Tha Gouda na chas ainm-sgrìobhte den Dùthaich Duitseach agus stoidhle a tha a 'sìor fhàs mòr-chòrdte air a dhèanamh le luchd-caithe anns na Stàitean Aonaichte. Tha Gouda ann an àite sam bith bho 2 mhìos gu còig bliadhna. Mar as fhaide a tha e aois, bidh an càise nas dian a 'fàs; nas cruaidhe agus nas dlùithe ann an uidheamachd le blasan dubhach a dh'fhaodas a bhith biorach, saillte, milis, cuthach agus caramelichte uile aig an aon àm.
Càite bheil Gouda Made?
Is e roinnean na h-Òlaind a th 'air an ainmeachadh airson gouda a chruthachadh an taobh a deas agus a' dheas a Deas, An Brabant a Tuath agus Friesland.
Tha àrainnean lus, feur a tha a 'dèanamh bainne bò gu math beairteach, beairteach gu h-àrd a deas air an Òlaind a Deas. Thathas a 'cleachdadh a' bhainne seo airson a bhith a 'dèanamh na gouda as fheàrr san Òlaind.
A 'sìor fhàs, tha gouda cuideachd ga dhèanamh le mòran luchd-caitheamh anns na Stàitean Aonaichte.
Dè a bheir Gouda a Flavor?
Tha mòran ag ràdh gu bheil an crodh feòir ag ionaltradh air buaidh mhòr a thoirt air blas gouda. Is e seo as coireach gu bheilear den bheachd gu bheil gouda air a dhèanamh leis a 'bhainne bheairteach a tha a' bualadh air feur lus as fheàrr. Ach, tha rudan eile a 'toirt buaidh air blas gouda cuideachd.
Mar eisimpleir, tha ceum a bharrachd anns a 'phròiseas cladhach a' toirt dhuinn fios gu Gouda an blas milis, suaicheantais as aithne dha. An dèidh dhan bhainne a bhith air a dhèanamh nas doimhne, thèid na gruth a ghlanadh le uisge blàth. Faodaidh teòthachd an uisge, eadhon le beagan cheumannan, buaidh a thoirt air blas a 'chàise. Bidh an t-uisge a 'toirt a-mach dèan às a' ghruth agus còmhla ris, lactsa (bainne) siùcair.
Le bhith a 'toirt air falbh lactose a' ciallachadh nach eil a 'bhiastair air fhàgail gus am bi iad a' biathadh agus a 'stad air a bhith a' dèanamh searbhag lactach. Chan eil searbh searbh a 'ciallachadh gum bi blas nas miosa aig a' chàise.
Tha buaidh air blas Gouda cuideachd air dè cho fada 'sa tha e aois. Tha an Gouda nas fhaide a dh'aois, na b 'fhasa agus nas dian a thig an blas.
Bidh an t-inneach cuideachd ag atharrachadh, a 'fàs cruaidh agus cruaidh agus gu math dian. Tha criostalan pròtain bheag aig mòran aois Gouda a tha a 'dèanamh an càise beagan crunchy.
Mar as trice tha Gouda eadar 2 mìosan is 2 bhliadhna eadar 2 agus 2 bliadhna. Tha cuid de Gouda a tha nas sine aois suas gu còig bliadhna.
Mar sin, A bheil Aged Gouda aig lactose?
Seach gu bheil na gluasan air an losgadh gus an lagsais a thoirt air falbh agus gu bheil mòran sheòrsaichean gouda airson a bhith fada (a 'toirt air falbh barrachd taise (cuidhteas) agus mar sin lactas) bidh nas lugha de lactsa ann agus an seòrsa càise eile. Tha cuid de dhaoine a ' cluinntinn gu bheil tomhasan neo-tomhais de lactsa aig an gouda agus mar sin tha e furasta a chuairteachadh eadhon dhaibhsan aig a bheil neo-fhulangas lachtsa.
Dè a bheir Gouda a Coltas?
Tha Gouda air dath a dhèanamh orange le bhith a 'cur an-àirde annatto-colorants stèidhichte air lusan no carotene.
Carson a tha tuill bheaga aig Gouda ann?
Tha cultaran lobhag lusan a bhios a 'dèanamh CO2 gan cur ris a' bhainne. Bidh an CO2 a 'dèanamh builgeanan (gas) a bhios a' cruthachadh tuill bheaga, no sùilean, anns a 'chàise.
Dè a th 'ann am Boerenkaas Gouda?
Is e Boerenkaas am facal Duitseach a tha co-ionann ri càise " farmstead " anns na Stàitean Aonaichte. Is e sin, càise air a dhèanamh bho bhainne bheathaichean a tha a 'fuireach air an aon tuathanas far a bheil an càise air a dhèanamh. Ach, tha am facal Boerenkaas cuideachd a 'dol aon cheum a bharrachd, ag iarraidh gum feumadh gach càise a tha air a lip-sgrìobhadh mar Boerenkaas a dhèanamh le bainne amh (gun chomas).
Is e dìreach àireamh bheag de dh 'Dutch Gouda a chanar ri Boerenkaas .
Tha a 'chòrr den Gouda a chaidh a dhèanamh anns an Òlaind a' tighinn bho cho-chompanaidhean bainne a bhios a 'cruinneachadh bainne bho iomadh tuathanas gus càise a dhèanamh. Is e aon chompanaidh ainmeil den Dùthchannan Beemster a tha a 'reic gur e Gouda a tha air feadh nan Stàitean Aonaichte.