Tha thu air a bhith ag obair gu cruaidh gus am bi an t-inneal-sruth agad a 'dol agus a' cumail a ' bhreitheanais beò is toilichte. Fhuair thu cuideachd nach eil an ùine agad a bhith a 'fuine aran stobair uair no dhà san t-seachdain. Chan fheum thu cumail a 'cleachdadh flùr gun fheum no thoir seachad gu tur air do thòiseachadh.
An àite a bhith a 'dòrtadh an t-tòiseachaidh agad a-nuas sìos an drain, cuir a-steach e gu cadal a' gheamhraidh agus a reothadh no a reothadh. Faodaidh an giosta a bhith beò na teothachd fuar agus ath-bheothachadh nuair a tha thu airson a bhèiceadh aran a-rithist.
Carson a tha bùth nas fheàrr na bhith a 'biathadh air do thòiseachadh?
Bidh luchd-tòiseachaidh Sourdough a 'toirt beagan obrach , agus is ann air an adhbhar a tha mòran de bhèicearan a' taghadh an stoidhle aran seo a sheachnadh. A rèir an t-seusain agus an teòthachd sa chidsin agad, is dòcha gum feum thu an toiseach tòiseachaidh agad cho math ri uair san latha. Anns na mìosan as t-samhradh, 's dòcha gum faigh thu fiù' s barrachd de bhreithe na tha a dhìth oirbh.
Is e am fìrinn gu bheil mòran againn dìreach nach eil an ùine gus aon rud a bharrachd a chur ris an liosta làitheil againn. Faodar luchd-tòiseachaidh Sourdough a dhìochuimhneachadh, agus bàsaichidh an laogh mura h-eil clàr air a thoirt seachad.
Is e am fuasgladh don duilgheadas choitcheann seo a bhith a 'cumail a' chiad uair aig teòthachd nas fhuaire, a tha a 'toirt sùil air gnìomhachd a' bhìorachd . Is e an fhreagairt iomlan a th 'ann airson bèicear aran uaireannan a tha airson an tòiseach foirfe sin a chumail beò ach cuideachd airson an cumail suas a sheachnadh.
Is e na roghainnean agad fuasgladh no reothadh an tòiseachaidh agad. Ann an dòigh no dhà, cumaidh e na h-àrainnean fàs-beò agus, cho luath 'sa bhios iad a' fàs agus a 'tilleadh gu clàr beathachaidh, bidh iad cho beòthail' sa bha iad a-riamh.
Stòras Frozen vs. Stòras Tòiseachaidh Refrigerated
Is e gnothach pearsanta a th 'ann an co-dhùnadh am bu chòir dhut reothadh no ath-fhuarachadh an tòiseachaidh sourdough agad. Is e am bàillidh a dh'fheumas tu beachdachadh air dè cho tric 'sa tha thu airson aran a dhèanamh.
Ma tha thu ag iarraidh a bhith a 'fuine sourdough aon uair a h-uile dà sheachdain no fiù aon uair sa mhìos, is e fuasgladh an roghainn as fheàrr agad.
Air an làimh eile, ma tha thu airson toiseach tòiseachaidh a stòradh airson ùine fhada, tha reothadh an dòigh air a dhol. Tha seo math ma tha fios agad nach bi thu a 'fuine airson mìos no dhà, no cuin a bhios tu a' siubhal, no ma tha thu airson tòiseachadh tòiseach a ghleidheadh agus a chleachdadh aig amannan sònraichte.
Anns an dà chùis, chan eil feum air am biadh tòiseachaidh. Bidh e a 'dol sìos gu socair, coltach ri mathan sa gheamhradh, agus nach fheum e a-mach am flùr agus an uisge gus a chumail beò.
