Is e Alioli (ris an canar tric aioli sa Bheurla) aon de na sluasan Spàinnteach as cumanta. Thathar ag ràdh gun do thòisich a 'bhìoball thùsail ann an Catalonia ann an taobh an ear-thuath na dùthcha air crìochan na Frainge. Tha cliù aig alioli air sgaoileadh air feadh na Spàinne agus tha e na shàr-mheasg air iomadh dòigh traidiseanta.
Tha an t-ainm alioli a 'tighinn bho fhaclan Catalan airson an dà phrìomh stuth a tha iad uile ( garlic), i (agus), agus oli (ola). Tha e luath, furasta agus gu math blasail, agus mar sin tha e furasta tuigsinn carson a tha e cho measail anns an Spàinn. Feuch an seirbheisich e le meataichean, èisg no glasraich - no dìreach ga sgaoileadh air aran. Bidh na Spàinntich cuideachd ga chleachdadh mar thàthchuid ann an reasabaidhean prìomh chùrsa. Bidh an reasabaidh seo a 'dèanamh mu 1 1/2 cupa agus a' cleachdadh dà bhuinn-ugh, a tha ga dhèanamh nas fhasa a cheangal. Tha reasabaidhean traidiseanta a 'fàgail às an ugh, a tha a' dèanamh nas buailtiche an emuls a choileanadh.
Na dh'fheumas tu
- 4 clògan garlic meadhanach gu mòr
- Salt airson blas
- 2 buannachd ugh
- 1 1/2 cuth-clàr
- sùgh ùr lemon
- 1 cupa ola uabhasach Spàinnteach a bharrachd
Mar a nì thu e
- An toiseach, cuir às do na h-eun.
- A 'cleachdadh taobh còmhnard sgian mòr, crùbag an garlic.
- Cuir a 'ghalair a tha air a bhriseadh a-steach gu mortar beag agus cuir a-steach agus cuir e salann ½ slat agus cuir a-steach e. (Is e àm eile a tha a 'sàbhaladh a bhith a' cleachdadh bruthachd garlic math a bhios a 'pealadh agus a' crathadh na h-iùil ann an aon cheum. An dà dhòigh, faodaidh tu mortar a chleachdadh agus pestle a chleachdadh gus an garlic a mhilleadh ann am paste.)
- Craiceann na h-uighean agus cuiridh na buinn-fala a-steach ann am bobhla measgachadh beag.
- Gabh am pasgan garlic chun a 'bhobhla agus a' ghlas gus a chumadh.
- Le measgaiche làimhe aig astar ìosal, dòrtadh gu mall ann an ola ollaidh ann an sruthadh teann, seasmhach gus an tòisich siùsa uachdarach.
- Cuir an sùim sùgh lemon a chur air ais gu slaodach aig an deireadh, agus a 'cumail am measgachadh gus dèanamh cinnteach gu bheil an sauce a' fuireach rèidh.
Comhairlean Rèitichean
- Cha robh buileagan ugh ann an dreach traidiseanta an t-sauce seo, ach tha na buinn-ean ga dhèanamh nas fhasa a cho-mheasadh. Thoir fa-near na h-uighean fhàgail, ach bi deiseil airson obair!
- Cuideachd, ma tha thu a 'mealtainn sluasan spioradail agus nach eil blas garllan ùr gu leòr, an dèidh dhan t-sauce a dhèanamh, seusan le piobar cayenne airson blas nas fheàrr. Airson dreach mellow agus blasail, cuir a-mach an sùim lemon le snàithlean cròbach mus cuir thu ris an alioli. Bheir seo dhut criathrag àlainn alioli dhut.
Recipes That Feature Alioli
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 190 |
| Gu lèir Fat | 19 g |
| Sàmhchair saill | 3 g |
| Saill neo-shàthaichte | 13 g |
| Cholesterol | 35 mg |
| Sòidiam | 40 mg |
| Gualaisg | 4 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 2 g |