Anns na h-ealain chinneasach, tha am facal Florentine (air a bheil "FLOR-en-teen"), no an abairt à la Florentine , a 'toirt iomradh air rèis a tha air ullachadh ann an stoidhle roinn Eadailteach Florence.
Is e an dòigh as fhasa cuimhneachadh air dè a tha ea 'ciallachadh gu bheil reasag stoidhle Florentine a' nochdadh spinach.
Gu h-àraid, nochdaidh biadh a chaidh ullachadh bho la Florentine cuid de phrìomh thomhas, leithid uighean, cearcan no èisg, air leabaidh spinach a chaidh a chòcaireachd ann an ìm, an uairsin le salann Mornay agus càise gràsta, agus mu dheireadh thall fon broiler S an Iar-
Is e aon mhias coitcheann leis a 'mhìos-làir Florentine uighean Florentine, caochladh uighean Bhenedict a' sealltainn ugh air a phlanadh air leabaidh spinach (an àite an t-ùm) air muffin sa Bheurla. Tha e air a thoirt seachad le sauce Mornay an àite sauce hollandaise , ged nach eil e neo-àbhaisteach a bhith ga lorg le hollandaise ann an tòrr thaighean-bìdh.
Agus fhad 'sa tha spinach mar phàirt de mhias a chaidh a dhèanamh à la Florentine , tha pìos de spionag le smùid a' caoineadh gu mòr bhon dòigh thraidiseanta Florentine gus an spinach a dhèanamh ann an ìm leite. Agus cha robh e air a bruich agus an uairsin leum beagan de ìm a-steach. Shèid e ann an ìm.
Ma tha sin a 'fuaimeachadh, smaoinich gur ann le Catherine de Medici a rugadh ann an Florence, no an àite a còcairean, a tha an dòigh-obrach a thàinig còmhla ris an Fhraing air a pòsadh ri Diùc Orleans agus rìgh san àm ri teachd.
Thathar a 'smaoineachadh gun deach spinach a thoirt dha luchd-malairt Arabais gu Sicily còrr is 1,200 bliadhna air ais, agus dh'fhàs an lus a' soirbheachadh san Eadailt, san Spàinn agus ann an àiteachan eile air feadh na sgìre Mheadhan-thìreach.
Mar sin chan eil spinach cho mòr ri Florence mar rud Catherine de Medici.
A dh 'aindeoin sin, chan urrainn dhomh cuideachadh a bhith a' coimhead a-mach dè an suidheachadh a tha nas so-chreidsinneach: gu robh banrigh na Frainge san àm ri teachd, aig aois 14 aig an àm, cho tiomanta do spionagach agus gun do rinn i oidhirp a thoirt leatha a thoirt gu a pòsadh (gu dearbh, cuid de na dreachan den sgeul, mar sin, tha sin mar aoigheachd ro-nàdarra aig Catrìona aig an àm leis a 'ghlasraich duilleach a tha ia' toirt sìol spinach, le sùil airson an àiteachadh às deidh a 'chùis phòsaidh);
NO, nuair a ràinig i Marseille, làrach na bainnse, lorg a còcairean pailteas spinach, mar thoradh air an aimsir coltach ris a 'Mhuir Mheadhanach, agus chaidh e air adhart agus bruich e leis oir bha e na cho-theacsa eòlach.
Tha mi a 'caoidh na h-uirsgeulan brèagha seo a thòiseachadh, ach gu h-onarach tha mi a' smaoineachadh gu bheil an fheadhainn sin nas coltaiche, nach eil?
Ann an suidheachadh sam bith, le bhith a 'bruidhinn gu cruaidh, a bharrachd air spinach a th' air a ghluasad, feumar biadh stoidhle Florentineach a bhith a 'feumachdainn an t-sauce Mornay, càise gràtaichte agus crìoch a chur air au aulan . Dè tha a 'ciallachadh an dreach de uighean Florentine a chaidh a mhìneachadh gu h-àrd, gu teicnigeach dìreach le uighean le spionag. Ach na cuiribh fios air an fhrithealaiche seo aig an fhrithealaiche aig brunch an deireadh-sheachdain seo, oir tha mi a 'gealltainn nach bi iad air am meas.
Thoir fa-near gu bheil mìneachadh eile aig florentine cuideachd nach eil co-cheangailte ri reasabaidhean a rinneadh le spinach agus salann Mornay. Tha cuibhle tana, crunchy no briosgaid a tha cuideachd a 'dol leis an ainm florentine. Tha a 'bhriosgaid florentine seo air a dhèanamh le mil agus cnothan agus uaireannan tha e air a chòmhdach le seoclaid.