Càise Greugais Ùra
Ann an Grèigeach: Κεφαλογραβιέρα, air a ràdh keh-fah-lo-grahv-YAIR-ah
Is e Kefalograviera aon de na caesan Grèigeach as ùire ach tha e air fàs gu bhith na aon de na caesan as cudromaiche gu malairteach. Thòisich obair-riochdachaidh anns na 1960an agus tha e air a bhith na cheise bòrd as fheàrr leotha. Tha e air a dhèanamh ann am beanntan garbh Epirus agus Macadonia agus tha e air a dhèanamh bho 100 sa cheud bainne caoraich no measgachadh de chaoraich agus bainne gobhair.
Tha e aois airson trì mìosan no nas fhaide mus bi e ri fhaighinn airson a reic.
Tha blas an càise buidhe cruaidh seo saillte; tha blas bòidheach, blas cnòcach oirre, agus lèaghan rèidh. Tha Kefalograviera a 'tuiteam an àiteigin eadar kefalotyri agus graviera, uime sin an t-ainm, a' toirt dian co-ionnan ri kefalotyri le dìomhaireachd graviera.
Aig a 'Mhargaidh
Tha Kefalograviera air a reic ann an cuibhlichean no pìosan. Tha roth buidhe agus dorcha donn oirre agus tha e air a lùbadh le beagan tuill èadhair. Bu chòir dha a bhith daingeann ach rèidh ris a 'cheangal.
Faodar a lorg aig margaidhean Grèigeach no na Meadhan-thìrean, agus nochd measgachadh de bhochd air na sgeilpichean. Is dòcha gu bheil an t-ainm air a litreachadh kefalograviera, agus ged a tha kefalotyri na mheasgachadh fhèin, uaireannan tha an càise seo air a lipneachadh mar sin.
A 'cleachdadh Kefalograviera
Tha Kefalograviera prìseil mar càise bòrd mar phàirt de bhiadh, no meze, platter, agus tha e math còmhla ri spioradan Greugais mar ouzo a bharrachd air fìon geal.
Is e Kefalograviera an càise a tha gu tric air a chleachdadh ann an saganaki , biadh sam bith deiseil ann am pana-fhrithealaidh bheag leis an aon ainm, far a bheil an càise air a ghearradh ann an triantanan, air a còmhdach le flùr le sàth agus air a ghearradh gu h-aotrom. Tha Kefalograviera cuideachd air a ghràladh agus air a chraobh-sgaoileadh air pasta, agus mar phàirt de dh 'uisgeachan biadhaichte. Tha e cuideachd bòidheach le uan.
Faodar an druim a leigeil air a 'chàise ma tha thu a' slaodadh agus a 'frithealadh no a' frithealadh.
Bu chòir Kefalograviera a stòradh anns an fhrigeireadair. Thoir air falbh mu uair a thìde mus cleachd thu gus an urrainn dha tighinn gu teòthachd an t-seòmair.
Luchd-tagraidh airson Kefalograviera
Mura h-urrainn dhut kefalograviera a lorg, faodaidh tu càisean eile a chur a-steach ach cumaibh cuimhne nach bi am blas a tha a 'tighinn a-mach dìreach mar an ceudna. Faodaidh tu feuchainn ri pecorino Toscano, pecorino romano, Parmesan, Regato, kefalotyri, aois myzithra agus aois Gruyere.