Briathrachas clàr-taice airson luchd-amhairc Brunch
Ge bith co-dhiù a tha thu ag iarraidh na h-uighean agad a bhith daonnan no sgapte, friochte no sgapte, chan eil e an-còmhnaidh furasta "clàr-bìdh" a thoirt don chlàr-bìdh as fheàrr leotha. Le uiread de dhòighean air uighean a chòcaireachd, tha cànan òrdachaidh aca uile gu lèir. Seo àite beag ugh gus nach fhàg thu cainnt an ath thuras nuair a bhios neach-frithealaidh a 'faighneachd ciamar a tha thu ag iarraidh na h-uighean agad.
Mar a dh 'òrduicheas tu na siudan uighean as fheàrr leat
Boiled cruaidh - Ugh air a bhruich ann an uisge goileach leis an t-slige slàn.
Bidh uighean cruaidh air am bruich gus am bi an dà chuid na gealaichean agus an t-òganach air an suidheachadh gu tur.
Boiled Bog - Ugh air a bruich ann an uisge goileach leis a 'shlige slàn. Tha uighean bog air am bruich a-mhàin chun an àite far a bheil na gealaichean air an suidheachadh ach tha am buachaille fhathast fliuch.
Poached - Eggs a chaidh a thoirt air falbh bhon t-slige agus an uair sin bruich iad ann an sruth teth. Faodaidh an liùcar còcaireachd uisge, broth, no salann sam bith a bhith ann. Bidh pòidseadh ann an uisge glè thric air a chleachdadh mar dhòigh air uighean a chòcaireachd gun fheum a bharrachd a chleachdadh. Bidh poidseadh ann am broth no sauce a 'cur blas air an ugh bruich.
Uibhean Benedict -An muffin Sasannach a bh 'air a chòmhdach le ham no bacon à Canada, ugh poached , agus anas hollandaise. Dh'fhaodadh gun toir brògan air an tionndadh traidiseanta seo an t-àite le tomato, spionagach, cèicichean crab, agus eadhon giomach.
Sunny Side Up - Ugh friochtaichte nach eil air a ghluasad no a bruich a-riamh. Còcaireachd na gealaich gus an suidheachadh gu tur no gu ìre fhad 's gu bheil am buachaille fallain.
Thairis air ugh furasta-air fhriochrachadh, an dèidh dha a bhith air a bruich air aon taobh, air a shreapadh agus a chogadh sìos broinn sìos dìreach gu leòr gus film a chruthachadh thairis air mullach a 'bhuineag, a' fàgail meadhan a 'bhuill òil.
Thairis air ugh cruaidh -A a tha air a bruich air aon taobh, an uairsin a thionndadh is a chòcaireachd sìos gus am bi am buachaille air a bruich gu tur troimhe.
(Faodaidh tu cuideachd na h-uighean agad òrdachadh mar "thairis air meadhanach" ma thogras tu e ann am badeigin sa mheadhan.)
A ' sgapadh - Bithear a' bualadh air geòlan-uibhe agus bileagan uibhe agus bidh iad air an cur ri sgile. Uaireannan thèid bainne, uachdar, uachdar searbh, no càise uachdar a chur ris. Tha am measgachadh ugh a chaidh a bhualadh air a mheasgachadh gu socair mar a tha e a 'suidheachadh gus uidheam a' bhualadh. A 'mhòr-chuid den ùine a thig na h-uighean gu daingeann agus uaireannan tioram; bidh uighean bog a tha air an sgapadh a 'ciallachadh gu bheil crìoch nas fheàrr ann.
Omelet (Omelette) -Eggs a chaidh a bhualadh agus an uairsin a bhith air a bruich gu luath ann am pras-fhiodha. Gu tric bidh clachan air am pilleadh thairis air lìonadh càise, glasraich, feòil, no measgachadh de stuth. Bidh a 'chuid as motha de thaighean-bìdh cuideachd a' tairgse omelet geal ugh far nach eil na gealaichean ugh a-staigh.
Frittata -Eggs a chaidh a bhualadh cuide ri stuthan mar càise, glasraich agus feòil; bidh an measgachadh an uair sin air a bhruich gu slaodach thairis air teas ìseal agus an dàrna cuid air a chur fodha no a chur fon bhroilleach gus an taobh eile a dhonnadh.
Sgaoileadh no Bòcan-Eggs a chaidh a dhèanamh ann an ramekin (uaireannan le ìm, uachdar no sàsaichean eile) gus am bi na gealaichean air an suidheachadh ach tha am buidheag fhathast glaiste.