Mar a Cheannaicheas tu agus Cleachd Criosan
Dè a th'ann am pasgan criogaid?
Is e pasgan biodag (ris an canar 'shrimp sauce', 'kapi', 'trassi' no 'bagoong aramang') a th 'air a chleachdadh mar chumantas còcaireachd ann am mòran de dh' àirneis an ear-dheas-Àisianach. Gu traidiseanta, bidh pasgan criodagan air a dhèanamh bho chromag a tha air a ghluasad fo ghrian teth (faic dealbh). Uaireannan tha e eadhon air a dhèanamh na bhlocaichean tioram mus tèid a reic. Faodar pasgain a dhèanamh le bhith a 'ròstadh agus a' bleith bratagan aig an taigh, ach tha e na phròiseas duilich agus tha e tòrr nas fhasa a cheannach deiseil aig a 'bhùth.
Faodaidh pasgain crògan a bhith an ìre mhath tioram agus cruaidh (stoidhle traidiseanta Thai) no bog agus sàmhach. Is fheàrr leam an tè mu dheireadh airson ullachadh gu furasta. Cuideachd, is e seo an seòrsa a th 'air a reic gu cumanta ann am mòr-bhùthan cunbhalach Ameireaganach a Tuath (mar eisimpleir: Sauc Lòcain Lee Kum Kee).
Gnèithean a 'pasgadh crògan / Clàr-innse:
Tha pasgan criogaid a 'toirt a-steach deiseag agus salann. Dh'fhaoidte gum biodh cuid de luchd-glèidhidh a 'toirt a-steach cuid de charaidean taitneach Thai a chaidh a thoirt a-steach, ach chan eil a' mhòr-chuid de na suaicheantais a tha air am pacaigeadh agus air an reic an seo ann an Ameireaga a Tuath a 'gabhail a-steach criodagan agus salann a-mhàin. Tha e air a pheantadh airson purrachd agus an uairsin air a 'chnap agus air a reic ann an caoraich no tubaichean plastaig.
Càite an Ceannaich mi Suathadh-crithidh?
Tha pasgan criogaid (no 'shrimp sauce' mar a chanas cuid de bhrandaichean) ri fhaighinn anns an roinn Àisianach de shreathan mòr-bhùthan mòra air feadh Ameireaga a Tuath (leis an t-soy agus an t-iasg ). Mura h-urrainn dhut a lorg an sin, feuch an lorg thu e ann an stòr grasach Àisianach / Sìneach. Faic an dàrna dealbh a tha air a shealltainn an seo gus faicinn dè an coltas a th 'air a' phisg, no rachaibh chun an duilleig seo: Sauc Leac-laighe Lee Kum Kee.
Fo-thabhartasan airson a 'chromadh
Faodar pasgan criogaid a thoirt a-steach le salann iasg, siùbhraichean beinne òir (tha seo glasraich), no seucan math le glasraich (tha mi a 'còrdadh ris a' chùis Lee Kum Kee Stir-Fry - air a chleachdadh gu mòr airson mo phiuthar vegetarian). Ma tha thu a 'leantainn reasabaidh a tha ag iarraidh pasgain shrimp, cleachd an co-aontar seo: 1/2 cip.
shrimp paste = 1 tbsp. sauce èisg, no seusan beinne òir, NO sàis giùlain glasraich. Ann am pinch, faodaidh tu an t-sauce soith a chuir a-steach, ach gheibh thu a-mach gum faod an blas blas lag no tionndadh gu math dorcha.
Cùisean Slàinte
Chan e pasgan criogaid an rud as fhallaine san t-saoghal, dìreach a chionn 's nach eil ar muir cho glan mar a bhiodh iad, agus gu h-àraid tha pasgan criodagan dìreach maideagan ann an cruth dùmhail, co-chòrdail le làn salainn air a chur ris. Tha e gu math saillte, gu dearbh. Tha an duine agam fhèin agus mi an dà chuid buailteach a bhith a 'fulang le teine, agus chuir mi an aire nuair a bhios mi a' còcaireachd an aon uair a bhios seo a 'tachairt nuair a bhios mi a' cleachdadh greim / sauce shrimp. Mar sin, chuir sinn stad air a chleachdadh (faic liosta nam fo-riochdachaidhean agam). Faodar mòran de reasabaidhean à Thailand a dhèanamh le bhith a 'fàgail a-mach NO le bhith a' cleachdadh àite, agus bidh iad a 'tighinn dìreach cho math. Ma tha thu trom, bidh iad a 'fulang le teine, no ma tha iad air daithead salainn nas lugha, chan eil mi a' moladh a bhith a 'cleachdadh pasgain shrimp. Tha a bhith a 'còrdadh ri biadh tradiseanta ann an Thai ann an taigh-bìdh gu math tric, ach' s dòcha gum bi thu airson na taighean-bidhe a thaghadh agus a thaghadh a rèir dè cho math no cho bochd 'sa tha thu a' faireachdainn às dèidh na mine. Is fheàrr leam na bìdh agam fhèin a dhèanamh aig an taigh, no dìreach a dhol a thaghadh, taighean-bìdh a tha air an deagh mholadh. Tha cuideachd mòran de thaighean bìdh vegetarian / vegan Thai ann an Canada agus ann an Canada, agus ann an Thailand, agus chan eil iad sin a 'cleachdadh pasgan biodag sam bith.
Calraidhean / Fiosrachadh beathachaidh
1 cp. tha 5 calraidhean, 0.15g saill iomlan (cholesterol = 8.2g), 340mg salainn, 1g pròtain, calcium 2%, agus 2.2% de dh'iarann ann am pasgan criodagan.
Ciamar a bhios mi a 'cleachdadh briodagan a' giùlan na mo chòcaireachd?
An toiseach, leig leam dìreach a ràdh gur fheàrr leam an salann Lee Kum Kee Sabaid no pasgain 'saucy' coltach ri seo oir tha e furasta a lorg aig mòr-bhùthan cunbhalach agus chan eil luchd-glèidhidh ann. Cuideachd, chan eil e cho blasach mar a bhith a 'giùlan shrimp Thai traidiseanta agus tha e nas fhasa a bhith air a mheasgachadh anns a' chòcaireachd agad oir tha e sàmhach, chan eil i tioram. Ma cheannaicheas tu an greim shrimp Thai traidiseanta agus faigh e gu bheil e tioram gu leòr, dèan cinnteach gum bi e math gu leòr a-steach don t-sauce-curraidh teth agad no ge brith dè a tha thu a 'còcaireachd. Ma chleachdas tu e ann an salad, feumaidh tu gluasad gu math airson a sgaoileadh gu tur (tha cnap de shrimp a 'giùlan ann an blas a' blasadh gu math ro sholach agus chan eil e na rud tlachdmhor!).
A thuilleadh air an sin, tha pasgan criogaid furasta a chleachdadh: dìreach cuir ris agus gluais gu measgachadh, a 'leantainn reata math air a' chùrsa. Seo cuid de na feuran feuchainn agus feuchainn: