Tha an comas iongantach a th 'ann an lusgrass a' blasadh "gamy" de uan. Anns a 'bhìdh Bhietnam seo, tha meamongrass air a ghearradh gu breagha agus air a chur còmhla ri saucean èisg agus sauce muis-buachair gus blas làidir a thoirt dha na h-uanagan. Feumaidh na cuileanan a bhith a 'siubhal thairis air an oidhche, ach an uairsin faodaidh tu a dhol agus a bhèiceadh, mar a tha an reasabaidh seo ag iarraidh no a' bualadh air no a 'barbecue.
Na dh'fheumas tu
- Tha 3 a 'sealg ùr
- lemon feòir
- 1 piobar dearg teann dearg, air a ghearradh
- 1/2 cuibhleas-lann gearraichte
- 1 teaspoon piobar dubh a chaidh a ghearradh às ùr
- 1/2 cuibhreannan salainn
- 3 teaspoons
- siùcar pailme
- 3 spùir-bhùird
- sauce èisg
- 1 teaspoon sùgh lemonan ùr
- 1 bòrd-bùird air an soy soy milis-buachair (no an t-saighe soith dhorcha
- 4 cromagan uaine mòra, gach 8 unsa no 8 criomagan beaga, gach 4 aonar
- 2 searbhag garlic, air am brùthadh
- 2 làr-bhùird siùcar donn
- 2 lòch-bhùird le sùgh lemonan ùr
- 2 làr-bhùird lobhain fìon geal
- 1 Piobair chili sùla eòin, air a ghearradh
- 1 bòrd-bùird air ola Canola
- 1/2 cucair, aodach
- 1 tomato bheag, cnag
- 2 làr-bhùird le cilantro ùr
Mar a nì thu e
- Gus am marinade a dhèanamh, gearraich gach stal meadrach le sgian geur mu 3 gu 4 òirlich bhon bhonn, far a bheil na h-earran is na h-uaine a 'coinneachadh. Cròinear agus cuir às do shreath àrd de phàirt solais gach stalk, a 'nochdadh nan cridheachan taisbeanaidh, a-staigh geal. Slaod iad seo agus cuiridh mi iad gu mìorbhaileach. (Cùl na duilleagan uaine a tha air fhàgail airson a chleachdadh ann an biadh eile).
- Ann am bobhla meadhain, cuir leam feòir leam, cuirp sìol, searlic, piobar dubh, salann, siùcair, sauce èisg, sùgh lemon agus siùd-soith agus gluais gus am bi e measgaichte gu math.
- Cuir leam feòir leam feòir ann am poca mòr tana. Cuir criomagan uaine leotha fhèin, a 'spìonadh a' spìonadh air feadh na feòla gus dèanamh cinnteach gu bheil a h-uile càil air a còmhdach gu math. Còmhdaich le còmhdach plastaig agus fuasgladh airson 3 uair a thìde no suas ri 24 uair a thìde.
- Gus an sauce dipidh a dhèanamh, ann an saucepan cuiridh e 1 cupan uisge, garlic, agus siùcar donn còmhla agus bheir e air boil thairis air teas meadhanach àrd. Lùghdaich an teas gu meadhanach ìseal, a 'gluasad fad na h-ùine airson 1 mionaid gus am bi siùcar a' leaghadh, agus an teas a chuir dheth.
- Cuir sùgh leòm, fìon-lus, agus pepagan chili, gluais gu math agus gluais thu gu bobhla sauce. (Cumaidh an t-salann dipidh frionnaichte ann an soitheach air leth airson 3 gu 4 seachdainean.)
- Mu 30 mionaid mus dèan thu còcaireachd, cuir às do chops uaine bhon fhrigeradair. Preheat an àmhainn gu 400 f.
- A 'teasachadh ola canola ann an sgile mhòr os cionn teas àrd. Leig leis a 'mhuir-mhara a dhol às na cromagan uaine, an uair sin cuir ris an sgilet. Bhrùnach aon taobh den chops airson 2 mionaid. Tionndaidh uan thairis is donn airson 2 mionaid eile.
- Cuir a-mach an sgàile chun an àmhainn agus a 'còcaireachd airson 5 gu 10 mionaidean, no gus am bi am meadhan bruich tearc. Gabh an sgileag a-mach às an àmhainn, agus gluais na cromagan gu plàta seirbheis. Suidhich taobh.
- Toir air a 'mhuir-chòmhnard a-steach gu siùpan beag agus thoir air boil bheag air meadhanach àrd. Lùghdaich an teas gu ìosal agus cuir e glaiste airson 5 mionaidean. Toir air a 'mharinade nas lugha ann am bobhla seirbheis.
- Cuir cucumbers, tomato, agus cilantro ann am bobhlaichean seirbheis fa leth. Feuch an cùlaibh na h-uainsean, stoidhle teaghlaich, leis a 'mharinade, a' dupadh an sauce, cucumbers, tomatoes agus cilantro mar chonnagan.
Bho Taobh an Ear na h-Eileanan an Iar : Leòmhann Àisiaach agus Ùra bho Bhiadh-bìdh Vancouver air an ainmeachadh © 2012 le Stephanie Yuen.
Air ath-thogail le cead bho Douglas & Mc an t-Saoir, clò-bhualadh foillsichearan D & M.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 310 |
| Gu lèir Fat | 5 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 13,968 mg |
| Gualaisg | 47 g |
| Fiber nàdarra | 5 g |
| Protein | 26 g |