Airson leigheas beag-bhiastagan, feuch na rèiteagan bòidheach tealaidh à Thailand a tha air an dèanamh le buachair shiitake agus tofu a 'lìonadh. Tha e duilich a bhith a 'creidsinn gu bheil na dumplings sin nan glasraich - bidh iad a' blasadh gu math coltach ris na cnàmhan-pòcaidh bho thaigh-bidhe Dim Sum na Sìonach!
Bidh luchd-sgoltaidh Wonton ag obair airson an reasabaidh seo, ach ma lorgas tu cuairteagan cuairteag (reòta aig stòran bìdh Àisianach) bidh na dumplings eadhon nas bòidhche. Dìreach dèan cinnteach gun cuir thu às an reothadair timcheall air dà uair a thìde mus dèan thu còcaireachd. Dèan gu luath a 'lìonadh neach-deasachaidh bidhe, agus an uairsin dìreach cuir a-steach agus a' steam. Dèan frithealadh le sàbh soy agus / no chili agus tlachd a ghabhail!
Na dh'fheumas tu
- 1 pasgan cuairteagan cuairteag cruinn (reòta, no àite-ionaid
- sgoltairean àbhaisteach )
- 1
- duilleag banana (airson bàtaichean-smùide, ri fhaighinn reòta aig a 'mhòr-chuid de stòran bìdh Àisianach)
- Airson an lìonadh:
- 3 cupan balgan-buachair (shiitake ùr sgapte)
- 1 cupan tofu (companaidh meadhanach ciùbach, mu 2/3 de phasgan)
- Pàirt 1 gu 2 òirleach galangal (no ginger, sgeadaichte)
- 3 gu 4 clòimh garlic
- 2 earranan earraich (air an sgeadachadh)
- 1/2 cupa cilantro ùr (duilleagan agus gasan, gearraichte)
- 1/4 cp.
- piobar geal
- 3 cuilean. sauce soith
- 2 bhòrd. ola sesame
- 1 cp.
- salann chili (no barrachd ma tha thu ag iarraidh orra spicy)
- 1/4 cupan stoc cearc glasraich (no
- stoc glasraich )
- Airson nan Dumplings:
- 1 gu 2 chupa. cornstarch (no flùr, mar a dh 'fheumar airson ploc a dhìon)
- Garnish: sauce soith
Mar a nì thu e
- Thoir air falbh innealan cuibhrig agus bile banana bho reothadair. Bidh feum air na h-innealan cuibhrigeachaidh co-dhiù 2 uair a thìde gus stad a chuir orra mus cleachd iad iad. Leig le duilleagan banana a dhruim co-dhiù 30 mionaid.
- Dèan ullachadh air bàta-smùide le bhith a 'lìonadh le 1 sreathan de dhuilleag banana (gus cumail a' dol bho chòmhdach). Cleachd bàta-smùid traidiseanta cuilcach air a shuidheachadh os cionn poit de dh'uisge ghoileach, no coileach le cnap teann.
- Cuir a h-uile h-inneal lìonaidh còmhla ann am pròiseas bidhe agus pròiseas gus an tèid a ghearradh gu grinn, ach chan eil e air a ghluasad.
- Lìbh 6 deirbagan a-mach aig an aon àm thairis air uachdar obrach glan. Cuideachd, deasaichibh bobhla beag de dh'uisge airson sealg nan dumplings.
- Spoon timcheall air 1 teaspoon de lìonadh a-steach meadhan gach inneal-clòimhe. An uair sin cuir sìos do mheurgan (no bruis caorach ) anns an uisge agus bogad a h-uile taobh a-muigh an togalaich.
- Thoir taobhan an togalaich suas thairis air an lìonadh agus gluaisibh còmhla gu ròn. Mura seòl e, bog na h-oirean le beagan uisge. Dèan piogan air a 'chnoc gus a bhith a' cruthachadh oir sgeadaichte (faic an dealbh).
- Suidhich na crann-ola chrìochnaichte air plàigh le crann - coirce no flù. Cuir steam air na dumplings air falbh, no còmhdaich agus cuir air ais suas ri 3 uair a thìde.
- Gus a bhith a 'steamadh, cuir na crann-dubha anns a' bhàta-smùide le duilleagan banana (faodaidh iad a bhith a 'bualadh) agus a' steamadh thairis air teas àrd airson 15 gu 20 mionaid, gus am bi buachair-buinn air an còcaireachd gu math.
- Freiceadan le saucean soy agus salann Nam Prik Pao .
Dumplings Pan-Fried
Airson taobhan crom-fhrith-sgiobalta (stoidhle stuagach no stuag-potaidh), cuir sìos brat-fhrithidh os cionn teas meadhanach àrd. Cuir 1 bòrd-lòin air ola agus cuir na slatan-dubha a tha a 'smùideadh gu sgiobalta gus an bonn is na taobhan a dhonnadh. Bidh iad a 'donn gu math luath, mar sin a' toirt aire! Chan eil an ceum seo a 'toirt ach beagan dhiogan a bharrachd ach tha e a' dèanamh na bùthan-obrach nas bòidhche.
Dèan Ahead of Time
Ma nì thu airson companaidh, steam na dumplings ro làimh. An uairsin còmhdaich agus àite anns an fhrigeireadair. Nuair a ruigeas an companaidh agad, ath-smuaineachadh air teas àrd airson 5 mionaidean agus seirbhis a dhèanamh. Faodaidh tuillcean bruich air a bhith air an reothadh cuideachd. Fuirich mus bruich thu, an uairsin steam agus seirbhis.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 805 |
| Gu lèir Fat | 53 g |
| Sàmhchair saill | 19 g |
| Saill neo-shàthaichte | 23 g |
| Cholesterol | 126 mg |
| Sòidiam | 1,102 mg |
| Gualaisg | 39 g |
| Fiber nàdarra | 6 g |
| Protein | 50 g |