na shusag, coltach ri chorizo, a tha gu mòr na phàirt den deasachadh "slaughter" no la matanza san Spàinn. Bidh teaghlach, caraidean agus nàbaidhean leudaichte a 'tighinn còmhla ann am bailtean beaga air feadh na h-ùine gus na hogs gann a dhìon gus an cuir iad corizo, morcilla, agus jamon. Coltach ris a 'chuid as motha de chomainn àraidheachd, bidh Spàinntich a' dèanamh feum mhath de dìreach mu gach pàirt den mhuc bho na cnògan gu na cluaran agus na cluasan. Cha tèid an fhuil a sgudal an dara cuid! Tha e air a dhraonachadh gu luath ann am panal mòr agus air a thoirt don chidsin sa bhad far an tèid ullachadh morcilla a chumail.
Am measgachadh
Mar as trice tha sionnach, garlic, paprika bìodach agus spìosrach, oregano, fuil muc agus rus mar as trice. Am measg nam measg tha curgan agus / no cinnamon air an liosta de spìosraidhean. Ann an cuid de sgìrean, thathas a 'cleachdadh squash an àite ròis, a tha gu tur ag atharrachadh inneach agus blas an siùsag.
Chan eil e gu diofar dè na h-earrainnean a thathas a 'cleachdadh, is fhiach e a bhith a' feuchainn ri morcilla, eadhon ged nach eil an smuain a bhith ag ithe fuil mucan tarraingeach dhut. Coltach ris a 'mhòr-chuid de phìosan a tha a' gabhail a-steach stuthan nach eil eòlach air ithe, is dòcha gu bheil thu air leth iongantach air dè a tha thu ag iarraidh!