Faodaidh tu na kofta (balbhan-feòil) a dhèanamh anns an kofta biryani fragrant seo le cearc, uan no feòil a fhreagras air na roghainnean agad. Feuch an làimhseachadh bòidheach seo le sàille uaine agus raita de do roghainn.
Na dh'fheumas tu
- 18 oz. (500 g) rèis basmati
- Airson an Kofta:
- 2.2 punnd (1 kilo) uan, feòil-feòil no mince cearc
- 3 oraisean mòra air an gearradh gu math
- 2 bhòrd. gàirdeanan
- 1 tbsp. ginger paste
- 2 bhòrd.
- garam masala
- 3 cuilean. cuach tomato
- 1/2 cupan coriander a 'fàgail càin mhionaideach
- Salt airson blas
- Airson an Gravy Cooking:
- 4 tomato mòr ciùbach
- 2 chup. pùdar coriander
- 1 cp. pùdar cumain
- 1/2 cupa. pùdar clach-thìreach
- 1 tbsp. garam masala
- 1 cp. pùdar chili (roghainn)
- 5 cuilean. ola glasraich
- 2 bhòrd. gàirdeanan
- 1 tbsp. ginger paste
- Gu Garnish:
- 1 oisean mòr, air a sgeadachadh gu breagha
- 1 tbsp. srathan cràbhach
- 3 cuilean. bainne blàth
- 3 gu 4 cuilean. cilantro ùr, air a ghearradh
Mar a nì thu e
- Nigh an ris, an uair sin e ann an uisge blàth airson 30 mionaid. Còcaich an rus gus an tèid a dhèanamh cha mhòr. Uisge draghail a tha air fhàgail (ma tha e ann) agus a chur air leth.
- Cuiribh an fheòil mhiorach, 2 de na h-uinneanan gearraichte, 2 tbsps garlic paste, 1 fonsa de ghlas geansa, 2 fhosgailte. garam masala, cromag tomato agus duilleagan coriander ann am bobhla mòr agus a 'measgachadh gu math.
- Foirm a 'mheasgachadh a-steach do bhall cho mòr agus cumaibh air plàigh.
- Teas na h-ola ann am pannag agus cuir an sionnach a-steach thuige gus a bhith brèagha agus òr. Nuair a thèid a dhèanamh, sguab às agus falbh às an ola agus cuir thu air falbh taobh a-muigh pàipearan pàipeir gus gàrradh biryani nas fhaide air adhart.
- Anns an aon ola, cuir ris na h-uinneanan (air an gearradh gu breagha) a tha air fhàgail. Fry gus am bi iad aotrom donn agus cuir ris na sgoltagan ginger agus garlic . Fry airson mionaid. Cuir na spìosraidhean gu lèir - coriander, cumin, pìobair dearg dearg, garam masala, turmeric - agus cuir fiod airson 2-3 mionaidean.
- Cuir na tomatoichean ris agus cuiridh iad measgachadh math. Cruthaich an clòimh gus an tòisich an ola ag èirigh chun a 'mhullaich.
- Cuir 1 cupan uisge blàth ris a 'chliathaich agus ràithe le salann airson blas a chur. Cuir na bileagan-meatraich gu sgiobalta a-nis. Na gluais airson co-dhiù an ath 5 mionaid.
- Gluais gu socair gus nach briseadh tu na bannan feòla.
- Chaidh Cook a lorg gus an tèid na bàilean-feòir a dhèanamh. Cha bu chòir barrachd air 1 gu 1 1/2 cupan de gravy fhàgail aig deireadh na h-ìre seo, agus mar sin lean ort ga lughdachadh mar a tha feum air.
- Cruthaich na sreathan cràbhach ann an 2-3 tbsps de bainne blàth.
- Gabh biadh mòr no domhainn no àmhainn na h-oirthir (feumar a chòmhdach fhèin a bhith aige) agus gabhadh a-mach gu h - aotrom le ola còcaireachd . Sèid an ris agus Koftas mar a leanas: ris - Koftas - ris. Crìochnaich le sreath de rus.
- Toir air a 'bhainne a th' air a chrathadh thairis air mullach na sreatha mu dheireadh de rus.
- Garnish leis na h-uinneagan crispy agus na duilleagan craiceann gearraichte. Còmhdaich am biadh agus an ròn gu teann.
- Bèicear ann an àmhainn theth airson 30 mionaid.
- Dèan seirbheis teth le raita agus salad uaine de do roghainn.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 958 |
| Gu lèir Fat | 45 g |
| Sàmhchair saill | 15 g |
| Saill neo-shàthaichte | 22 g |
| Cholesterol | 157 mg |
| Sòidiam | 287 mg |
| Gualaisg | 86 g |
| Fiber nàdarra | 5 g |
| Protein | 50 g |