Is e taobh clasaigeach Eadailtis a th 'ann an Risotto a bhios a' cleachdadh ròin gràin ghoirid. Tha an seòrsa seo de rus , a tha gu math eadar-dhealaichte agus a 'coimhead gu math eadar-dhealaichte bho ròin gràin fada, a' fàgail mòran stàil fhad 'sa tha e a' còcaireachd agus mar sin tha an t-òrdugh crìochnaichte glè àrd is beairteach. Tha an reasabaidh seo airson Easy Traditional Risotto clasaigeach. Gus a dhèanamh nas fheàrr a ghabhas a dhèanamh, lean beagan cheumannan sìmplidh.
An toiseach, dèan cinnteach gu bheil am broth no an stoc a chleachdas tu air a bhlàthachadh. Le bhith a 'cur lionn fuar ris an risotto oir bidh a' chòcaireachd a 'slaodadh sìos a' phròiseas còcaireachd agus 's dòcha gun cuir e "dragh" ris an rus gus nach gabh e a-steach uiread de stuth. Cumaibh e air teas ìseal agus cuir ris e gille aig an aon àm, a 'gluasad fhad' s a thèid am broth a chur ris.
Tha an gnìomh gluasadach riatanach gus stàilinn an ròin a chuideachadh gus an tig an lèine agus tha an risotto glè uachdar. Tha an reasag chlasaigeach ag iarraidh gum bi ìm aig deireadh fìor àm còcaireachd gus beagan beairteas a chur ris, ach faodaidh tu sgioblachadh a dhèanamh air a 'cheum seo ma tha thu a' feuchainn ri gearradh sìos air geir sailleil.
Ach tha caise Parmesan air a ghràdh gu h-ùr, ge-tà. Na fiù 's a bhith a' smaoineachadh mu bhith a 'cleachdadh càise preasach, gu h-àraid an càise anns a' chomas uaine. Feumaidh tu an rud fìor a chleachdadh airson an blas is an uidheam as fheàrr ann an risotto.
Tlachd a ghabhail air a 'mhias seo le saillaid ghorm ùr is cruaidh air a sgeadachadh le vinaigrette sìmplidh. Tha beagan aran garlic air a bhroilleach air an taobh gu math snog.
Na dh'fheumas tu
- 5 cupan de bhrot cearc, blàthachadh
- 3 cuilean. ola-chroinn-ola
- 1 oinniún (luaithe)
- 3 clòthan garlic (geàrr)
- 2 cupan gràn goirid Arborio rice
- 1/2 cupan fìon geal tioram (no barrachd brot cearc)
- 1/2 cupan càise ùr Parmesan
- 2 fonsa ... ìm
- Salt is piobar (airson blas)
Mar a nì thu e
- Cuir broth cice ann an siospan trom agus bheir thu aodach gu socair os cionn teas ìseal.
- Teas ola ola-uisge ann an siospan trom agus a 'còcaireachd oinnnean agus garllan, a' gluasad gu tric, gus am bi na h-oiseanan iom-fhillte, mu 4-5 mionaidean; Na leig na glasraich donn.
- Cruthaich anns an rus agus còcaireachd thairis air teas meadhanach, a 'gluasad fad na tìde, 3 gu 4 mionaidean nas fhaide gus am bi cuid de ghràinean a' coimhead eadar-shoilleir.
- Cuir fìon a-steach no 1/2 cupan cearc cearc; còcaich agus gluais gus an tèid lith a ghabhail a-steach. An uairsin cuir mu 1/2 cupan de bhroth cearc a 'sgoltadh dhan mheasgachadh ris, a' gluasad gu cunbhalach, gus an tèid an leac a ghabhail a-steach.
- Aig an àm seo, cuir barrachd brat, mu 1 cupa, aig an aon àm agus gluais.
- Bu chòir don phròiseas còcaireachd gu lèir a bhith a 'toirt mu 20 gu 25 mionaidean. Bu chòir gum biodh an rus tender, ach daingeann, no al dente, sa mheadhan; deuchainn air le bhith a 'bualadh a-steach do ghràin. Nuair a bhios an rus air a dhèanamh, cuir air falbh a 'phoit bhon teas agus gluais càise agus ìm agus salann agus piobar gu blas. Cruthaich gus an deach a leaghadh, an uairsin frithealadh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 417 |
| Gu lèir Fat | 13 g |
| Sàmhchair saill | 5 g |
| Saill neo-shàthaichte | 7 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sòidiam | 846 mg |
| Gualaisg | 62 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 11 g |