Tha an crèadh sìmplidh seo de chridhe clach-ghaisgich ann am broth le beagan de dhuilleag agus uachdar stèidhichte air fear a chaidh a sheirbheis aig Tavern Duarte ann am Pescadero, California-chan eil e ro fhada suas an oirthir bhon sgìre a tha a 'fàs artichoke timcheall air Watsonville agus Castroville. Leudaich mi an uiread de uachdar (ceart gu leòr, tòrr!) Gus barrachd blas artichoke a thoirt a-mach. Faodaidh tu a dhèanamh beagan nas eireachdail le bhith a 'cur cupa làn de uachdar, ma thogras tu, oir tha e uamhasach bòidheach mar sin cuideachd. Ann an dòigh no dhà, ma tha thu a 'còrdadh ri clach-ghainmhich, is e aon de na bruthaichean as blasa a tha ann.
Na glanadh tu maoim-clach a-riamh? Thoir sùil air mar a ghlanas tu Artichoke Hearts airson beagan mholaidhean.
Nòta: Na cleachd na h-artichokes a ghlanadh, no an dèan seo a-mach à seusan artichoke, le bhith a 'cleachdadh not de chridhean clach-reòite reòta, a bheir a- steach blas fìor-ghiùlain ùr gu mionaideach. Is urrainn cuideachd cridheachan clach- ghaisgte air an drèanadh agus air an losgadh cuideachd a chleachdadh ann am prìne, ach bheir iad blas tinn leis an fheadhainn nach eil math.
Na dh'fheumas tu
- 2 spùinn-bhùird
- sùgh lemonan no fìon geal no fìon-sgeadachadh
- 1 teaspoon salainn mara fìor (a bharrachd air blasad)
- 6 mòr
- artichokes
- 4 cupan
- broth cearc no broth glasraich
- 1 cuidhleag ìm
- 2 clòban garlic (gearraichte)
- 1/2 cupan uachdar trom no leth-gu leth
- Piobar dubh no geal air ùr làr airson blas
Mar a nì thu e
- Ann am poit mhòr le còmhdach teann a 'toirt uisge 1 òirleach, sùgh lemonan, agus cuibhreon salainn airson boil.
- Aig an aon àm, gearraich na gasan agus na sgoltadh bho na h-artichokes. Cuir na h-artichokes air a chuairteachadh, a 'bualadh sìos agus a' seasamh, anns a 'phoit. Còmhdach, lùghdaich teas gu meadhanach ìseal, agus bruich gus am bi duillear a 'tarraing gu furasta bho gach artichoke, mu 20 mionaid. Dèan dragh agus sruthadh le uisge fuar.
- Tilgeil dheth agus cuir às do dhuilleagan uaine, dorcha, taobh a-muigh na h-artichokes. Cuir às do dhuilleagan a tha air fhàgail agus cuir air falbh. Gearr a-mach pàirtean neònach dorcha uaine timcheall air taobh a-muigh a 'chridhe. Cleachd spàin gus an sgoltadh fuasgach a sgrios. Bidh iad a 'sgoltadh a' chridhe gu ìre mhòr agus ga chur ann an inneal-bogsa no ann am pròiseas bidhe. Dèan aithris a-rithist le artichokes a tha air fhàgail.
- Cleachd spàin gus feòil tairgse a sgioblachadh bho gach duilleag. Cuir às do dhuilleag scarp agus cuir e an fheòil-clach-ghaisgich anns a 'choidseadair leis na cridheachan. Dèan aithris leis na duilleagan a tha air fhàgail.
- Ann an siospan meadhain thar teas meadhanach àrd leaghadh an ìm. Cuir ris a 'chearcall agus a' còcaireachd, a 'gluasad, gus am bi e cugallach, mu 1 mionaid. Cuir an garlic a-mach chun an inneal-sgrìobhaidh leis na artichokes. Suidhich am papan taobh a-muigh.
- Gabh na h-artichokes leis a 'bhroth gus am bi iad glè rèidh. Feumaidh tu leigeil leis a 'choimpiutair beagan a ruith airson seo tachairt; gluais airson co-dhiù 2 mionaid. Bidh seo coltach ri ùine mhòr. Gabh ris. Tha thu a 'coimhead airson uidheam nas glaine-nas-rèidh.
- Cuir a-mach an measgachadh-clach-ghaisgich gu siùpan mòr. Thoir a-steach am fionn-ghlan gu boil. Lùghdaich an teas gus a bhith a 'cladhach gu cunbhalach. Cuir ris an uachdar, agus salann is piobar gu blas. Còcaich dìreach gus an uachdar a theasachadh.
Feuch an teòclaid teth le gu leòr de aran crùbach leis am faod dinnearan a bhith a 'sguabadh às a h-uile sgàil bòidheach den bhrot.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 229 |
| Gu lèir Fat | 14 g |
| Sàmhchair saill | 9 g |
| Saill neo-shàthaichte | 4 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sòidiam | 1,414 meatair |
| Gualaisg | 14 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 13 g |