Dh'fhàs còcaireachd traidiseanta na Grèige a-mach à dòigh-beatha dùthchail a bha a 'fuireach le daoine a bha bochd san t-seagh eaconamach, ach beairteach ann am mac-meanmna agus cruthachalachd. Tha beagan stiùiridhean bunaiteach a 'dèanamh cinnteach gu bheil biadh Greugach aig an ìre as fheàrr ann am blas, beathachadh agus eaconamaidh.
Seasonal: Cùm e Ùra:
Bidh còcaireachd traidiseanta na Grèige a 'comharrachadh na ràithean gu tur. Tha stuthan ùra mar phàirt de gach beatha còcaire Greugais traidiseanta, agus tha cuairtean làitheil bùthan àbhaisteach.
Scratch: Tòisich aig Tòiseachadh:
Tha biadh grèigeach traidiseanta air a dhèanamh bho thùs. Is ann ainneamh a thathas a 'cleachdadh stuthan a tha air an ullachadh gu malairteach.
Simplí: Sàr-mhath le Modhan air an dearbhadh aig an àm:
Is e ealain còcaireachd mòr Grèigeach a bhith ga chumail sìmplidh, a 'comharrachadh blas stuthan ùra agus measgachadh iongantach de luibhean agus de spìosraidhean, seach an còmhdach suas. Is e grilling, bèicearachd, ròstadh, frithidh, agus stewing cuid de na dòighean còcaireachd as fheàrr leotha.
Slow: Na dèan e a-mach:
Anns a 'bhriathrachas agad, dh'fhaoidte gum bi "còcaire slaodach" a' ciallachadh inneal cidsin ach, nuair a thig e gu còcaireachd traidiseanta na Grèige, is slaodach an aon dòigh air còcaireachd. Gus cùisean a ghiùlan suas, faodaidh luchd-bruaich a bhith air an cleachdadh, ach bidh iad air an cleachdadh gus amannan còcaireachd a lùghdachadh bho 4-5 uair a thìde no nas fhaide gu 1-2 uair a thìde ... fhathast slaodach leis a 'chuid as motha de mhìneachaidhean. Nuair a bhios biadh a 'còcaireachd gu slaodach, bidh blas ann airson meldadh a dhèanamh, a' cruthachadh soithichean beul-aithris a tha a 'mhòr-chuid de na Grèigean a' sònrachadh gu furasta le cidsinean nam màthraichean agus nan seanmhair.
Còcaireachd taobh a-muigh na Grèige? Na bi a 'seachnadh luchd-tagraidh ma ghabhas sin a dhèanamh:
Tha mòran de na h-innealan a thathar a 'cleachdadh ann an còcaireachd Grèigeach rim faighinn gu furasta ann am margaidhean an t-saoghail, ach tha cuid ann a dh' fhaodadh a bhith duilich a lorg. Ma tha thu a 'coimhead airson na toraidhean as fheàrr bho na h-oidhirpean agad, dèan oidhirp a bharrachd a bhith a' cleachdadh stuthan a tha ag iarraidh anns na reasabaidhean.
Co-cheangailte
- Leibhean is spìosraidhean air an lorg ann an còcaireachd greugach
- Dè na th 'ann am feum mi biadh bìdh Greugach a chòcaireachd?
- Càite am faigh mi stuth vegetarian?
- Ciamar a bha na bòcan a bha aig na Seann Chograichean Greugach?