Coltach ris a h-uile gèam gèamach, tha coineanach glè fhliuch , agus na fèithean nas motha, mar na casan, a 'toirt ùine nas fhaide airson còcaireachd na an dìollaid (an fheòil chìche), a bhios a' còcaireachd gu math luath. Feumar na casan coin a bhith air an sgoltadh no a ghoid gu tinneas agus bu chòir a bhith air an sgaradh bhon dìollaid. San fharsaingeachd, thèid coineanach a ghearradh suas ann an 8 pìosan seirbheise: ceithir casan agus an dìollaid, cuartachadh. Bidh feum agad air sgian còcaire geur, sgian coisrigidh no geansaidh, agus culaidh cidsin. Faodaidh tu cuideachd cleaver a chleachdadh gus cuid de na h-obair muc-mhara a nì an sgian aig an còcaire agad a dhèanamh.
01 de 05
Geàrr-chunntas Àrainneachdail
Holly A. Heyser A rèir dè a cheannaich thu an coineanach, is dòcha gum feum thu a cheann a ghearradh an toiseach aig bonn an amhaich. Bidh sàbhaladh a 'tighinn gu feum oir faodaidh tu deagh chrann a thoirt dha agus sgian a' chòcaire a chleachdadh gus a ghearradh gu tur. Faodaidh tu cuideachd do sgianan còcaireachd a chleachdadh agus cuideam a chur ann an gluasad sìos, sàbhaidh. Sàbhail an ceann airson stoc brot no cuir às dha.
Cuir an coineanach air a dhruim. Cùm foreleg ann an aon làimh, agus an uair sin a 'cumail an sgian agad an aghaidh cèidse nan rib, gearraich an fheòil a' ceangal an foreleg ris a 'ghualainn. Chan eil an foreleg ceangailte ris a 'chnàimh, mar sin tha seo furasta a dhèanamh. Dèan aithris leis an foreleg eile.
02 de 05
Gearr Hind Legs
Holly A. Heyser Tha toirt air falbh na casan deiridh coltach ri bhith a 'toirt air falbh casan cearc. Brùth sìos air dùn a 'choineanaich gus sealladh soilleir a thoirt dhut air fèithean na sliasaid a' ceangal ris a 'phìob. Gabh tron mhuilleag, a 'nochdadh ball-coise de chnàimh na sliasaid mar a chithear san dealbh. Leig e air ais e gus am bi am ball-coise a 'nochdadh (mar a chithear san dealbh). Gearr am feòil timcheall a 'chas, a' tionndadh a 'chlais, gus an cas bho chèile a sgaradh. Dèan aithris leis a 'chas dhuilleig eile.
03 de 05
Thoir air falbh na fònaichean
Andre Baranowski Chan eil mòran feòil air a 'phìob, agus mar sin is fheàrr dìreach a thilgeil dheth agus a thilgeil a-steach don phòta stoc no an siùpan agad airson stoc no sauce. Cunnt dà riban suas bhon earball, agus a 'cleachdadh sgian an còcaire no an còcaire agad, sgoltadh eadar na h-aibhnichean dara is treas. Ma tha thu a 'cleachdadh sgian còcaire, brùth sìos air cùl na sgian le do pailme agus brùth sìos. Faodaidh tu a bhith a 'cleachdadh chonnagan no an sgian bòcaidh gus an sgàilean a sgaradh gu tur. Leigidh a 'gheàrr seo am feòil fiodha air gach taobh den chnoc.
04 de 05
Cearcall-dubha Cut Down
Dealbh: Andre Baranowski Tionndaidh a-mach an cuilbheart air a 'chnoc, an uairsin brùth sìos agus cuir an cromag air a' chnàimh le pailme do làmh. A 'cleachdadh an fhuaire, gearradh a' chlach ann an leth gu h-aibhne fon chnoc. A-rithist, faodaidh tu sgian a 'chòcaire a chleachdadh, ach feumaidh tu barrachd cuideam gus an sgian a ruith sìos an spine, a' crathadh nan cnàmhan ribe mar a thèid thu. Mar a dhèanadh tu airson cearc a ghearradh, cleachd culagan cidsin gus an cnàmhan cùil a ghearradh a-mach air gach taobh den chnap. Sàbhail an cnàimh-droma airson stoc no sauce.
05 de 05
Ceathramh an Dìollaid
Andre Baranowski A 'cleachdadh sgian na còcaire no ceàrnaidh, gheàrr thu air an dìollaid gu h-àrd gu h-ìosal dìreach fon dìollaid far a bheil an fheòil-lìn ceangailte. Gearr a 'chuibhreann ìosal seo gu leth gu h-ìseal. Gearr a 'chuid as àirde den dìollaid gu leth gu h-ìseal, a tha a-nis a' toirt dhut ceithir pìosan dìollaid.
Tha do choineanach a-nis air a ghearradh suas agus deiseil airson còcaireachd!