A 'chiad bhiadh Fusion
Tha na Filipinos nan daoine gràdhach is sòisealta a tha dèidheil air pàrtaidh, agus gu tric bidh am biadh aig cridhe an iomadh fèill aca. Bidh biadh Filipino a 'toirt còmhla beachdan an Ear agus an Iar agus tha buaidh mhòr aig traidiseanan Sìonach, Spàinntis agus Ameireaganach.
A 'chiad bhiadh fusion?
Ged a tha e a 'strì ri caractar singilte sam bith, bidh biadh Filipino uaireannan air a chomharrachadh leis an dòigh sa bheil e a' ceangal cuideam Àisianach is Eòrpach.
Mar eisimpleir, anns a 'mhòran Muc-fheòir Muc-mhara làidir, tha cuid de na reasabaidhean air a bhith a' measgachadh salann tomato le sauce- soith , agus cuid eile ga cheangal le càise agus duilleag bàgh le sauce-soith.
Ach, mar a tha a h-uile càil eile ann an ceann an ear-dheas Àisianach, bidh sinn tric a 'faighinn stuthan àitichean an ear-dheas Àisianach mar chilies, coconuts, pas-criogaid , lemongrass agus sauce èisg no patis an làthair ann an còcaireachd Filipino.
Thug luchd-malairt Sìonach, a bha air a bhith a 'dol dha na Philippines bho an 11mh linn, chan e a-mhàin an sìodaichean agus an crèadhachadh bhon Middle Kingdom airson adhbharan malairt ach cuideachd traidiseanan còcaireachd Sìonach mar a bhith a' frith-fhuaimneachadh agus a 'goid. Tha am pancit Filipino a 'faighinn freumhan ann am biadh brònach fiodha bho Shìona, tha na lumpia a' faighinn a-steach ann an rolla spring spring, agus tha na siaopao agus siaomai coltach ris na slatan-tomhais Sìneach a tha a 'còrdadh ri bothain stomach agus dumplings.
Còirneachadh
Nas fhaide air adhart, anns an t-16mh linn nuair a rinn na Spàinntich na Philippines agus thug iad a-steach Caitligeachd ris na mòr-chuid, nochd iad biadh Filipino cuideachd airson blasan ùra, a 'gabhail a-steach ola ollaidh, paprika, cròg , càise, haman agus siùsaichean leigheis.
Tha paella na Spàinne no rùsg, mar eisimpleir, air a thighinn gu bhith na mhodhail fiadhaich anns na Philippines agus tha e air a h-atharrachadh gu h-ionadail gus a bhith a 'toirt a-steach mòran de na tha de bhiadh-mara leithid cromagan, crùbagan, sgùid agus èisg, leis a bheil na Philippines air a bheannachadh.
Ann an 1889, thàinig na Filipinean gu bhith na choloinidh anns na Stàitean Aonaichte, a dh'fhàg e an cleachdadh farsaing den Bheurla a bharrachd air còcaireachd càirdeis - còcaireachd cuideam, reothadh, pre-còcaireachd, ceapairean, saladan, hamburgers agus cearc friochte, a tha tha iad uile a 'tighinn gu bhith nam pàirt den armachd de chòcaire Filipino.
Biadh nan Eilean
Tha na Philippines a 'dèanamh suas de 7,107 eileanan; le beagan eile a 'nochdadh nuair a bhios an làn ìseal. Le uiread de uisge anns a h-uile àite, chan eil e iongantach gur e biadh mara prìomh stòras pròtain ann an daithead Filipino.
Tha an dùthaich air a roinn ann an seachd prìomh roinnean agus tha ea 'nochdadh iomadh seòrsa faradh roinneil. Chan eil e furasta meur aon a chur air na dh 'fhaodadh a bhith na dhias "nàiseanta" Filipino, ach tha grunnan a dh'fhaodadh tagradh a dhèanamh air an t-eadar-dhealachadh sin a' gabhail a-steach an Adobo, a tha ann an cearc agus muiceag air a ghoid ann am fìonag agus saucean soy, garlic, meall-mhòine agus duilleach bàgh Bistek no feòil-mhara agus cearcall-dubha ann an sauce-soith agus rollaichean lumpia no earrach.
Is e aon fheart a tha gu sònraichte do bhiadh Filipino an sàsainn, sluasan dipidh a bhios a 'toirt seachad gach min agus a tha a' tionndadh biadh a tha ròsta no steamed a-mhàin gu bhith a 'dèanamh blasan de bhlasan a bhios a' leantainn blasad fhèin.
Tha coileasan cumanta mar anas èisg, searbh soighe dorcha, fìonag dùthchasach agus pasgan criodagan stoidhle uachdar measgaichte le luibhean, a 'gabhail a-steach ginger, garlic, peppercorns, peppercorns, uinneanan, tomatoes, cilantro agus kalamansi aol gus na blasan a thoirt suas beagan corragan.
Dìreach mar a tha anns na dùthchannan eile san Ear-dheas Àisianach, bidh biadh Filipino àbhaisteach a 'gabhail a-steach rus geal le diofar sheòrsaichean, a tha a' blasad nas fheàrr nuair a thèid an ithe còmhla ri teaghlach is caraidean.