Ann an Thailand, faodar buaidh biadh is cultar Sìonach a lorg aig a h-uile h-ùine, agus tha taisbeanaidhean Sìneach mar seo a 'còrdadh riutha ann an Bangkok a bharrachd air àiteachan eile. Ach tha an reasabaidh seo airson tumpaichean smùide cuideachd a 'nochdadh buaidh làidir Thailand, an dà chuid ann an deasachadh spìosraidh airson a' chearc cho math ris an t-sauce dipping. Ma tha companaidh a 'frithealadh, gabhaidh baidsearan a dhèanamh agus a bhith air an steamadh ro thoiseach, agus an uairsin còmhdaich (no air am fàgail anns a' bhàta-smùid) agus cuir iad san fhrigeradair. An uairsin dìreach ath-ghoil a dhèanamh airson beagan mhionaidean agus frithealadh. Bidh seo a 'dèanamh biadh mìorbhaileach airson dinnear le salad, no airson deireadh-seachdain deireadh-seachdain.
Na dh'fheumas tu
- Airson nan Dumplings:
- 1 pasgan cuairteag cruinn (ri fhaighinn reòta aig a 'mhòr-chuid de stàitean Àisianach)
- 1 pasgan
- Duilleagan banana airson a bhith a 'lìonadh a' bhàta-smùide
- 3/4 gu 1 lb. (0.4 cg.) Cearc talmhainn (no muiceag no turcaidh, no cearc ròsta a tha air fhàgail no turcaidh)
- 5 gu 6 buachair shiitake (air a ghearradh)
- 3 clòbh
- garlic (biorach)
- 1 pìos meud-thumb galangal (no ginger, gràtaichte)
- 3 earranan earraich (air an sgeadachadh)
- 2 bhòrd.
- sauce èisg (ri fhaighinn ann am botail àrd aig stòran bìdh Àisianach)
- 2 bhòrd. sauce soith
- 1/2 cupa.
- piobar geal (no àite-àite 1/4 cupp. piobar dubh)
- 1 ugh
- Airson an salann dipping:
- 1/4 c. sauce soith
- 1 cp. sauce soith dhorcha
- 1 cp.
- ola sesame
- 1 tbsp. sauce èisg
- 2 chup. siùcar
- 1 fuasgladh de sùgh ùr aol (no airson blas)
- Roghainneil: chilies ùr-gearraichte (no 1/2 cupa de chupa cayenne)
Mar a nì thu e
- Ullaich bàta-smùide. (Chleachd mi bàta-smùide traidiseanta cuilcach a chaidh a shuidheachadh thairis air pot de uisge ghoil, ach dh'fhaodadh tu cuideachd coileach a chleachdadh le cnap teann.) Lìon do bhàta-smùid le duille banana ma tha thu gan cumail. Tha duilleag banana gu math freagarrach airson seo bho nach cùm e ris na dumplings. No, cuir na dumplings air plàigh beag greased taobh a-staigh a 'chòmhdaich no faodaidh tu feuchainn ris a' chòmhnardach a ghlanadh gu aotrom.
- Cuir a 'chiad 8 stuth ann am pròiseas bidhe agus blitz gus an lìonadh a chruthachadh, no dìreach cuir a-mach na h-àrainnean uile còmhla ann am bobhla measgachadh gus an tèid an coimeasachadh gu math.
- A 'toirt a-steach 6-8 dumplings aig aon àm, cuiridh iad a-steach 6-8 dealadairean lòchrain air uachdar obrach glan. Bidh feum agad air uidheam beag uisge cuideachd. Lòin beagan de lìonadh a-steach meadhan gach inneal, an uair sin sgoltadh do mheòir anns an uisge agus gan ruith timcheall air an taobh a-muigh gus a ghlanadh.
- Thoir taobhan an togalaich suas thairis air an lìonadh agus gluaisibh còmhla gu ròn. Mura seòl e, bog na h-oirean le beagan uisge. Pìnich air an ròn gus oir sgeadaichte a chruthachadh (faic an dealbh). Gluais gu sgiobalta air mullach an turais gus a dhèanamh "suidh". Suidhich na crann-ola chrìochnaichte air plàta a tha air a chòmhdach le crann-coirce no flùr beag.
- Thoir steam air na dumplings no còmhdaich agus cuir air ais suas ri 3 uair a thìde (airson barrachd stiùiridhean nuair a nì thu air thoiseach air ùine, faic gu h-ìosal). Cuir leumgan sa bhàta-smùide agus smùid air teas àrd airson 15 gu 20 mionaid.
- Ged a tha dumplings a 'siubhal, a' gluasad na h-àrainnean sailleadh dipidh còmhla. Dèan deuchainn blas, a 'cur barrachd sùgh aoil ma tha thu cho saillte airson do bhlas no barrachd siùcair ma b' fheàrr leat e nas binne.
- Nuair a thathar a 'bruich dumplings, cuir às an t-seòmar-smùid agus seirbhis a-mach sa bhad leis an t-sauce dipidh air an taobh.
Ceum Roghainneil mu dheireadh : Airson cromagan cromag (stoidhle gyoza / potsticker), cuir sìos frith-dhrochaid thairis air teas meadhan le 1 tbsp. ola. Brùth gu sgiobalta air na crann-chnuic smùide gus an bonn is na taobhan a dhonnadh. Thoir fa-near gum bi iad donn gu math luath (agus cuideachd a 'losgadh gu luath). Chan eil an ceum seo ach a 'toirt beagan dhiog a bharrachd agus bidh e a' dèanamh na bùthan-obrach nas bòidhche.
Stiùireadh airson deasachadh air thoiseach air an àm
Ma tha mi a 'frithealadh chompanaidh, tha mi a' moladh gun tèid na dumplings a ghoid ro làimh (suas ri 1 latha).
An uairsin fuar, còmhdaich agus cuir àite anns an fhrigeireadair. Nuair a ruigeas an companaidh agad, ath-smuaineachadh air teas àrd airson 5 mionaidean agus seirbhis a dhèanamh. Faodaidh tuillcean bruich air a bhith air an reothadh cuideachd.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1974 |
| Gu lèir Fat | 109 g |
| Sàmhchair saill | 30 g |
| Saill neo-shàthaichte | 43 g |
| Cholesterol | 712 mg |
| Sòidiam | 3,051 mg |
| Gualaisg | 17 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 218 g |