Mar a chuireas tu a-steach Sourdough Starter
Ge bith co-dhiù a thaghas tu a 'chiad sourdough agad a reothadh no ath-nuadhachadh, feumaidh tu planadh airson a' bhèicearachd agad. Tha e nas fheàrr cothrom a thoirt do 2-3 latha airson an tòisich tòiseachadh blàth a-rithist agus a bhith gnìomhach a-rithist. Rè an àm seo, bi cinnteach gum bi thu a 'biathadh an toiseach gus tòiseachadh math a thoirt dha leum agus dèanamh cinnteach gu bheil a' chiad bhiadh agad soirbheachail.
- Cuir aon chupa de thòiseachadh gnìomhach sourdough a-steach gu jar le cnap teann.
- Mas e tòiseachadh tòiseachaidh a th 'ann, dh'fhaodadh gum bi thu nas fheàrr leibh a bhith ga dhèanamh nas sàbhailte. Gus seo a dhèanamh, cuir 2 phàirt de flùr agus 1 pàirt de uisge (faodaidh tu flùr pàirtean co-ionnan a chur ris an uisge an dèidh a bhith a 'blàthachadh gus a thoirt air ais gu stàit nas liùid).
- Seula an jar agus cuiridh e e anns an àite as fhuaire den fhrigeradair.
- Feuch do thòiseachadh aon uair sa mhìos.
- Nuair a tha an t-àm ann airson a bhèicearachd, an toiseach a thoirt air falbh agus leigeil leotha blàthachadh.
Ciamar a reicear Sourdough Starter
Is e an reothadair am fuasgladh stòrais tòiseachaidh fad-ùine, agus chan fheum e biadh a thoirt seachad. Tha an aon chomhairle a 'buntainn airson a bhith a' planadh a 'chiad bhèice de aran sourdough. Ach, air sgàth an teòthachd gu math nas fhuaire, 's dòcha gum bi thu airson seachdain a cheadachadh airson blàths a dhèanamh agus a bhith gu tur gnìomhach a-rithist. Tha a h-uile tòiseachadh beagan eadar-dhealaichte, agus mar sin cleachd am breithneachadh as fheàrr a rèir an eòlas pearsanta agad.
- Reubair aon chupa de thoiseach ann am jar no reasairginn sàbhailte no saighead.
- Nuair a bhios feum air, cuir às an t-reothadair bhon reothadair agus leig leotha a bhith a 'sileadh ann am bobhla.
Mar a bheir thu air tùs a-mach à Hibernation
Feumaidh an tòiseachaidh agad biadh mar a tha e deònach. Tha am feòil mar ùmhlachd acrach agus feumaidh e beathachadh a thighinn a-mach às a 'gheamhraidh a chuir thu air chois. Air an adhbhar seo, tha e cudromach gun tig thu air ais air clàr biadhaidh mus cleachd thu e airson a 'chiad bhiadh arain sin.
Bidh an ùine a dh 'fheumas tu airson tòiseachaidh glèidhte a dhìon a' dol a rèir an tòiseachaidh shònraichte agad agus gnàth-shìde a 'chidsin agad. Is dòcha gum bi e deiseil airson aran taobh a-staigh 2-3 latha, no dh'fhaodadh gun toir e beagan nas fhaide na seachdain. Is e an iuchair as urrainn dhut a thoirt air ais gu stàit a tha a 'sìor fhàs nas coltach ris na bha e mus reothadh e.
- Air a 'chiad latha, cuir air falbh an toiseach bhon fhrigeradair agus cuiridh e air falbh co-dhiù leth dheth. Brath e mar as àbhaist. Ma tha feum air, beathaich e a-rithist nas fhaide air adhart san latha (ma bheir thu a-mach e sa mhadainn, feuch am beathaich a-rithist air an oidhche).
- Lean ort a 'toirt a' chiad uair uair no dhà san latha mar a bhiodh tu mar as trice gus am bi e cho gnìomhach mar a bha e ron reothadh.
- Nuair a bheir thu fa-near gu bheil an gnìomhachd fàs seasmhach, tha an toiseach deiseil airson bèicearachd arain.