Tha ròin ghlèidhte gu math cruaidh agus chan eil biadh idir às aonais
Tha Laos beinneach agus còmhnard, agus tha e, gu ìre gu math mòr, iomallach bhon chòrr den t-saoghal. Tha na feartan sin air dèanamh cinnteach gu bheil a còcaireachd fallain dha na freumhaichean tùsail.
Mar nàisean gun oirthir sam bith, chùm Laos air falbh na cruth-atharrachaidh bìdh a thug malairt na spìosraidh dhan Ear-dheas Àisia anns a '15mh linn. Mar thoradh air an sin, tha a 'bhiadh an-diugh an-asgaidh de na spìosraidhean a th' air an tiormachadh mar cumin, sìol fhenelil, sìol a 'chorrandair, clòbh agus sìol mongapain.
Chan e cuspairean cumanta a th 'ann an curries anns a' chlàr-taice Laotian. An àite sin, is fheàrr leotha a bhith a 'cleachdadh spìosraidhean ùra mar chilies, garlic, basil Àisianach, coriander, dill, uinneagan uaine, agus galangal; agus tha iad uile air an àiteach gu h-ionadail.
Ged a tha mòran biadh coltach ri biadh nan Laotianaich ri biadh taobh an ear-thuath Thailand, tha blas fìor mhath aige cuideachd oir tha e a 'leantainn barrachd ri spiorad, sourness, agus searbh.
Rice gliocaideach
Tha luchd-luitich ag ràdh gum bi iad a ' giùlan rus coileach no glutinous, seach rò gràn fada, le am biadh. A-rithist, mar a tha a 'mhòr-chuid de dhùthchannan an Ear-dheas Àisianach, tha itheachd coitcheann le biadh glasraich, feòil, iasg agus uaireannan brot, air a chur aig meadhan a' bhùird airson a h-uile dinnear a roinn. Tha an rus sgeadrach, mar as trice air ithe leis an làimh, air a rolladh a-steach do bhall agus air a thionndadh a-steach do aon de na pìosan mus tèid a thoirt a-steach don bheul.
Dè a bhios Laotianaich ag ithe?
Is e stòras prìse cumanta dha na Laotianaich iasg fìor-uisge, a gheibhear gu pailt anns na h-aibhnichean, lochan, lòin, achaidhean ròpa fliuch agus canalan uisgeachaidh agus dìgean air feadh na dùthcha.
Gu tric bidh an t-iasg air a òl; Canar padek ris an seo ann an Laos; agus tha e coltach ris a ' phlacair à taobh an ear-thuath Thailand agus a' phròcal de Cambodia.
Sau-èisg le eiseag
Tha salann èisg, no nam pa , air a chleachdadh ann a bhith a 'còcaireachd cha mhòr a h-uile dad Laotian. Tha e co-ionnan ris an t-sauce soy a tha measail ann an còcaireachd Sìneach agus Iapanach agus air a dhèanamh le iasg a sheasas ann an sàl airson ùine mhòr.
Tha a h-uile dreach de shealg èisg air gach taobh an ear-dheas Àisia, agus, seach nach eil Laos faisg air a 'mhuir, tha na buidhnean ionadail air an ullachadh le mu 80% de dh'iasg fìor-uisge agus dìreach 20 sa cheud iasg uisge saillte.
Glasraich
Tha glasraich a tha gu math fàs ann an Laos a 'gabhail a-steach tomataichean, cucumbers, diofar sheòrsaichean megplant, càl, duilleagan salad, chilies agus piopairean eile, criomagan, uinneanan, beannan nathair, pònaichean sgiathan, agus balgan-buachair; agus tha iad sin uile nan cumanta cumanta ann am biadh Laotian.
Feòil
Tha buffalo uisge, muiceann agus cearc agus cearcan a 'còrdadh ri daoine le Laos agus chan eil e neo-àbhaisteach do bheathaichean agus lusan fiadhaich a bhith air an toirt a-steach don bhiadh Laotianach. Is e biastagan, losgannan, nathraichean, fèidh luch, cuileagan agus eòin bheaga, luibhean fiadhaich, cladhach a ghabhas ithe agus rùsg chraobhan luibheach a h-uile gèam cothromach nuair a bhios Laotianaich ag ullachadh am biadh.