Gu traidiseanta, ann an biadh Iapanach, nuair a thèid ròla a thoirt seachad, bidh sglèat bheag de phiclin ris an canar tsukemono . Bidh e tric air a frithealadh còmhla ri rus steamed , donburi (biadh fàinne ròin), min Iapanach, no bento. Faodar Tsukemono a dhèanamh le glasraich no measan picilte.
Tha grunn stoidhlichean picilte no a 'dèanamh tsukemono , agus chan eil e neo-àbhaisteach grunn seòrsa de tsukemono a lorg ann am margaidhean Iapanach.
Tha an t-sauce soith agus cucumearan picilte le fìon-lios air aon seòrsa de phròifil blas a tha ri fhaighinn, ach anns an reasabaidh seo, tha cucumbers air am marinateachadh ann an measgachadh de shiùbag soith , fìonag rios ràithe, uisge agus siùcair. San fharsaingeachd, is e shoyuzuke a chanar ris an stoidhle seo gu tric.
Ach, tha an reasabaidh seo ag iarraidh cucumbers airson a bhith a 'marinate ann am fìonag agus measgachadh siùbh soy, agus canar cuideachd su-shoyuzuke, no su (fìonag) - shoyu (sauce soy) - zuke (pickle) ann an Iapanais. A-rithist, chan eil seo ach aon eadar-dhealachadh de chòrr is ceud seòrsa de tsukemono a tha air an tairgse ann an lusan Iapan.
Tha am modh-obrach airson a bhith a 'còcaireachd an rèit tsukemono sònraichte seo eadar-dhealaichte bho phicling stoidhle an iar, seach gu bheil na cucumbers dìreach air an casgadh anns a' mhèinn-bhiorach soy-bruich, ach chan eil iad air an còcaireachd fhèin, no a bhith air an stòradh ann am breacan a tha air an daingneachadh. Air an adhbhar seo, cumaidh an reas tsukemono seo san fhrigeradair coltach ri biadh sam bith a bhios ann.
Tobar rèisidh: An ùine as fhaide bidh an cucumeir a 'marinate anns a' mheasgachadh fìonag-soighe, agus nas luaithe thig an blas. Is fheàrr an ro-aithris seo a dhèanamh ro làimh, co-dhiù ochd uairean a thìde gu aon latha mus dèan thu seirbheis. Airson blas nas fheàrr, beachdaich air a bhith a 'marinating the cucumbers airson co-dhiù dà latha mus ithear e.
Na dh'fheumas tu
- 2 cucumear Beurla mòr no 4 cucumearan Iapan
- 1/4 cupan uisge
- 1/4 cupan
- sauce soith
- 1/4 cupan fìonag sushi
- 1/4 cupan siùcar
Mar a nì thu e
- Cuir na h-innealan a-steach ann am poit bheag agus aodach thairis air teas meadhan gus an tèid siùcar a sgaoileadh. Leig leis a 'mheasgachadh fionnar.
- Crùbagan cucumbers a-steach gu pìosan meadhain. Cuir a-mach na cucumeirean a-steach gu inneal stòraidh mòr le cnap.
- Thoir an t-measgachadh fìonag-soighe air a 'chucumbers. Refrigerate agus leig leis a 'chucumeir a dhol gu muir airson ochd uairean gu aon latha. Airson blas nas fheàrr, cuir a-mach airson dà latha. Thoir cucumbers anns a 'mhuir-thìde bho àm gu àm gus am bi na cucumbers gu cothromach.
- Bùth san fhrigeirear airson suas ri còig latha.