Bidh casan cice a 'dèanamh mòr-bhroth
Ged a tha e gu math duilich a bhith a 'tobhtaich brot, is e seo cuid de mholaidhean agus molaidhean gus do chuideachadh le bhith a' dèanamh an toradh sàr-mhath.
• Tòisich a-riamh le uisge fuar, cha bhith blàth no teth.
• Nuair a tha thu a 'blasad airson blasan atharrachadh, cleachd spòinn stàilinn gun staoin, chan e spàin airgid no fiodha. Bidh fiodh agus airgead a 'toirt blas air a' chànan.
• Tha brot math gu feumach air salann , salann garbh , is dòcha. Ma dh'fheumas tu salann a sheachnadh, fios agad gum bi an blas air a dhol sìos gu mòr.
Le bhith a 'cur cuideam cruaidh gun-salann no sodium-sodium cuideachail.
• Na toir do shròin suas aig an seo: cuiridh casan cice a-steach chan e a-mhàin blas làidir ach corp gelatinous chun an luchaidh. Faodaidh tu iad a lorg aig mòran de mhargaidhean Àisianach. Feumaidh casan cearc ùr a bhith air an sgàileadh mu chòig mionaidean gus an tèid an craiceann agus an t-inneal-làimhe a thoirt air falbh mus cuir iad ris an stocpot. Bidh casan laogh, cnagagan feallan agus cnàmhan smior feòil a 'coileanadh an aon amas. Bidh na h-eunan cuideachd a 'toirt cailcium agus mèinnirean fiadhaich dhan bhot.
• Mura h-eil e comasach, na cleachd cearc a chaidh a reothadh. Bidh an reothadh a 'neartachadh taise bho na figheagan. Nuair a thèid an t-eun a dhubhadh, bidh a h-uile taighe sin a 'crìochnachadh sìos an drain, a' fàgail cearc tioram agus gun blas.
• Cha bu chòir lusan reòta gun ghiùlan a bhith air an cur ris a 'bhrot gus an ùine 15 còcaireachd mu dheireadh de chòcaireachd.
• Cleachd potan stoc àrd, neo-ghnìomhach airson brot a dhèanamh. Cuir an eun chun a 'phoit. Bu chòir don bhonn a bhith dìreach mòr gu leòr gus an eun a chumail agus a chòmhdach le co-dhiù uisge.
Bidh poit de thogail trom a 'sgaoileadh teas nas cothromaiche.
• Gus sgith no sgìth a leigeil? Airson brògan soilleir, tha mòran reasabaidhean a 'moladh gun tèid na solalan foamy a dh'ionnsaicheas a' mhullach mar chòcairean an luibh. Ach, chan e a-mhàin blas ach beathachadh anns na h-aonadan sin a bhriseas sìos mar chòcairean an luib. Faodaidh tu crotadh a dhèanamh air a 'bhroth mus cuir thu glasraich.
Airson broth nas soilleire, sift tro cheesecloth. No, faodaidh tu sgìth. Is e an roghainn leatsa.
• Na leig leis a 'bhrot boil. Bu chòir dha sùgh a dhèanamh gu socair no bidh an fheòil a 'fàs cruaidh agus am broth sgòthach.
• Tha barrachd blas na feòil dorcha na feòil gheal. Ma tha thu a 'cleachdadh pàirtean de chearc an àite cearc slàn, cumaibh seo san amharc. Mar thoradh air a bhith a 'cleachdadh a h-uile feòil gheal bidh toradh nas lugha de bhlas.
• Don fheadhainn a tha fo uallach mu dheidhinn saill, dèan an brot ann an dà ìre. Còcaich a 'chearc le glasraich agus luibhean air aon latha. Strain am feòil agus na blasan bhon bhroth. Refrigerate a 'bhroth gus am bi an saill a' daingneachadh gu h-àrd. Sàbhail an saill airson cleachdaidhean eile no cuir às dha. Lean air adhart leis a 'bhrot. Dèan cinnteach gu bheil a 'chuid as motha den bhlas sa bhroilleach.
• Ma tha thu a 'dealbhadh air adhart, bruich an cearc le glasraich agus lusan. Reubair an stoc truagh . Ma tha an cleachdadh a thathar a 'dealbhadh san àm ri teachd a' gabhail a-steach feòil cearc, reothadh an fheòil anns a 'stoc gus a chumail bho bhith a' tiormachadh. Faodaidh tu glasraich, pasta no rus ùr a chuir sìos agus a chur ris.
• Airson broth nas beairtiche, cuir às don chicken bho na cnàmhan cho luath 'sa tha e tairgse agus a' fuarachadh. Cuir na cnàmhan air ais chun a 'bhrot agus lean ort a' crathadh gus an tèid neart a choileanadh. Strain agus a 'dol air adhart.
• An sùl cool gu tur mus reothadh no fuar, is dòcha le bhith a 'cur a' phoit ann an sinc deigh agus a 'gluasad. Bu chòir a 'phoit a bhith air a lorg fhad' s a tha e a 'fuarachadh.
Anns a 'chidsin
Bidh brot clach bunaiteach a 'tòiseachadh le broth a nì iad le bhith a' còcaireachd a 'chearc le glasraich blasda (mar ùganan, curranan, agus sgiathran) agus luibhean (mar as trice sage, thyme, leaf bay agus peirsil). Bho stoc bunaiteach , faodaidh tu do bhroilleach atharrachadh le bhith a 'cur nan glasraich, pasta no rus as fheàrr leat.
Tha eadar-dhealachaidhean air brot cice nach eil cho sìmplidh ri do mhac-mheanmainn. Tha a 'chruinneachadh de ribeidean brògan cearc a' còmhdach caochladh farsaing gus beachd a thoirt dhut dè cho furasta 'sa ghabhas a bhith aig an teaghlach seo, bho brot noodle cearc clasaigeach gu mulligatawny.
Cuimhnich gum faodar turcaidh a thoirt a-steach airson cearc anns a 'chuid as motha de na h-ath-bhothan.
Os cionn gach nì, is e gràdh am prìomh thàth ann an brot chicken.
Gu fortanach, is e an aon rud a tha ruigsinneach dha na h-uile ann an tomhas neo-chrìochnach, agus chan urrainn dhut cus a chleachdadh dheth.
Leabhraichean Leabhraichean
- Tha an saoghal air fad a 'gràdh a' chuit chicken
- Leabhar Cook Cook an Daily Soup
- Tuilleadh Leabhraichean Cook