Chan eil dad a 'gabhail àite an rud fìor, ach faodaidh tu ath-bheothachadh ann am priob.
Bidh molasses de chòcaireachd a 'tighinn bho chnatan siùcair a tha air am brùthadh, fo-toradh den chiad bhualadh air syrup cann. Mar a bhios an t-uisge a 'falbh, bidh criostalan siùcair amh a' tòiseachadh a 'cruthachadh. Thèid iad a chuir a-steach airson spion ann an centrifuge, a tha a 'sìneadh glac sam bith a tha air fhàgail. Is e seo a 'chiad mhògan. Faodaidh tu cuideachd fhaicinn anns a 'bhùth mar sholais aotrom, aotrom, no milis.
Chuir riochdairean na melasses tron phròiseas criostail dà uair eile gus an t-siorraidh a thoirt a-mach.
Is dòcha gum bi an dàrna melas air an ainmeachadh dorcha, làn, no làidir. Tha an siorup nas tiugh a tha a 'tighinn nas luaithe a' blasad nas lugha de bhlas; bidh a blas nas làidire a 'tighinn le fios air gràineas. Bidh an treas mulais mu dheireadh a 'faighinn margaidheachd mar mhòlagan dubh. Tha e a 'toirt a-steach a' mhòr-chuid de bhitamain agus mèinnirean, ach tha blas làidir agus searbh ann.
Tha siùcar a 'bhruinn a' toirt mhòinean, a 'toirt blas sònraichte dha; tha siùcar dorcha a 'toirt a-steach cuibhreann nas àirde de mhelasan na siùcar donn aotrom. Bidh molasses a 'cur blas beartach, milis ach beagan air a losgadh gu bathar agus biadh mar bhiadh mar phònairean fuine.
Còcaireachd le Molasses
Tha calcium ann an molasses, a tha a 'cumail sùil air a bhith a' gluasad ann an cuid de bhiadh, gu h-àraidh pònairean. Pònaidean biorach le melasses mar chòcaire blasad mòran nas slaodaiche na beans às aonais. Air an taobh shoilleir, tha an calcium anns na melasses a 'cuideachadh gu bheil na beans a' gleidheadh an cruth. Bidh molasses a 'cur blas taise agus meudachd ri bathar air am biadhadh, leithid gingerbread.
A 'cur a-steach airson Molasses
Chan eil dad gu math a 'dol an àite fìor mhòlas, ach ma lorgas tu thu a-mach, faodaidh tu ath-bheachdan reusanta a dhèanamh. Air an làimh eile, tha cuid de dh 'ionad-riochdachaidh nach eil thu airson a bhith a' feuchainn.
- Faodar treacle dorcha a thoirt a-steach airson molasses ann an reasabaidhean. Cleachdaibh ceuman co-ionnan - ma dh 'iarr an reas airson 1/4 cupan molasses, cleachd 1/4 cupan cruach dorcha.
- Na cuir a- steach molasses dubh-dhubh airson meallagan aotrom no dorcha. Is dòcha gum bi an blas a tha a 'tighinn a-mach a' toirt thairis air an rèis. Na cleachd mòsan dubha dubha mura h-eil reasabaidh ag iarraidh gu sònraichte air.
- Ged a dh 'fhaodadh tu solais aotrom agus melasan dorcha atharrachadh ann an reasabaidhean, le bhith a' cleachdadh an dreach dorcha, bidh an blas a 'neartachadh agus a' fàs nas dorcha air a 'thoradh. Bidh mulagan dorcha ag obair gu math ann an craiceann, seansan bakte agus aran dorcha mar pumpernickel.
- Bidh syrup arbhair dorcha ag obair an àite molasses mar àite aon-ri-aon, ach le nas lugha de dhoimhneachd agus milis nas sìmplidh.
- Faodaidh tu 3/4 cupan de shiùcair geal gràinealaichte a bharrachd a chur an àite 1/4 cupan uisge airson 1 cupa de mhòlas ann am bèicearachd, ach cuiridh e na spìosraidhean àrdachadh airson a bhith a 'call blas a' mhullaich. Faodaidh tu cuideachd 1 cupa de mhelasses a chur an àite le 3/4 cupa de shiùcair dhonn dhonn gus blas a 'mhullaich a chumail. Cuir 1 teaspoon de bhiadh-bèice gu na h-innealan tioram airson 1 cupa de mhelasan nuair a chuireas tu an t-siùcair mìorbhaileach a-steach airson molasses.
A 'tomhas molasses
Tha jar de mholais 12-fluid a 'toirt a-steach timcheall air 24 làr-bhùird no 1 1/2 cupan. Meògan tomhais a rèir tomhas-lìonaidh ann an cupa tomhais leac. Thoir an cupan tomhais gu spioradail le ola glasraich mus tomhais e molasses agus mar sin bidh e nas fhasa.
Taic mu Ruigsinneachd
- Bidh bathar bìdh a 'cleachdadh mòran de mhelasses buailteach a bhith a' dorchadas nas luaithe. Lùghdaich teòthachd na h-àmhainn 25 cilemeatair gus a dhèanamh suas.
- Gu nàdarra, dh'fhaodadh gum bi mòlas searbhagach a 'cur feum air soda bèicearachd gus a thionndadh ann an cuid de stuthan biadhaichte.
- Faodaidh tu a bhith a 'ceannach dà mhòlas neurrach no neo-shàtharach. Tha sulfur ag obair mar neach glèidhte, ach tha e a 'leigeil leis a' mhìlseachd agus faodaidh e fàiligeadh le ceimigeach fiadhaich. Tha fiù 's molasses neo-shàtharach a' mairsinn airson grunn bhliadhnachan anns a 'pantry.