Tha Sukka Cice bhon chladach, taobh an iar na h-Innseachan a 'cur ri chèile eileamaidean agus stuthan bho stoidhlichean còcaireachd Malabari agus Goan. Ged is e biadh tioram a th 'ann le glè bheag de gravy, tha Sukka Chicken a' còrdadh gu math laghach le bhith a 'faighinn dìreach reus air a bruich. Faodaidh tu fiù 's an sgioba a dhèanamh le Sannas, teann Chapatis no Parathas. Cuir salad uaine a-steach agus bidh biadh fìor mhath agad. Tha measgachadh bìdh eile eile airson Chicken Sukka le Idli (deas cèicichean ròis steamed) agus Sambar.
Na dh'fheumas tu
- 6 clòbh
- 3 pìosan (1-òirlich a h-uile) bata cinnamon
- 1/2 cupa. sìol cairtamom
- 1/2 cupa. sìol fiadhaich
- 1 cp. sìol fennel
- 1/2 cupa. puphagan-dubha dubha
- 1/4 cp. pùdar clach-thìreach
- 1/2 cupa. pùdar dearg-chile (roghainn)
- 2 chup. pùdar cumain
- 3 cp. pùdar coriander
- 3 gu 4 cuilean. glasraich, canola no ola na grèine
- 1 oiseanan mòr no 2 mheadhanach, air an gearradh gu math breagha
- 2 bhòrd. ginger paste
- 2 bhòrd. gàirdeanan
- 1 lb. (1/2 cg.) Fillet-cearc (cearcall cearc gun fheum), air a ghearradh ann am pìosan 2-òirleach
- Salt airson blas
- Aon 13 1/2 oz.-urrainn (400 ml.) Uachdar cnògaid
- 1 cp. siùcar
- 3 cp. fìonag geal
- Coire ùr ùr (cilantro) airson garnish
Mar a nì thu e
- Molaidh an clòbh, cinnamon, cairtamom, sìol fiadhaich, sìol fionnellan agus muc-mhara còmhla ri chèile ann am pùdar fìor ann am bagaire cofaidh glan no tioram no pròiseas bidhe.
- Meudaich na piolairean turmeric, chili dearg (ma tha iad a 'cleachdadh), cumin agus coriander leis a' mheasgachadh spice gu h-àrd agus gluais iad gu measgachadh. Suidhich taobh airson a chleachdadh nas fhaide air adhart.
- Teas an ola còcaireachd ann am pan domhainn, trom air bonn teas. Nuair a bhios an ola teth, cuir na h-oiseanan agus an fhrè gu ruige òir. Gluais gu tric gus am bacadh bho bhith a 'losgadh no a' cumail ri bonn a 'phoist.
- A-nis cuir na pasgan ginger agus garlic a-steach agus cuir a-steach gu ruige browned no airson 2 gu 3 mionaidean.
- Cuir na pìosan cearc agus an salann ri blas. Measgachadh gu math agus bruich, a 'gluasad gu tric, gus am bi an cearc gu math donn air gach taobh.
- Cuir ris a 'mheasgachadh spìosraidh pùdar a chaidh ullachadh nas tràithe agus gluasad gu math. Cook gus am bi na spìosraidhean a 'tòiseachadh a' toirt àrach bruich (tha spìosraidh biorach, pongail ann an spìosraidhean "amh" an coimeas ri spìosraidhean "bruichte"). Cuir ris an uachdar cnòmhagan agus measgachadh gu math.
- Còmhdaich am pannag, lughdaich an teas gus fuachd agus còcaireachd, a 'sgrùdadh gach 2 gu 3 mionaid, a' gluasad, ma bhios feum air, gus casg a chur air losgadh. An dèidh 10 mionaidean còcaireachd mar seo, cuir a-mach an còmhdach agus bruich gus am bi a 'mhòr-chuid de na gravy air a thiormachadh agus a thionndadh tioram agus gu bheil dath dorcha donn, a' gluasad mar a tha feum air.
- Cuir ris an t-siùcair agus an fìonag agus measgachadh gu math. Cook airson 2 gu 3 mionaidean a bharrachd agus an uair sin teas a chur dheth. Thoir sùil air ràthadh agus cuir salainn ma tha feum air.
- Garnish the Sukka Chicken le coriand air a ghearradh agus a 'frithealadh le rus sìmplidh le bruich no Chapatis agus sailà uaine.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 330 |
| Gu lèir Fat | 20 g |
| Sàmhchair saill | 4 g |
| Saill neo-shàthaichte | 10 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sòidiam | 235 mg |
| Gualaisg | 8 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 30 g |