10 molaidhean airson a bhith a 'còcaireachd às an Tuirc iongantach

Faodaidh còcaireachd turcaidh airson Taingealachd a bhith dùbhlanach, fiù 's nuair a nì thu rian gus a dhìon ann an tìde. Am bu chòir dhut a leigheas? Còcaich an stuth anns an eun? Agus dè a tha "resting" a 'ciallachadh? Seo 10 comhairle airson do chuideachadh a 'còcaireachd Turcaich eagalach.

• 01 de 10

  Tagh an Tuirc ceart dhut

  An ceann ùine, cho-dhùin an seòrsa turcaich a cheannaich airson Taingealachd Taingealachd a thàinig a-mach a thaobh ceannach de dhrogaire mòr reòta, trang-iasgach meadhanach reòta no trang-eòin beag reòta.

  An-diugh tha tòrr roghainnean agad. Airson luchd-tòiseachaidh, chan eil thu a-nis air a chuingealachadh ri bhith a 'ceannach turcaidh reòta. A bharrachd air an sin, faodaidh tu a-nis taghadh bho dhrogaichean organach, turcaidean saor-ùine, turcaidean dualchais, eadhon turcaidean Kosher.

  Ach dè a tha na briathran sin uile a 'ciallachadh? Seo stiùireadh a chuidicheas tu gus an Turcaich cheart a thaghadh dhut .

• 02 de 10

  Dealbhaich air 1 1/2 Pounds den Tuirc a rèir Pearsa

  Mar riaghailt choitcheann, nì 1 1/2 not de dh'eòin neo-chòcaichte gach neach cinnteach gum bi fògarraich a 'fàgail nuair a bhios iad a' toirt buaidh air a 'bhiadh eadar-dhealaichte. Airson cuirm gu math pailt, rachaibh air adhart agus cuiridh e suas e gu 2 not de dh'eòin gach duine.

  Tha dà not airson gach neach cuideachd mu dheidhinn ceart ma tha thu a 'ròstadh eun nas lugha (12 nota gu h-ìosal agus fo), oir tha na turcaich nas lugha seo a' spòrs co-mheas nas ìsle de feòil-chnàimh gu cnàimh.

  Tha sinn air an fhiosrachadh seo a chuir ri chèile, còmhla ris an uiread de bhiadh a dh 'fheumas tu airson soithichean-taobh, milseagan agus eadhon deochan , gus do chuideachadh le bhith a' planadh an fhèis agad.

• 03 de 10

  Is e am fridge an t-àite as sàbhailte airson do thurc a thabhadh

  Tha an dòigh as sàbhailte gus tuircich a dhruim a 'dol anns a' chuisnear thar ùine. Ceadaich 24 uairean de dh 'fhrigeradair a' fuadach gach 4 gu 5 not de eun. Bheireadh Turca 18-not a 'toirt timcheall air ceithir latha.

  Ann am pinch, faodaidh tu turcaidh a dhruim ann am sinc làn uisge fuar. Ach tha seo a 'gabhail a-steach sgrùdadh teòthachd uisge, ag atharrachadh an uisge iomadh uair, agus a' ceangal an sinc gu h-èifeachdach airson suas ri 12 uair a thìde.

  Gu h-iongantach, bhiodh tu nas fheàrr dheth a bhith ga ròstadh bho stàit reòta (as urrainn dhut a dhèanamh agus obraich e gu math).

• 04 de 10

  Figear air 15 geàrr-chunntas gach punnd nuair a bhios e a 'ròstadh

  Ròsta do turcaidh a chaidh a lorg ann an àmhainn Fhainne 325, a 'toirt cothrom mu 15 mionaid gach punnd. Airson turcaidh anns an raon eadar 14 is 20 not, bheir seo 4 gu 5 uairean a thìde.

  Bu chòir a 'bhroilleach a bhith air a bruich gu 165 F agus an sliasaid gu 180 F. Mus tàinig an sliasaid 180 F, bidh an crann gu math nas àirde. Ach is e am prìomh chuimhne a th 'ann gu bheil 165 F mu shàbhailteachd bìdh, ach tha e a' còcaireachd an t-sliasaid gu 180 F gus nach bi an fheòil dhorcha ceàrr.

  Ma tha thu a 'coimhead meur a-mach, tha dòighean eile ann airson brucair a dhèanamh le turcaidh .

• 05 de 10

  Cook an Stuffing on the Side

  Dh'fhaodadh stuth a bh 'air a bruich san eun a bhith traidiseanta, ach an uairsin bha e traidiseanta cuideachd a bhith a' faireachdainn beagan cianail às dèidh dìnnear Taingealachd.

  Tha sin air sgàth 's gu bheil a bhith a' còcaireachd an stuth ann an Turcaich ga dhèanamh nas duilghe a bhith a 'còcaireachd an turcaich gu ceart, agus faodaidh e cuideachd stuth a dhèanamh nach eil air a bruich tron ​​a h-uile càil. Bidh an dà dhiubh sin a 'cruthachadh cunnart sàbhailteachd bìdh.

  Seo cuid de na stiùiridhean gus do chuideachadh le bhith a 'còcaireachd do stuth , agus cuideachd a' toirt a-mach dè a tha a dhìth ort.

