Is e Feijoada aon de na h-ionmhasan ciùird nàiseanta ann am Brazil. Is e seo aite a tha a 'ciallachadh a bhith a' frithealadh buidheann mòr de theaghlach is de charaidean, agus tha an ullachadh a 'tòiseachadh gu traidiseanta aon no dhà latha ron tachartas.
Tha caochladh sheòrsaichean de mheòran, reuban agus feòil-feòil a tha air a smocadh air an gluasad gu slaodach leis a 'phòna dhubh. Nuair a bhios iad deiseil, thèid na càraichean a thoirt air falbh agus bidh iad air an sgaradh air leth.
Na dh'fheumas tu
- 1 1/2 not de phònairean turtle beag
- 1/2 not de chrodh-feòil feòil no feòil triomaichte Brazil
- 1 hoca ham
- 1 notaichean de dh'fheòil
- 1 nota a 'smocadh chorizo no siùsag sgùblach eile
- 1 punnd sirloin feòil no loin muiceann smùid
- 1/2 punnd leac a 'smocadh bacon
- 1/2 punnd muc air a smocadh no cànan mairteoil (roghainneil)
- Duilleag 1 bàgh
- 1/4 cupan ola lusan
- 2 oinnnean, air an gearradh gu breagha
- 3 clògan garlic, sgeadachadh
- 1/3 cupan peirsil gearraichte
- 1 1/2 cuibhreannan cumin
- Salt agus piobar gu blas
Mar a nì thu e
- Gabh na beans tron oidhche ann an uisge fuar.
- Ann am bobhla air leth, cuir an crodh-feòil seachad tron oidhche, ag atharrachadh an uisge dhà no trì thursan.
- Cuir na beans ann am poit mhòr agus còmhdaich le uisge.
- Cuir ris a 'mhac-feòil is mairt tioram.
- Bruibh airson dà uair a thìde no gus am bi na beansan air am bruich ach gu dearbh.
- Thoir às an t-seam agus cuir às dha.
- Cuir na h-aibhnichean, an chorizo, an slochd sloinneadh no am muiceann, a 'bacon agus a' mhuc no an teanga air a smocadh, ma tha iad ag iarraidh, agus an duilleag a 'bhàgh gu na pònairean agus a' cladhach airson 30 mionaid, a 'cur uisge teth ma bhios sin riatanach gus òirleach uisge a chumail thairis air na pònairean.
- Teas an ola ann an sgilet agus bruich na h-oiseanan agus an garllan gu bog agus buidhe. Cuir ris an peirsil, agus an ràith leis a 'chumin agus salann agus piobar gu blas.
- Cuir 3/4 cupan de mheasgachadh bean ris an sgàile agus mash na beans leis na h-oiseanan.
- Cuir ris a 'mheasgachadh seo air ais gu na beansan agus na feòil agus a' fuine airson 30 mionaid a bharrachd.
- Thoir air falbh na càil às na pònairean agus gearraidh iad ann am pìosan nas lugha no slisnean tana.
- A 'rèiteachadh na feòil air plata, air an cur còmhla le seòrsa.
- Freiceadain na beans ann am bobhla air leth.
Molaidhean seirbheiseachaidh
Is e na geamannan traidiseanta rèis reusanta , bradan collard , meal-dè mòr farote (tòsta manioc) , searbh piobar teth agus pìosan orains, a thathas a 'smaoineachadh gu bheil iad a' cuideachadh le bhith gan togail.
Ma tha thu airson a bhith a 'frithealadh nan taobhan traidiseanta Brazilach seo, cuiribh ris geal le ìm, salainn agus piobar no air a thoirmeasg le oiseanan, garlic, cumin agus piobar cayenne; salad ùr ghlas le dreasadh chipotle; agus cornbread no muffins arbhair.
Ma tha thu nad fhiaclair beoir, cuir a-mach an soitheach teth is spìosrach seo le leann làidir no donn no pala. Ma tha thu ag òl fìon, is e dearg mòr an rud a thaghas tu. Tagh bho malbec, tempranillo, zinfandel, syrah no shiraz. No measgachadh a tha trom air aon dhiubh sin. Bidh iad uile a 'blasad math leis a' mhias cridhe seo.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 746 |
| Gu lèir Fat | 36 g |
| Sàmhchair saill | 11 g |
| Saill neo-shàthaichte | 17 g |
| Cholesterol | 125 mg |
| Sòidiam | 790 mg |
| Gualaisg | 51 g |
| Fiber nàdarra | 14 g |
| Protein | 54 g |