Nuair a bhios feum agad air ròstach iongantach airson saor-làithean no tachartas sònraichte no min-beò, smaoinich air cas uain. Is e ullachadh furasta a tha ann, agus tha e a 'dèanamh taisbeanadh tarraingeach. Garlic, sùgh lemon, agus beagan luibhean bunaiteach - is fheàrr leotha blas ùr a dhèanamh air an uan. Is e a h-uile dad a dh 'fheumas tu airson rosta air a bruich a thionndadh teirmiméadar feòla earbsach no teirm-teasairginn a th' air a leughadh.
Ma tha thu a 'biathadh buidheann no pàrtaidh beag, bidh gràdh agad air na biadh cruthachail as urrainn dhut a dhèanamh leis na tha air fhàgail. Mòin uain a dh 'fhalbh gus pìos cìobairean no uan agus tobar buntàta a dhèanamh . No cleachd uan sgapte no tearc ann an ceapairean gyro agus seòl tzatziki a thoirt dhaibh. Cleachd uan a dh 'fhalbh ann an dìreach mu reasabaidh sam bith a bhios a' gairm airson muiceann no feòil a tha air fhàgail.
Na dh'fheumas tu
- 5 punnd cas uaine (gearradh sa mheadhan)
- 3 clòthan garlic (roinnte)
- 3 lòin-bhùird lionn lemon (ùr)
- 2 làr-bhùird de rosemary ùr (no mu 2 spàinean air an tiormachadh)
- 1 bòrd-bùird-fhuaim (no mu 1 teaspoon tioram)
- 1 salann kosher teaspoon
- 1/4 teaspoon piobar dubh
- Airson an Gravy:
- 1/2 cupan fìon dearg thioram (Pinot Noir no Cabernet)
- 1 1/2 cupan stoc cearc (gun choimeas)
- 1 1/2 lùch-bhùird làn-adhbhar min
- Salann Kosher agus piobar dubh ùir, airson blas
Mar a nì thu e
- Preheat an àmhainn gu 325 F.
- Cuir crann ann am pan-ròstadh.
- Pat an uan tioram le tuàllan pàipeir. Ma tha fras cruaidh de gheir air do ròst, cuir air falbh e le sgian geur. Dèan trioblaid de bhiadh ach fàg cuid dhiubh gus am bi dròcairean beairteach agad airson gravy.
- Peel an eòrna. Gearr 2 clòbh de dhuilleag ann an sgoltagan tana. Molaidh an treas clòimhe de dhuilleag agus cuiridh tu taobh.
- Le sgian bheag, biorach, dèan grunn shligean beaga, mu 1/2-òirleach gu 1 òirleach gu domhainn thar uachdar na ròsta. Cuir a-steach na sgoltagan cearcaill a-steach do na sliotain.
- Lìon an t-uan air feadh an t-sluic lemon.
- Thoir a 'chlach-ròis agus cuiridh tu cromadh garbh (no crùislean tearcachadh).
- Ann am bobhla bheag, cuir an garl-fhiadhaich còmhla ris na luibhean, 1 teaspoon de shalainn kosher, agus 1/4 teaspoon de phiobar dubh ùr. Ruaig an eòrna agus an luibh a 'measgachadh air uachdar na h-uan.
- Cuir an taobh ròsta, saill suas, air a 'chrann anns a' chrann-ròstadh ullaichte.
- Cuir a-steach teirm-tomhais feòil anns a 'chuid as trice den fheòil, gun a bhith a' bualadh air geir no cnàimh. Ròstadh san àmhainn ro-sheasmhach airson mu 25 gu 30 mionaid gach punnd, no gus am bi clàran teirm-tomhais feòil 145 F (tearc meadhanach) gu 165 F (glè mhath), a rèir dè cho math 'sa tha thu ga dhèanamh.
- Thoir an rosta air falbh gu plata agus leig leam fois airson 15 mionaidean mus deach a shnaidheadh.
Airson an Gravy Roghainneil
- Thoir air falbh an rèis bhon bhana-ròstadh. Dèan cus de gheir a-mach às na dròbhairean agus cuiridh tu a 'phoit thairis air teas meadhanach àrd.
- Cuir ris an fhìon dearg agus an còcaire airson mu 2 mhionaid fhad 's a tha thu a' sgrìobadh aodach donn sam bith bho bhonn a 'phoist.
- Ann am bobhla beag, cuir 1/2 cupan den stoc cearc còmhla ris a 'mhin; giùlan suas gu rèidh.
- Cuir ris an stoc cearc a tha air fhàgail agus am measgachadh flùr agus stoc chun a 'bhroinn ròsta agus bruich gus an tèid a thiormachadh, a' gluasad gu tric. Rè ùine gus blas a dhèanamh le salann agus piobar.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1182 |
| Gu lèir Fat | 75 g |
| Sàmhchair saill | 32 g |
| Saill neo-shàthaichte | 31 g |
| Cholesterol | 354 mg |
| Sòidiam | 1,085 mg |
| Gualaisg | 21 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 97 g |