Tha ruis fhiadhaich aig a 'chuid as bòidhche nuair a tha e bogach agus chan eil e ro fhaicsinneach le gràinnean sònraichte, fa leth. Seo molaidhean airson do chuideachadh a 'dèanamh rium friogaid a tha a' blasadh cho math 's a tha e a' dèanamh aig an taigh-bìdh as fheàrr leat.
Rice Rice Fried as Fheàrr
Tha ròine geal gràn fada math airson ròin friochte : bidh e a 'còcaireachd leannagach agus chan eil e co-sheasmhach, le gràin fa leth air fhàgail daingeann agus eadar-dhealaichte. Tha a h-uile càil a 'tighinn sìos gu dà mholacil rùsg: amylose agus amylopectin.
Tha rionnag geal gràn fada a 'toirt mòran nas motha de chonnachadh (19 gu 23 sa cheud, a rèir Caidreachas Rice na SA) agus nas lugha de amylopectin na seòrsaichean ris eile. An coimeas ri sin, tha ris glutinous, ris an canar ris gliocaideach , àrd ann am amylopectin agus tha a 'chuid as motha de 1ylose ann. (Airson mìneachadh sàr-mhath air mar a tha na dà mholacilean staoin seo a 'toirt buaidh air inneach rus, faic r saidheans ).
Dè mu dheidhinn Jasmine Rice?
Is fheàrr le mòran de ròin Thai Jasmine thairis air a h-uile seòrsa eile, mar thoradh air a 'ghràdh coltach ris a' phoit-chnò agus blas milis, beagan cuthach. Ged a tha rèis fada le Jasmine, tha nas lugha de mhealachd ann na reus geal gràin fada cunbhalach agus bidh e a 'còcaireachd beagan greim. Is e roghainn nas fheàrr a tha ann am basmati , a tha a 'toirt a-steach ceudad nas àirde de fhuaimneachadh. A dh'aindeoin seo, thig e gu ruige roghainn phearsanta: feuch gun cleachd thu Jasmine ris ma thogras tu.
Mar a nì thu Preas Ullachadh
Dè an t-uisge a chuireas ris nuair a bhios e a 'còcaireachd an Rice? Ma lorgas tu do ròin friochte a 'tionndadh a-mach gu math cruaidh, feuch ri lùghdachadh a dhèanamh air an uiread uisge gus an rus a chòcaireachd.
Bidh an reasabaidh seo airson còisireachd geal geal a 'cleachdadh co-mheas 1: 1.5 (1 cupan ris gu 1 1/2 cupan uisge).
Carson a tha feum agad air Rice Rice air a chòcaireachd? Bidh thu a 'lorg reasabaidhean ròpa frioch gu tric a' gairm airson reus bruich a chaidh a bruich, a bha air a bruich roimhe no air a bhruich roimhe. Gu h-iomchaidh, bidh an rus a bhios tu a 'cleachdadh airson ròpan friogais a dhèanamh air a bruich co-dhiù aon latha roimhe.
Tha ris latha-latha nas tiormaiche agus a 'lùghdachadh an cothrom gum bi an dias a' tionndadh a-mach fliuch agus breacach.
Ach, tha a bhith a 'cleachdadh ris a tha a' dol seachad air a dhol sìos. Is e bacteria a th 'ann am Bacillus Cereus a bhios a' fàs ann am biadh stalcach leithid buntàta agus rus. Bidh e a 'soirbheachadh as fheàrr ann an àrainnean blàth, bogach - leithid pot a lìonadh le rus a tha air ùr bruich air fhàgail air an stovetop. Nuair a bhios tu a 'cleachdadh rus a tha a' dol seachad, tha e cudromach gun tèid an rus a bhruich a ghlanadh sìos gu teòthachd an t-seòmair agus a bhith air a stòradh anns an reothadair taobh a-staigh uair a thìde de chòcaireachd ma ghabhas e dèanamh, agus dà uair a thìde aig a 'char as àirde. A rèir Buidheann Inbhean Bidhe, bu chòir an rus fuarach, bruich a bhith air ithe taobh a-staigh 24 uair a thìde.
Mar a Gheibhear Ris air Lughdachadh Mus Cooking
- An toiseach, bi cinnteach gum bi an rus a 'fàs suas mus fuaraich thu agus a stòradh gus nach cruaidh e ann am bloc.
- Mus bruich thu, cleachd forc no corragan fliuch gus briseadh sam bith anns an rus a bhriseadh.