Bidh feum agad air nota de chicken bruich airson an recipe risotto seo. Faodaidh tu a bhith a 'cleachdadh cearc grilled, brògan cearc poist no eadhon cearc ròsta a tha air fhàgail.
Tha a bhith a 'còcaireachd a' chearc air thoiseach air (no a 'cleachdadh cearc a tha air fhàgail) na shàr-shàbhalaiche tìde, gu h-àraidh bhon a bhios na làmhan agad gu lèir dìreach a' dèanamh a 'chunotto.
Chan e dìreach ìomhaigh cainnte a tha seo. Tha a bhith a 'dèanamh risotto a' gabhail a-steach 20 gu 30 mionaid de shreabhadh leantainneach no nas lugha. Le bhith a 'losgadh a' dol a-steach do phoit de rùsg airborio neo-chomasach agus ga thionndadh leis gu bheil an stoc air a ghabhail a-steach, is e an rud as cudromaiche do risotto math.
Bidh an còcaireachd slaodach seo a 'foillseachadh rionnagan nàdarra an rus, a' toirt a-mach an seòrsa co-chòrdail uachdarach, mealachdach de risotto foirfe. Agus tha e cudromach a bhith a 'cleachdadh arborio rice . Faodaidh tu an dòigh risotto a chleachdadh airson seòrsachan eile de rus a chòcaireachd, ach tha arborio rice sònraichte anns an stuth stàilinn aice, agus cha toir seòrsachan eile de rus an aon uchdachdas.
Chan eil an dòigh gu sònraichte doirbh, ach tha e a 'feumachdainn do aire agus do làthaireachd gun bhriseadh aig an stovetop. Airson taisbeanadh le dealbhan den dòigh risotto , faic an teisteanas ceum air cheum seo: Mar a nì thu risotto .
Na dh'fheumas tu
- 1 lb (450 gram) de chearc bruich (timcheall air 2 brògan cearc mòr gun fheum no an aon rud)
- 1 1/2 cupan (225 gram) arborio rice
- 1 qt stoc cearc
- 1/2 cupan fìon geal
- 1 meadhanach meadhanach no 1/2 ceò beag, air a ghearradh (timcheall air cupan 1 / 2u)
- 3 cuilean. ìm iomlan
- 1 tbsp. ola glasraich
- 1/4 cupan càise Parmesan air a ghràdh, agus a bharrachd air a bhith a 'bearradh
- Salann Kosher, airson blas
Mar a nì thu e
- Tarraing an cearc brònach a-mach a-steach a-steach do phìosan bìtheil agus cuir an taobh a-staigh.
- Dèan an stoc ann an siospan, agus cuiridh e an teas sìos gus am bi e ach teas ach nach eil i a 'goil.
- Ann am poit mhòr throm trom, teas an ola agus 1 bòrd-bhùird den ìm thairis air teas meadhanach, agus an uairsin cuir ris an nionnach no an uchd. Sauté airson 2 gu 3 mionaidean, gus am bi an snìomh iom-fhillte.
- An ath rud, cuir ris an ris agus cuir a-steach airson mionaid no dhà eile, a 'gluasad gu tric le spàin fiodha gus nach bi cothrom aig an ròin donn, gus an toir e sùim cnàmhach agus tha na gràinean air an còmhdach leis an geir.
- Cuir ris an fhìon agus an còcaire airson mionaid eile, a 'gluasad, gus am bi an leac air a ghlacadh.
- A-nis, tòisich le bhith a 'cur leabaidh de stoc teth ris an rus agus a' gluasad gus an tèid a ghlacadh. Tha e cudromach gluasad fad na tìde, gu h-àraidh fhad 'sa bhios an stoc teth air a ghlacadh, gus nach bi an rùs a' sgur, agus a 'cur ris an ath mhadainn cho luath sa bhios an rèis gu math tioram.
- Lean air adhart leis an dòigh seo, a 'cur leabaidh de stoc agus a' gluasad fhad 'sa tha an leac air a ghlacadh, agus an uair sin a' cur balach eile nuair a bhios an rèis gu math tioram. Chì thu gu bheil an rus a 'fàs cho cunbhalach agus a tha na rionnagan nàdarra air an leigeil ma sgaoil.
- Cumaibh a 'cur stoc, balach aig an aon àm, airson 20 gu 30 mionaid no gus am bi na gràinean tairgse ach a tha fhathast daingeann ris a' bhìdeadh, gun a bhith a 'caoineadh. Ma thèid thu a-mach à stoc agus nach eil an risotto fhathast air a dhèanamh, faodaidh tu crìoch a chur air a 'chòcaireachd le uisge teth. Dìreach cuir ris an uisge mar a rinn thu leis an stoc, gille aig an aon àm, a 'gluasad fhad' sa tha e air a ghlacadh.
- Stèidhich a 'chearc, an ìm a tha air fhàgail, agus an càise Parmesan, agus an ràith airson blas le salann Kosher . Freiceadan ann am bobhlaidhean agus gàradh fa leth le Parmesan le snasta a bharrachd.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 250 |
| Gu lèir Fat | 14 g |
| Sàmhchair saill | 5 g |
| Saill neo-shàthaichte | 6 g |
| Cholesterol | 61 mg |
| Sòidiam | 198 mg |
| Gualaisg | 9 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 17 g |