Tha an reasabaidh seo airson mucan- mara agus càl, no Geschmortes Schweinefleisch Und Kohl anns a 'Ghearmailtis, a' dèanamh atharrachadh air Eisbein Mit Sauerkraut ( mucan-mara muc -saillte) no làmh-làimhe traidiseanta air latha nuair nach robh an stuth agam.
An àite sin, bhris mi pìos mòr de mhuc-fheòil ùr (gabhaidh gualainn muiceach a chleachdadh an àite sin) air mullach càil uaine le fìon geal tioram agus fìon. An seo, tha an cà uaine air a bhualadh mar càl dearg, agus tha an lus còcaireachd air a bheil beagan leotha ga dhèanamh ga mheas mar sauerkraut , ach le tòrr salainn. Is e deagh eisimpleir a tha seo de Hausmannskost (còcaireachd san dachaigh), no biadh sòlasach don teaghlach.
Na dh'fheumas tu
- 1 bòrd-bhùird air ola còcaireachd
- 1 bòrd-bhùird air ìm
- 1 oinnion mòr (luaithe)
- 1 phunt càl (uaine, sgapte tana)
- Duilleag 1 bàgh
- 3 dearcan-meadhain
- 3 clòbh (slàn)
- 10 cnò-bhiorach
- 1 teaspoon salainn
- Bidh 1 botal-bhùird a 'seall le fìon-lios
- 2 chupan fìon geal (tioram)
- 2 gu 3 not de mhuc-fheòil (no gualainn dearcach ùr)
- Roghainneil: uachdar
- Roghainneil: mustard Gearmailteach
Mar a nì thu e
- A 'teasachadh 1 bòrd-bùird air ola agus 1 bòrd-bùird air ìm ann an àmhainn 4- gu 6-cuart oigheann an Òlaind . Cuir ris a 'ghèadh-gheansaichte agus cuir a-steach gus a bhith tarraingeach, an uair sin cuir ris a' chabag a tha air a sgapadh gu tana agus gluasad gu còta leis an geir.
- Cuir 1 duillear bàgh, 3 dearcan-àitich, 3 clòbh slàn agus 10 cnag-biorach ann am meadhan ceàrnag de cheesecloth. Cuir a-steach e ann am bundle le càraid agus àite bùidseir air mullach a 'chàba (no ga thilgeil a-mach às a chèile, mura h-eil thu nad inntinn).
- Cuir 1 teaspoon salann, 1 bòrd-bhùird air fìon-gheal seidichean agus 2 chupan de fhìon geal tioram agus cuiribh fionn.
- Cuir na muicean air mullach a 'chaba, còmhdach le cnap teann agus teas a lùghdachadh.
- Bruidhnibh airson trì uairean, no gus am bi feòil taitneach agus furasta a ghearradh.
- Thoir feòil air falbh gu sgàil agus cùm e blàth.
- Gus crìoch a chur air a 'chàl, tha grunn roghainnean agad. Is dòcha gum bi thu airson a bhith a 'còcaireachd sìos an leògh, an uair sin a thiormachadh le bhith a' cur 1 gu 2 lòchran bùird de mhin air an dèanamh ann an siod le pàirt den lòch agus a 'còcaireachd gus am bi e tiugh. Is e roghainn eile a bhith a 'cur beagan lòin-bùird de uachdar ùir chun a' chaba (na bi a 'goil às deidh).
- Rè ùine gus blas a dhèanamh le salann, piobar, mustard agus siùcair.
- Freiceil na muiceann is càl le buntàta, maisichte no bruich, agus pògan sìol, sìol (às aonais an mint).