Gabh do Barbecue Rubs chun an ath ìre
Is e an rub as fheàrr san t-saoghal an rud as fheàrr leat. Nas trice na an fheadhainn as fheàrr leatsa, is e an tè a nì thu fhèin. Mar sin càite a bheil thu a 'tòiseachadh? Mar as trice bidh ruban tioram a 'tòiseachadh le beagan de stuth bunaiteach. Cuimhnich nach e a-mhàin measgachadh de spìosraidhean agus luibhean a th 'ann an rubha, is e measgachadh de bhlasan a th' ann. Bidh blas cothromach ann an deagh rùsgadh a bhios a 'cur ri feòil ach chan eil e nas giorra.
Suim : An toiseach, tha thu airson co-dhùnadh dè na tha ri dhèanamh.
Faodar ruban tioram a stòradh airson mìosan, ach as deidh sin bidh iad a 'call an cuid blas, mar sin mura cleachd thu sin ann am beagan mhìosan, tha thu air cus a dhèanamh. Nuair a bhios tu a 'tòiseachadh a-mach le bhith a' dèanamh rubair ann am bataidean beaga, ach dèan cinnteach gun clàraich thu mar a rinn thu e. Chan eil thu airson a bhith a 'tighinn a-steach leis an rub as fheàrr a-mhàin airson dìochuimhneachadh ciamar a rinn thu e. Bidh mi a 'sàbhaladh seann bhotail spìosraidh gus mo chuim a chumail agus cuir mi bileag air an taobh leis an rèis. Bidh mi cuideachd a 'clàradh an latha a rinn mi e. Mar sin tha fios agam gu mionaideach dè tha mi a 'cleachdadh agus dè cho fad's a tha e air a bhith na shuidhe mun cuairt.
Blasan Bunasach : Tha thu airson tòiseachadh air an rubar a dhèanamh leis na blasan bunaiteach: salainn, milis, searbh, agus searbh. Gu ceart, tha thu airson tòiseachadh le salainn agus milis, gu sònraichte siùcar agus, gu math, salainn. Ma thaghas tu salann sìmplidh agus siùcar plain gheibh thu bunait fìor bhunasach airson tòiseachadh. Gu dearbh, tha a 'chuid as motha de dhaoine a tha air a bhith a' dèanamh rubhannan airson greis a 'cleachdadh rudeigin eadar-dhealaichte. Faodaidh siùcar a bhith geal, donn, turbinado no seòrsa sam bith eile de shiùcair a tha thu ag iarraidh.
Ma tha thu airson rub a dhèanamh fliuch, faodaidh tu molasses a chleachdadh. Bidh iad sin a 'cur blas eadar-dhealaichte ris an t-sruth a bheir fìor fheabhas air a' bhlas. A thaobh an salainn, faodaidh tu a dhol le salann bòrd cunbhalach, salann mara, salann kosher, no faodaidh tu salann blaste a chleachdadh mar salainn, oinnsein no salann ràitheadh . Bu chòir salann a thomhas a rèir cuideam gun tomhas ach fhad 'sa tha thu a' tuigsinn nan eadar-dhealachaidhean eadar seòrsachan salainn bidh thu ceart gu leòr (faic: Salt ).
Cha toir e a-steach rudeigin mar siùcar donn is salann garlic a 'toirt dhut snog gu math freagarrach dhut. Tòisich a-mach le cupa gach fear dhiubh agus tha thu deiseil gus do chuibhreann a thogail.
Blas Togail : Tha an dà rud a tha a 'dèanamh seo a' dèanamh bunait an fhuadain. Às an seo bidh thu a 'togail air an blas agus an dath a nì an rud a tha a' cur ris an fheòil a bhios thu ga cleachdadh. Air sgàth argamaid, leig leinn gabhail ris gu bheil thu a 'cleachdadh aon cupa gach siùcair agus salainn. A-nis cuir 1/2 cupan paprika ris. Tha Paprika sgoinneil airson dath ach cuideachd airson blas blasad. Tha an dath làidir agus mar sin chan fheum thu uiread paprika mar a nì thu leis an dithis eile. A-nis tha rudeigin agad a tha coltach gu math coltach ri ruban àbhaisteach.
A 'cur a-steach teas : as an seo faodaidh tu tòiseachadh air a bhith a' togail air blas an rubair a tha thu airson a dhèanamh. Ann an fìrinn, is urrainn dhut dìreach beagan luibhean a chur ris agus fòn a dhèanamh. Bidh cupa 1/2 de oregano a 'toirt a-mach na blasan agus bheir e deagh dhùbradh dhut. Ge-tà, ma tha thu airson a bhith a 'srùbadh le teas, feumaidh tu smaoineachadh air piobar a chur ris. A rèir teas a 'phiobair a chuireas tu thu, faodaidh tu falbh le rud sam bith bho mu 1/2 cupa gu teaspoon no dhà. Ma tha thu a 'cur cayenne a-steach, mholainn mu 1 bòrd-bhùird airson teas gu leòr teas a bhualadh airson 1 teaspoon airson rudeigin le teas.
Faodaidh tu cuideachd taghadh de phòsairean chili , clòban piobair ruadh briste no piobar tiormaichte agus talamh eile.
Leibhsean agus spìosraidhean : Gus crìoch a chur air do chrann-feuchainn ag iarraidh cuid de luibhean a chur ris. Mar a thuirt mi mu thràth, tha cuid de oregano a 'cur gu mòr ris. Cuimhnich gu bheil e nas fhasa rudeigin a chur ri rubar na tha e airson a thoirt a-mach. Gu dearbh, is urrainn dhut sìmplidhean bunaiteach a bharrachd a chur a-steach ma tha thu ag obair le rudeigin ro chumhachdach, ach tha mi nas fheàrr a bhith caomhnadh leis na luibhean agus a 'togail suas nas fhaide air adhart. Is e cruinneachadh math de spìosraidh an t-inneal as fheàrr airson togalach rubha. Loidhnig iad suas agus cuir iad riutha mar a chì thu freagarrach. Ma thòisicheas tu a 'dèanamh lùbagan beaga de shocair cha bhith thu a' crìochnachadh le solar mòr de rud nach eil ag obair dìreach. Dèan deuchainn agus gheibh thu measgachadh a dh'aithghearr a bhios freagarrach dha na blasan agad.
Aon uair 's gu bheil thu a' tòiseachadh a 'faighinn cuid de na h-iomairtean còmhla, feuch iad a-mach air diofar fheòil.
Feuch dè a tha thu ag iarraidh agus dè nach dèan thu. Ann an àm sam bith, bidh cruinneachadh de dhuaisean agad airson gach feòil agus airson gach tachartas.