Is e seo an dòigh taobh a-staigh foirfe a bhith a 'frithealadh le biadh Meicsigeach furasta, furasta a chleachdadh, dathte agus blasail. Cuir criogairean airson eadhon nas dathte, tomataichean sìol-ghràin no fìon-uran agus dh'fhaoidte gu bheil iad a 'cur air falbh cayenne no cumin. Mas urrainn dhut seo a dhèanamh le arbhar ùr, fortanach dhut! Ged, nuair nach eil sin ann an seusan, bidh mi gu cinnteach a 'ruighinn airson poca coirce reòta agus is e dòigh luath a th' ann airson aodach a dhèanamh.
Is e ceò bainne cruaidh, cruaidh-thioramach a th 'ann an Queso Cotija le blas saillte ainmeil. Tha e air ainmeachadh às dèidh baile Cotija, Michoacán. Tha beagan a 'dol fada. Faodar Cotija a cheannach ann an cuairtean beaga no blocaichean mòra, agus gu tric tha e air a chleachdadh air a chrùbadh no air a ghrodadh mar bhàrr airson burritos, brot, salad, tostadas, beans agus tacos. Faodaidh tu a bhith tric ga cheannach crumbled no gràtaichte.
Is e seo an deagh eisimpleir de shìmplidh, far a bheil am beachd san fharsaingeachd ann, agus an uairsin faodaidh tu rudan a shlaodadh a-steach agus a-mach mar a tha thu toilichte - mar chaorach an àite garllan, luibhean eadar-dhealaichte, squash samhraidh an àite zucchini, feta no càise gobhar an àite Cotija. Ma tha thu ag iarraidh blas nas measa nas fheàrr, cuir barrachd. Tha cuid de dhaoine a 'fulang cilantro, agus tha cuid de dhaoine ga meas - faodaidh tu cuideachd a thoirt air an taobh.
Na dh'fheumas tu
- 2 lobh-bhùird ìm gun chrìonadh
- 4 cupannan coilltean arbhair, ùr no reòta
- 1 1/2 cupan air an ainmeachadh le zucchini
- 1 clòimh de dh'eilean, geàrr
- 1/2 cuibhreon measg fresh oregano
- 1/2 cupan càise sgapte Cotija
- Beag beag
- cilantro ùr
- duilleagan (roghainneil)
Mar a nì thu e
- Ann an sgileag mhòr, leag mi an ìm gus a bhith beagan donn os cionn teas meadhan. Cuir ris an arbhar, zucchini, garlic agus oregano. Rèitich le salann agus piobar agus sàbhailibh airson mu 6 mionaidean gus am bi na glasraich cruaidh.
- Feuch an cùm caise Cotija agus na duilleagan cilantro teth, ma tha thu ag iarraidh.
Cuimhnich cuideachd feuch an cearc seo Grilled Mexican! Tha eòrna arbhair air a ghlèidheadh an toiseach, agus an uair sin bidh measgachadh measgachadh de mhion-beus caise spìosrach, cuthach, agus air a chrathadh le càise nas motha.
Nuair a bhios an arbhar ann an ràith tron t-samhradh, gabhaibh brath air dè cho milis 'sa tha e agus a' comharrachadh le soithichean mar Chili Rubbed Flank Steak leis a 'Chòr agus a' Chòr Shamhraidh, Tomato agus Salad Bacon.
Bidh quesadillas ann an lainntean meadhanach mòr eile don teaghlach agad, agus bhiodh an Corn Sauteed seo agus Zucchini le Cotija agus Cilantro na làr mìorbhaileach orra. Feuch ris an Bow Bowl Chorizo Avocado seo cuideachd airson biadh luath agus furasta a tha a 'lìonadh. Bidh Spicy Guacamole a ' dèanamh sgoltadh mòr le sgiobannan no glasraich, no ga chleachdadh gu mullach biadh eile, mar am Breatainn seo a' tòiseachadh an-diugh!