Faodaidh gach seòrsa sulfa a bhith a 'gabhail a-steach a' phròiseas fionnaidh sònraichte a thathar a 'cleachdadh, ach tha stuthan neo-shàthaichte (nas coltaiche agus nas miosa ann am blas) rim faighinn. Tha e nas luaithe na molasses, nas truime a th 'ann.
Seo na diofar sheòrsaichean de mhelasses:
Molasses dubh-dubh: an syrup a 'tighinn às deidh an treas toirt a-mach siùcair bho chnà siùcair. Tha Blackstrap (air a thionndadh gu ìre bhon stroop Dùthaichach , a ' ciallachadh siop) a' toirt iomradh air dath na melasa, a tha gu math dorcha.
Tha blas làidir làidir, rud beag air a dhèanamh le àrach ceannach. Tha am measgachadh seo air a chleachdadh as fheàrr ann an reasabaidhean seach mar milisiche dìreach mar siorup pancake. Tha mòran de na beathachadh a tha air fhàgail air fhàgail le criostalan sùbailte sùbailte. Le tomhas, is e 55% de shàraras, an ìre as lugha milis de na gnèithean.
Melasan aotrom: siorup ri fhaighinn an dèidh a 'chiad siùcair a ghiollachd. Gu h-àbhaisteach, tha e mì-shàthach agus is e an diofar as fheàrr a tha cho math ri nas mìlse. Bidh e air a chleachdadh gu tric mar syrup airson pancakes agus waffles no air a ghluasad gu gràin teth mar min-choirce. 65% saorsa.
Meadhanach meadhanach no dorcha: Làrach às dèidh an dàrna siùcair a ghiollachd. Chan eil e cho làidir ri dubh-dhubh. Mu shiacros mu 60%.
Treacle: ' S ann bho linn Bhioctoria a tha fìor thrannsa. Tha molasses grinn, breagha, gu h-àraidh nas binne agus tha tòrr blas nas miosa na meileagan. An-diugh, is e measgachadh de mhòlas is siorup fiadhaireachd a th 'ann an treacle. Tha e eadar-dhealaichte bho òr aotrom gu cha mhòr dubh.
Faodar treacle Breatannach a thoirt a-steach airson melasan anns a 'chuid as motha de na h-ath-bhothan, ach chan eil mòran a bharrachd air a bhith ag obair air a' mhullach . Ma chuireas tu molasses a-steach airson treacle, cleachd na melasses as aotrom, neo-shàtharach a lorgas tu.
Molasses Sorghum: Gu deònach, chan e melasan a tha seo. Tha e a 'tighinn bhon phlanndas sorghum, gràn gràn a tha a' fàs gu sònraichte airson mèinnean seach siùcar mìorbhaileach.
Tha e cuideachd air ainmeachadh mar neo-thruailleadh, na h-Innseachan an Iar no molasses Barbados . Tha an syrup air a dhèanamh le sùgh an stalk a tha air a bruich agus air a shoilleireachadh. Tha an toradh gu soilleir le dath àbair soilleir, saor bho ghrùid no gràineas. Ged nach eil sulbhur ann, is àbhaist a bhith a 'toirt dìon air molasses sorghum a tha air a chur ri bhith a' leudachadh a beatha sgeilp goirid. Nuair a bhios tu a 'cur a-steach airson luchd-measaidh eile, cleachd 1/2 gu 3/4 den t-sùim milisair anns an ribe. Seach gu bheil e comasach a ghiùlan, bu chòir mulagan sorghum a ghleidheadh mura tèid thu troimhe gu math luath. 65% gu 70% de shàcrose.
Tuilleadh mu Molasses:
• Dè a th 'ann an melasses? CÀBHA
• Molaidhean Molasses agus molaidhean còcaireachd
• Mèinnean Molasses
• Stòras Molasses
• Eachdraidh Molasses