Chan eil Iain Dory rud sam bith mura h-eil e na mhìorbhail air atharrachadh adhartach.
Nam biodh creutair a-riamh a 'dol a-mach às a slighe gus a bhith cho neo-fheumail' s as urrainn, is e an John Dory a th 'ann. Tha e còmhnard, tùrlach agus air a sgeadachadh le spicean marbhtach, tha e coltach gu bheil e coltach ri cruth-eich a bhiodh a 'sìor fhàs agus a dh'ionnsaich e snàmh.
Ach chan eil sinn a 'cur dragh oirnn! Is e biadh èibhinn a th 'ann an Iain Dory le feòil gheal sìmplidh agus inneal cruaidh, sgeidseach. Is e iasg saillte a th 'ann, tha blas milis, beagan milis oirre, agus faodar an creutair mara seo a sheasamh, air a bhochadh, air a steamadh, air a phòsaidh , no eadhon air a chòmhdach ann an craiceann-bìdh agus friogais .
Ged nach deach mòran a lorg anns na Stàitean Aonaichte, tha John Dory gu math trang anns an Rìoghachd Aonaichte a bharrachd air ann an Astràilia agus ann an New Zealand seach gu bheil e air a lorg anns a 'Chuan Siar agus cuideachd ann am pàirtean nas fhaide den Chuan Shèimh a Deas. Tha e coimeasach ri turbad, aonar, agus billfish.
A 'cur ri coltas neo-eisimeileach Iain Dory tha na dotagan dubha mòra air a taobhan, agus thathas den bheachd gur e seòrsa eile de mhì-rianachd a th' ann a bhios a 'toirt nan dotagan airson sùilean, agus a' toirt ionnsaigh air a 'mheadhain-mheadhain feòil an àite a shùilean fìor-rìribh - a' toirt cothrom dha Iain Dory teicheadh.
Thug na sùilean brèagha an t-ainm Iain Dory a-mach uaireannan mar iasg an Naoimh Peadar (no dreachan de sin ann an Eadailtis no Fraingis) air sgàth uirsgeul gu bheil an spot dubh air a thaobh a 'riochdachadh lorgan meòir Naoimh Pheadair.
Ag ullachadh Iain Dory
Ma tha thu fortanach gu leòr gus do làmhan a thoirt air John Dory gu lèir, is e a 'chiad rud a tha thu airson a dhèanamh a bhith a' toirt air falbh na spioran air na h-oirean àrd is as àirde.
Nì seo an t-iasg nas fhasa a làimhseachadh gun a bhith a 'toirt air do shon fhèin agus as fheàrr a dhèanamh le paidhir de chnapan cidsin. Aon uair 's gu bheil sin air a dhèanamh, faodaidh tu na cèicichean a chleachdadh airson a bhith a' fosgladh a 'chnàimh bhoilg agus a' toirt air falbh na h-innealan, no dìreach an crann a ghearradh dheth leis a 'ghut cavity, a tha suidhichte dìreach gu h-ìosal agus air cùlaibh a' chinn.
An ath rud, cuir an t-iasg air a taobh agus cleachd sgian fìor gheur gus an taobh bhon na h-aibhnichean is an spìon a sgaradh. An uair sin gluais air agus a-rithist. Faodar gach taobh a roinn ann an trì phileagan le bhith a 'slaodadh gu cùramach air na seallaidhean nàdarra. Faodaidh tu an craiceann fhàgail, agus tha an ceann is cnàmhan uabhasach math airson stoc èisg a dhèanamh .
Ged a thathar den bheachd gu bheil e dìleas agus gum faod e prìs àrd a thoirt do thaighean bìdh, tha an John Dory cuideachd air a chleachdadh gu tric airson a bhith a 'dèanamh a' chuid as motha de dhiasg-èisg agus sgioban.
Co-oinnichean fallain
Tha mì-thuigse ann gu bheil Iain Dory agus tilapia an aon iasg, ach tha seo gu tur mì-cheart. A bharrachd air an dà chuid a bhith nan iasg geal, chan eil mòran eile co-ionann.
Seach nach eil an t-iasg ri fhaighinn air taobh Ameireaganach an locha, faodaidh tu àite a thoirt do Dover sole, grouper, halibut, agus snapper. Ach tha an rud fìor gu math nas fheàrr.