Tha blas ùr de chicken lemon (ris an canar cuideachd piccata cearc) tarraingeach fad na bliadhna. Bidh leòmhann a 'dèanamh uiread airson cearc mar a bhios e airson iasg, agus tha an reasabaidh seo na dheagh eisimpleir de sin. Bidh an lemon a 'seinn troimhe agus a' nochdadh na blasan eile anns a 'mhias seo cuideachd. Is e am pàirt as fheàrr mun reasag chicken lemon furasta seo gu bheil e deiseil ann an nas lugha na 30 mionaid, agus faodar e furasta a dhùblachadh gus barrachd dhaoine a bhiadhadh.
Na dh'fheumas tu
- 3 bùrn-bhùird làn de mhin-adhbhar
- 1/2 cuibhreannan salainn
- 1/2 teaspoon talamh piobar dubh
- 4 leth-chnà gun chraiceann, gun chnàimh (mu 4 unsaichean gach), taomhan-taisbeanaidh air an toirt air falbh agus air an gearradh gu tiùr eadhon (faic gu h-ìosal)
- 1 bòrd-bhùird
- ola-chroinn-ola
- 4 bùird-bhùird ìm, air a roinn
- 2/3 cupan broth cearc no fìon geal tioram
- 1/4 cupan sùgh ùr lemon
- 2 spùran-bhùird air an drainadh
- capers
- 2 làr-bhùird le peirspir ùr, agus barrachd airson garnish
- 1 lemon, air a ghearradh gu teann
Mar a nì thu e
- Air duilleag de phàipear ciùin no ann am biadh domhainn, measgaich am min, an salann agus a 'phiobar. Coat gach càrn leis a 'mheasgachadh, a' crathadh an còrr.
- Ann an sgile mhòr, teas an ola agus 2 lòin-bhùird den ìm os cionn teas meadhanach àrd. Cuir ris a 'chearc agus an còcaireachd airson mu 3 mionaidean air gach taobh, no gus an tèid e gu h-aotrom gu donn agus chan eil e tuilleadh pinc anns a' mheadhan. Thoir air falbh gu plata seirbheis agus àite san àmhainn aig mu 200 F gus a chumail blàth.
- Cuir am broth cearc no am fìon geal agus an sùim lemonan ris an sgileig. Dèan còcaireachd thairis air teas meadhanach àrd, a 'gluasad gus craobhan donn sam bith sa phanag a sgrapadh, airson 2 gu 3 mionaidean, no gus an tèid an sauce a lùghdachadh beagan. Stir anns na caoraich agus peirsil. Cruthaich anns an ìm a tha air fhàgail.
- Thoir an siùcas thairis air a 'chearc agus seirbheisich tu air falbh le sleibhteagan lemonan agus sgiobadh peirsil ùr.
Notaichean Rèite
• Bidh an tairgsein a 'ruith dìreach fon fheòil chearc. Is e pìos feòla a th 'ann, ach thèid a thoirt air falbh airson an reasabaidh seo agus mar sin bidh na brògan cearc eadhon tiugh agus bruichidh iad gu luath. Gus na taisbeanaichean-slaodaidh a thoirt air falbh, dìreach tarraing no gearradh iad bhon bhroilleach. Thoir air falbh na tendons ma tha thu ag iarraidh agus cùm tèarmann airson cleachdadh eile.
• Gus na brògan cearc a thionndadh gu tiormachadh eadhon, cuir an àite iad eadar dà sheòrsa de phàipear cèir no còmhdach plastaig agus a 'cleachdadh bonn rèidh feòil feòla no làmh sgian còcaire (cuir a-steach an lann ann an tuineag cidsin), pound meat gu ruige eadhon. Airson an reasabaidh seo, tha timcheall air 1 / 3- gu 1/2-òirleach tiugh gu math.
• Nuair a bhios mi a 'ceannach lemons, coimhead airson an fheadhainn a tha soilleir gu soilleir le seillean brèagha. Tha leacan a tha a 'faireachdainn trom agus beagan bog le craiceann tana ùr agus làn sùgh. Ma tha thu a 'coimhead airson smeòrach, tha leòmain sgiorach nas tiughaiche nas snasail agus bidh e nas fhasa a bhith air a chliath.
• Leòmain stòir aig teòthachd an t-seòmair fionnar airson suas ri seachdain no san fhrigeradair airson suas ri sia seachdainean. Airson lusan, thig leòmannan le leigeil gu teòthachd an t-seòmair mus cleachdar iad.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 539 |
| Gu lèir Fat | 33 g |
| Sàmhchair saill | 13 g |
| Saill neo-shàthaichte | 13 g |
| Cholesterol | 125 mg |
| Sòidiam | 840 mg |
| Gualaisg | 20 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 33 g |