Na làithean sin, tha curraidh air a bhith na mhias eadar-nàiseanta a tha air a lìbhrigeadh ann an iomadh dòigh. Ma tha ùidh agad ann a bhith a 'leudachadh an eòlais no na sgilean cogaidh agad, bidh thu airson a bhith a' sgrùdadh nan diofar sheòrsaichean curraidh agus mar a chleachdas tu iad.
Is e sauce curraidh aon de na sòcan as blasasaiche a th 'ann agus tha e na bhunait airson àireamh neo-chrìochnach de mhòran air leth tlachdmhor air feadh na cruinne.
Tha sauces curraidh Innseanach ainmeil airson an teas teann agus blas làidir. Tha fios cuideachd gu bheil curraidh Thai air a bhith spìosrach ach tha e buailteach gum bi blas coconut nas làidire na Innseanach. Tha a h-uile dùthaich ann an ceann an ear-dheas-Àisia a 'curraidh fhèin.
Curry Saau and Pastes - Dè a tha an diofar?
Tha cuiridhean Thai agus Innseanach air an dèanamh le sauce curry no bho rud ris an canar curry paste. Gu ìre mhòr tha curry paste measgachadh de dhiofar spìosraidhean tioram agus luibhean ùra uile còmhla ann am pròiseas bidhe no pestle agus mortar gus spiceag tiugh a dhèanamh.
Gus a bhith a 'cruthachadh sauce-cuaraidh a-mach à paste, feumaidh a h-uile rud a dh' fheumas tu a dhèanamh a bhith a 'cur uisge; mar as trice bidh measgachadh de stoc cearc no glasraich agus bainne cnòcach air an cleachdadh ann an curraidhean Thai, ged a dh 'iarr curaidhean Innseanach uachdar, uachdar uachtar, iogart, no bainne a thuilleadh air stoc. Tha pasgan curaidh Thai is Innseanach rim faotainn leis a 'phìob no an tuba anns a' mhòr-chuid de na mòr-bhùthan, ged a tha an fheadhainn as fheàrr a tha a 'blasad fhathast gan dèanamh aig an taigh sa chidsin agad fhèin.
Mar a nì thu curraidh a 'lìonadh
Bidh a 'chuid as motha de churraidhean Thai a' tighinn ann an trì prìomh dathan: buidhe , uaine , agus dearg , le gach cuid nan reasabaidhean agus na pròiseasan aca fhèin. Thoir fa-near gu bheil cròthan curach Innseanach agus sàsaidhean buailteach a bhith ann an coltas buidhe no dearg do dhonn dubh, gu tric a rèir an t-seòrsa feòil no glasraich a th 'anns a' churaidh cho math ris an t-seòrsa measgachadh pòdar curraidh / spice.
Mar a nì thu Curry Math
Tha na curraidhean as fheàrr air an dèanamh bho mheasgachadh de thàthchuid thioram agus tioram. Tha cuid dhiubh air an dèanamh bho chrann-cuiridh, agus cuid eile ag iarraidh pircean curraidh am measg stuthan eile. Chan eil dòigh cheart no ceàrr air curraidh a dhèanamh, ach tha e a 'cuideachadh le bhith a' faighinn deagh rèit agus a 'toirt a-steach gach rud a dh' iarr e. Cleachd na h-eòin-bìdh agad agus atharraich am biadh mu dheireadh a rèir do thoil.