Luchd-ionaid Caise Parmesan

Is e Parmigiano-Reggiano, no dìreach Parmesan ma thèid a dhèanamh àite sam bith eile ach an Eadailt, "rìgh càise", a rèir gnìomhachas càise. Faodaidh tu a h-aonar ithe no a chraobh thairis air a 'bhiadh agad, ach ma tha e ro dhaor no nach eil ri fhaighinn aig a' bhùth, tha ceàrdan cruaidh eile ann a dh 'fhaodadh tu a chur na àite.

Thoir sùil air caesan eile a tha coltach ri Parmigiano-Reggiano ach tha blasan agus uidheamachd sònraichte aca fhèin.

• 01 de 06

  Grana Padano

  Tha Grana Padano an aon ghràin-ghràin, teacs cruaidh mar Parmigiano-Reggiano ach a 'leaghadh anns a bheul aon uair a bheir thu bìdeag. Tha an blas cnàmhach le comharran de ìm donn agus tha measachd biorach air a chothromachadh le crìoch sona, saillte.

  Coltach ri Parmigiano-Reggiano, is e càise cruaidh, ath-ghluasadach, mall-geir a th 'ann bho bhainne bò. Thathar a 'meas gu tric an càise mar dhreach nas daoire de chàise Parmesan a thig bho bhainne a chaidh a dhèanamh ann an roinn Ghleann Po ann an ceann a tuath na h-Eadailt.

• 02 de 06

  Am Faoilleach

  Is e American Grana, a chaidh a dhèanamh le BelGioioso stèidhichte ann an Wisconsin, dreach Ameireaganach de Parmigiano-Reggiano aig a bheil uidheamachd rèidh, cearcach, clach-ghràin agus blas biorach. Tha e air a dhèanamh à bainne bò amh, aig aois 18 mìosan ann an uaimhean. Bidh ea 'paidhir gu math le fìon-fìon, figean, cìrean air a leigheas, crann-aran, leann làidir agus fìon.

• 03 de 06

  Seac Jack

  Tha Jack Seac gu math cruaidh, beagan biorach, agus gu math dòigheil. Tha e air a dhèanamh le Companaidh Vella Cheese ann an ceann a tuath California. Bidh an càise a 'tòiseachadh mar Jack traidiseanta Monterey , agus tha e eadar 7 is 10 mìosan eile. An fheadhainn as sine a tha a 'fàs nas sine, an blas nas gann. Bidh an càise seo a 'pailt gu math le measan agus fìon agus tha e air leth math air pasta. Bidh an càise cuideachd a 'dol gu math le salad.

• 04 de 06

  Pecorino

  Is e seòrsa de chàise Eadailteach a th 'ann am pecorino a tha daonnan air a dhèanamh le bainne chaorach. Tha am facal pecorino a 'tighinn bhon fhacal Eadailtis pecora a' ciallachadh "caoraich". Tha an blas biorach, cnagach, agus luibheach. Tha e cuideachd gu math saillte, agus mar sin bi faiceallach mu na tha salainn a bharrachd a dh 'ionnsaicheas tu ri rud sam bith a tha thu a' còcaireachd. Tha a 'chuid as motha de pecorino air a dhèanamh air eilean Sadailinia san Eadailt, ged a tha e cuideachd air a dhèanamh ann an Tuscany, Sicily, agus beagan àiteachan eile.

  Is e seòrsa eadar-dhealaichte bho na h-Eadailt a deas pecorino pepato , a tha a 'ciallachadh gu litearra, "peppered pecorino," ris a bheil piobair-dubha dubha air an cur ris. Tha na caesan a tha nas ainneis, ris an canar stagionato, a ' ciallachadh "seasoned" no "aois," nas duilghe ach a tha fhathast brùnach ann an uidheamachd. Tha semi-stagionato agus fresco, a tha a ' ciallachadh "ùr," le inneal nas bòidhche agus nas blasad agus nas gèire.

• 05 de 06

  Reggianito

  Tha Reggianito, caise bainne bà aig aois sia mìosan, ga dhèanamh ann an Argentina agus chaidh a leasachadh le tuathanaich Eadailtich a rinn imrich gu Argentina agus chaill càise Parmigiano Reggiano às an Eadailt. Tha Reggianito, a tha nas lugha na Spàinntis de Reggiano, a 'toirt iomradh air cuibhlichean beaga càise a chaidh a dhèanamh ann an Argentina an aghaidh drumaichean mòra Reggiano a chaidh a dhèanamh san Eadailt.

  Tha uidheam rèidh aig Reggianito agus ged a tha e cruaidh gu leòr a bhrathadh, faodaidh an inneach a bhith beagan rubair. Tha an blas meadhanach agus fiadhaich.

• 06 de 06

  Còcaireachd Wth Hard Cheese

  Tha mòran reasabaidhean ann a tha ag iarraidh càise cruaidh, gràtaichte mar thàthchuid. Mar as trice, bidh reasabaidhean ag iarraidh Parmigiano-Reggiano, ach nas trice na chan urrainn dhut caes cruaidh eile a chleachdadh mar àite iomchaidh.

  Reasabaidhean Parmesan

  • Crisps Parmesan
  • Clam Linguine