Tha Katsudon a 'còrdadh ri biadh bobhla Iapanach a tha a' toirt a-steach tonkatsu (feòil fhiadhaich làn) agus uighean air am bruich ann am broth milis is salainn agus air an cur thairis air ris. Tha Katsu, no cutlet ann an Iapanais, a 'toirt iomradh air feòil a tha air a bhith air a phlanadh tana mus bruich e. Tha Don, no donburi, ag aithneachadh seo mar mhias bobhla. Tha Katsudon gu mòr an coimeas ri donburi eile ach tha am blas cho math 's nach bi cuimhne agad air na calraidhean a bharrachd bhon ola a tha air a chleachdadh anns an fhrith-dhomhainn an tonkatsu. Gu dearbh, 's dòcha nach toir thu fa-near am blas domhainn domhainn idir air sgàth na brà blasta.
Ann an cultar nan Seapanach, thathas a 'meas gu bheil cearcan-cainnt a' biathadh anam - an samhla de mheadhbh blàth blasta a dh 'fhaodadh a' chuid as motha de do chridhe a leaghadh.
Tha Katsudon mar biadh pìoba àbhaisteach ann an Iapan agus tha e ri fhaighinn aig iomadh taigh-bìdh neo-àbhaisteach, leithid bùithtean udon noodle, taighean-bìdh beag ann an oisean agus bùthan bento. Don fheadhainn a tha taobh a-muigh à Iapan, tha reasabaidh furasta an seo gus an t-àite riaraichte seo a dhèanamh aig an taigh.
Bidh ullachadh katsudon a 'toirt beagan obrach air sgàth' s gum feum an tonkatsu a bhith air a dheasachadh an toiseach, agus mar sin chan urrainn dhut a h-uile càil a chòcaireachd aig aon àm ann an aon chrann. Ach, chan eil e cho doirbh 'sa dh'fhaodadh tu smaoineachadh.
Na dh'fheumas tu
- 4 cupan
- Ris steamed ann an Iapan
- 2 crann-pòcair gun fheum, air an gearradh sìos gu ceudameatair tiugh
- salann agus piobar
- flùr airson a bhith a 'dòrtadh
- 1 cupan panko
- ola airson frithidh
- 1 oinniún, air a ghearradh gu teann
- 1 1/4 stoc cupa dashi cupa
- 1/3 cupan
- sauce soith
- 2 bhòrd. mirin
- 1 tbsp. siùcar
Mar a nì thu e
- Rèitich na criomagan meòcrach le salann is piobar, agus dust le solas, eadhon coiteadh de mhin. Ann am bogha aon bhog, buille 1 ugh. Cuir am panko a-steach do bhogha easallach eile.
- Cuir fiodh tana, eadhon de ola gu pannal iarainn teine no sgàilean os cionn teas meadhan. Tha an ola deiseil nuair a thilg tu panko a-steach don ola agus bidh e a 'sgoltadh. Dip an muiceag a-steach don ugh airson còta.
- Cuir a 'mhuc-mhara a-mach chun a' panko agus ga phutadh gu cothromach anns a 'bhiadh gus teine math fhaighinn.
Leig gu cùramach na criomagan meòcain anns an ola theth agus bruich airson 5 gu 6 mionaidean air aon taobh, gus an tèid an donn òir. Dèan flùr agus còcaich an taobh eile airson 5 gu 6 mionaidean eile.
- Drag air plat air a cheangal le tuileag pàipeir.
- Slaod do thòcagsu ann am pìosan.
- Cuir an stoc brot dashi ann am pannag agus bruich thu air teas meadhan.
- Cuir salann soith, mirin, agus siùcair dhan bhot agus bheir thu greim. Stad an teas.
- Airson a bhith a 'còcaireachd 1 frithealadh de chearcan, cuir cairteal den bhrot a-steach ann an sgileag bheag.
- Cuir cairteal de gheàrr-bhreacan de na h-oiseanan anns a 'bhrot agus a' culaidh airson beagan mhionaidean air teas meadhan.
- Cuir 1 seirbheise de phìosan tonkatsu chun a 'phoit agus a' bruich air teas ìseal airson beagan mhionaidean.
- Buail ugh ann am bobhla.
- Thoir an teas airson boil thairis air teas meadhan, an uair sin dòrtaidh an ugh thairis air tonkatsu agus oinniún.
- Tionndaidh an teas sìos gu ìosal agus cuir air cliath.
- Cuir dheth an teas.
- Dèan frithealadh air 1 rèis le smùid ann am bobhla mòr ris, an uairsin cuir an t-simmered tonkatsu air mullach an rus. Dèan ath-aithris air a 'phròiseas.