Sgaoileadh

Goirid an dèidh deireadh a 'Chogaidh Chatharra, chaidh saorsaidhean crodh anns na Stàitean Aonaichte corporra. Chaidh treudan mòra a ghiùlan ceudan de mhìltean bhon t-samhradh gu fearann ​​biadhaidh geamhraidh. Chaidh ceudan de bhuachaillean fhastadh gus a bhith a 'gabhail cùram de na bàichean sin uile agus dh'fhaodadh iad a bhith a-muigh air an t-slighe airson mìosan. Gus biadh a chumail iad fhèin, thug iad leotha còcaire agus wagon chuck. Tha an wagon chuck air a bhith na ghèam seasmhach aig taobh Ameireaga.

Dh'fheumadh na cidsinean gluasadach seo a bhith a 'giùlan cha mhòr a h-uile càil airson biadh a chur ri chèile airson dusanan de dh' obair chruaidh, uaireannan airson seachdainean aig deireadh gun ath-stocachadh. Gu mì-fhortanach, cha b 'e sin a bha math. Cha robh feòil gann oir cha b 'urrainn dha na buachaillean a bhith a' toirt buaidh air a 'chrodh agus cha robh iad ach fìor bheag agus fada.

Gu fortanach dhuinne agus airson Texas, bha feum mhòr air in-imrich anns na làithean tràtha. Bha Sam Houston a 'brosnachadh dhaoine às an Roinn Eòrpa gus tighinn gu Texas agus cuideachadh a dhèanamh na stàit. Bha mòran de na h-eilthirich sin Gearmailteach, agus mòran dhiubh nam bùidsearan. Sna seann làithean cha robh bùidsear dìreach a 'gearradh feòil, rinn e siosag agus rinn e a chuid còcaireachd. Leis a 'mhòr-chuid de feòil-feòil ann an Texas, thòisich cucairnean Gearmailteach a' dèanamh siùsag agus bha iad cuideachd a 'dearbhadh an dìomhair a bhith a' tionndadh briseag cruaidh agus cha mhòr gun fhiosta ann am biadh tairgse agus blasail. Gu dearbh, cha do lorg brisket a slighe gu neach smocaidh airson iomadh bliadhna.

Briseadh bruich tràth ann an Texans ann an àithnean na h-oirthir.

An-diugh, tha barbecue Texas air a bhith na measgachadh de na traidiseanan sin le bhith a 'toirt a-steach bhon midwest (ribs muiceil) mar phàirt de bhiadh mhòr airson tachartas sam bith. Is e seo biadh le tòrr feòil. Mar sin, cuir clàr-tòiseachaidh mòr Texas Barbecue air bhonn le briseag smocach , cuir beagan isbeanan agus asain agus crìochnaich e le pònairean agus salad buntàta .

Feuch an seirbhis e le tì teann agus lemonade agus tha tòrr a h-uile dad agad a dh 'fheumas tu.

Gu dearbh, mura h-eil thu deiseil airson 20 uair a thìde a 'smocadh Briosgaid Texas, gabh a-steach don trannsa steak. Gu pearsanta tha mi a 'còrdadh ri deagh shùd, tiugh, ach is urrainn dhut greim a thogail dè an steak a thaghas tu. Smaoinich air a h-uile rud as fheàrr leis na barbecue agus tlachd a ghabhail air biadh mìorbhaileach. A-nis, bi faiceallach. Chan eil thu ag iarraidh gum bi steaks Texas Barbecue a 'tighinn bho dìreach àite sam bith. Feuch ri Texas Steaks fìor à Texas. Tha stiacan fìor mhath aig Lone Star Steak Company.

Airson sgeadachadh, cumaibh e sìmplidh. Ma tha càil deònach air a 'bhòrd tha thu a' call an àite. Air ais anns na 1960an chuir Ceann-suidhe Johnson aoigheachd air grunn bharbecues aig an fheachd aige ann an Texas. Mar as trice bha Walter Jetton, seann chucair chuck wagon, a bha eòlach air a 'bhanbecue, a' toirt seachad na tachartasan sin. Bha aoighean, a bha a 'gabhail a-steach cinn-stàitean, tosgairean, seanairean agus rìghrean nan suidhe air logaichean, air an toirt seachad le napcainichean dearbhaidh dearg mòr agus bha iad a' frithealadh biadh air pàipearan pàipeir agus cupan staoin. Seo mar a tha Texas Barbecue air a dhèanamh.