• 06 de 10

  Na bi crois-mhilleadh

  Chan e a-mhàin a bhith a 'còcaireachd an Turcaich (no an stuth) ceart an aon dòigh airson cùis puinnseanachadh bìdh a thoirt seachad. Aig àm sam bith a bhios tu a 'làimhseachadh cearcan-dubha, bidh cunnart agad a bhith a' gluasad bacteria cunnartach bho shùgan cèin-chèin, tro do làmhan, do uidheam no do bhòrd gearraidh.

  Is e crois truailleadh ris an canar sin, agus is e seo aon de na dòighean as cumanta air pataidean a tharraing mar salmonella no E. coli.

  Faodaidh cleachdaidhean leithid sguabadh sàbhailte, gun a bhith a 'sruthadh an eun, eadhon rudeigin cho sìmplidh ri nigheadaireachd do làmhan, slighe fada gus dèanamh cinnteach gu bheil do dìnnear Taingealachd sàbhailte cho math ri blasad .

• 07 de 10

  Tha Brining a 'cur blas agus taiseachd ri do thurc

  Tha a bhith a 'rèiteachadh do turcaidh le salann agus piobar, measgachadh spìosraidh, ruban tioram agus a leithid coltach gu math agus math, ach bidh iad a' dèanamh mòran nas fhaide na an craiceann, agus chan e an fheòil.

  Is e an aon dòigh air blas a chur ris an fheòil fhèin a dhèanamh ann an lios blasmhor, ris an canar sàl, no le bhith a 'cur an leòil a- steach dìreach dhan fheòil (bidh feum agad air inneal sònraichte airson seo).

  Is e an t-soir as sìmplidh uisge le salann agus siùcair a chaidh a leagail ann. Ach tha reasabaidhean zillion sal ann an urrainn dhut feuchainn , a 'sealltainn measgachadh farsaing de luibhean, spìosraidhean, measan, eadhon pineapple agus syrup maple.

• 08 de 10

  Na cuiribh dragh air do thuirc

  Tha a bhith a 'bualadh air cladhaich mu dheidhinn a bhith a' pòsadh nan casan agus na sgiathan gu teann anns a 'bhodhaig. Tha an cruth cruaidh a 'brosnachadh còcaireachd èideadh.

  Ach chan eil turcaidh èibhinn. Tha e air a dhèanamh le feòil gheal agus feòil dhorcha. Bidh feòil dhorcha (ie casan is oireanan) a 'toirt nas fhaide airson còcaireachd, agus tha e nas doimhne taobh a-staigh na cuirp. Le bhith a 'strì, bidh na casan a' dol còmhla, ga dhèanamh nas duilghe airson teas a thoirt a-steach.

  Mar thoradh air an sin bidh an turcaidh a 'toirt nas fhaide a chòcaireachd, agus bidh na brògan a' fàs tioram agus air an crosnadh.

  Ma thig an druim-stuag gu crìch agus a 'tòiseachadh le bhith a' fàs ro dhorcha, cuir iad a-steach ann am foil. A bharrachd air sin, na cuir dragh air a bhith a 'strì.

• 09 de 10

  Invest a-steach ann an teirmiméadar feòil càileachd

  Le teirm-tomhas feòil, chan eil sinn a 'ciallachadh teirm-teasairginn a tha a' leughadh air an aon turas . Is e teirmeameter feòil aon a dh'fhàgas tu anns an fheòil no air a 'chodach nuair a bhios e ri ròstadh.

  Tha teirmimatairean feòil seann-sgoile a 'nochdadh dial mòr a tha a' taisbeanadh an teòthachd. Bidh feadhainn dhidseatach a 'nochdadh criathrag airson innse dhut nuair a ruigeas an nì agad an teòthachd targaid.

  Cuir a-steach an probe teirm-tomhas a-steach don chuid as doimhne den t-sliabh, a bhith faiceallach gun a bhith a 'briseadh cnàmh. Nuair a leughas teòthachd na sùla mu 170 F, faodaidh tu an turcaich a thoirt às an àmhainn.

• 10 de 10

  An còrr den eòin an dèidh a bhith air a ròstadh

  Ro thric, bidh còcairean a 'sìneadh a-steach don t-Turkcair cho luath' sa bheir iad a-mach às an àmhainn.

  Gu mì-fhortanach, tha seo a 'ciallachadh gu bheil sùgh an Turcaich a' dol a-mach dhan bhòrd gearraidh, an rud mu dheireadh a tha thu ag iarraidh. Ma tha na bùthan air a 'bhòrd gearraidh, chan eil iad anns an tuircich.

  Gu fortanach, tha dòigh ann dèanamh cinnteach gum bi na sùgan sin a 'fuireach anns an t-turcaidh nuair a bhios tu a' giùlan . Feumaidh a h-uile dad a bhith agad feitheamh co-dhiù 30 mionaid an dèidh a thoirt a-mach às an àmhainn mus deach a ghràbhaladh. Faodaidh tu barrachd a leughadh mu dheidhinn do thurcaidh fhàgail (cuideachd do steaks agus ròstagan), agus mar a tha e ag obair.