Tha a 'chlach-ghrùidh measail airson pàrtaidhean dìnnear, gu h-àraid mun Nollaig agus na Bliadhnachan Ùra. Tha còcaireachd teann teann cuideachd na nì-bìdh tlachdmhor. Tha e furasta a bhith ag ullachadh airson aoighean, a h-uile fear a 'òrdachadh a chlach teth fhèin no a h-innealan amh. Tha e furasta dha na h-aoighean a bhith a 'còcaireachd pìosan beaga feòla, no medalions. Bidh measgachadh de mheòran air a thabhann gu tric aig na pàrtaidhean sin, agus mar sin bidh pìosan beaga a 'leigeil le gach neach blasad a h-uile càil.
Air a theasachadh san àmhainn gu 500 ° F, thèid stuth cloiche nàdarra (clach-ghràin, bholcànach no eile) a thoirt don bhòrd far a bheil e a 'cumail a teas fada gu leòr gus diofar fheòil is glasraich a chòcaireachd.
Bidh seòrsan air an toirt seachad le na meats is glasraich còmhla ri aran no buntàta agus salad. Tha e furasta a chur ri chèile agus a 'frithealadh, bidh an còcaire a' cur seachad ùine còmhla ri caraidean, an àite a bhith sa chidsin.
Faodar iomadh seòrsa feòla a chleachdadh airson grilling taobh a - staigh . Faic an liosta seo de ghearraidhean feòla gun chosg a tha math. Bidh cromagan feòil neo-chnàimhe, fèileagan cearc agus èisg cuideachd a 'dèanamh gu math air a' chloich teth.
Na dh'fheumas tu
- 8 - 12 oz. no barrachd de dh'fheòil fhreagarrach airson grilling, iasg no seabhagan airson gach duine
- Parboiled , glasraich sgapte mar buntàta,
- buntàta milis , arbhar, carranan, squash
- Craobhan, glasraich air an sgapadh mar criogan, balgan-buachair,
- pòinean sneachda , tomato, fionnallan, zucchini
- Fasan sgàin mar pineapple, ùbhlan uaine, peitseagan
- Salt agus piobar gu blas
- Diofar solais (faic gu h-ìosal)
Mar a nì thu e
Faodar an fheòil, an èisg, an cearc no a 'chromag a mharbhadh mus tèid iad a ghlanadh. Tha marinade furasta air a dhèanamh a-mach à sùgh aon lemomaid , beagan lòin-bhùird de ola ola , canola , agus piobar ollaidh airson blas. Ionnsaich mu dheidhinn marinades agus faic na deich gràinean as àirde .
Dèan cinnteach gu bheil am feòil a tha thu a 'dol a chòcaireachd air a sgaradh mu aon òirleach de thighead no de thinneas.
Leugh an stiùireadh airson a 'chlach teth no a' chlach-chlaidh agad.
Bidh cuid dhiubh a 'toirt comhairle dhut ola a dhèanamh leis a' chlach mus teas iad agus bidh cuid ag innse dhut salainn a chleachdadh air a 'chloich fhad' s nach eil cuid eile. Tha clachan dealain ann a-nis nach feumar an teasachadh san àmhainn.
Ullaich grunn salainn. Tha a 'mhòr-chuid de shàilean stèidhichte air iogart, uachdar uachdar no sùgh tomato, ged as urrainn dhut measgachadh a dhèanamh, a' gabhail a-steach càise, mayonnaise agus càil sam bith eile as urrainn dhut smaoineachadh. Seo beagan bheachdan sauce. Cleachd iad sin mar leum bho àite agus cruthaich thu fhèin. Cùm sluasan fionnar (no blàth) gus an tig àm an t-seirbheis.
Sàasan stèidhichte air iogart
Cuir ri aon chupan de iogart (cuir pinneag de shèidse fuine mar a dh 'fheumas tu an searbhag a ghearradh sìos):
- Piobar ùr, 2 bhòrd-bhùird air a ghleidheadh, 1 bòrd-bhùird le sreathan gearraichte, salann gu blas
- 2 lòin-bhùird mustard, 1 teaspoon sìol fionnagain
- 1 - 2 lòchran-bùird lint a chaidh a ghearradh, 1/2 teaspoon pigear milis paprika , salann gu blas
- 2 chrann-spùinneadairean, grunnan, leacan sartine gearraichte, piobar cayenne gu blas
- 1 - 2 lòchrain pùdar curraidh, mint chruaidh, salainn airson blas
- Grunnan de gheàrr-gheal, gearraichte, 1 teaspoon pigeag-dhubh pinc , brùthadh, salann gu blas.
- 1 - 2 lùch-bhùird cognac, 1/4 cupan rùsgan, 1/2 cuibhreannan clòbh talmhainn, salainn airson blas
Sàasan stèidhichte air tomato
gu 1/2 cupan sùgh tomato measgachadh le 1/2 de chupa de tomataichean cruaidh (agus prìne de bhiadh bèice ma tha feum air) cuir salann ri blas agus:
- Basil air a ghearradh
- 1 teaspoon fennel, 1 bòrd-bhùird air peirsil gearraichte, piobar cayenne gu blas
- Grunn thursan de dh 'eòrna gearraichte, 1 teaspoon grànmar gearraichte, piobar dubh le talamh agus 1 bòrd-bhùird air peirsil gearraichte.
- 1/4 cupan èisg tuna, sardines cruaidh, piobar dubh
- 3 spùir-bhùird le oisean air a ghearradh gu breagha, piobar dubh
Siùsaichean suidhichte le uachdar
- 1/2 cupan de dh 'uachdar, 2 lobha-bhùird air an ullachadh le each-uisge
- 1/2 cupan de dh 'uachdar, 2 làr-bhùird mint jelly
Sàasan stèidhichte air ìm
- Bhite a 'bleith 6 lòin-bhùird de ìm agus air an measgadh le 1 bòrd-lobhta steak seasoning - bruich air feòil fhad' sa bhios iad a 'grilling.
- Bidh 6 spùlan-bhùird de ìm air an leaghadh agus air an measgachadh le salann teth (mar Frank's) airson blasadh - bruich air feòil fhad 'sa bhios iad a' grilling.
Sauces Eile
- Meudaich 1/2 an t-sauce teriyaki cupa le 1 teaspoon ginger grated ùr agus 1 uinneag uaine
- Meudaich aon chomas de bhrot chicken le 1/2 cupa fìon geal agus 1 cupan le càise Eilbheis gràsta. Microwave agus gluasad gus an teth. Cùm blàth airson seirbheis.