Is e mairt-feòil no uan a th 'ann an Kef, mar as trice measgachadh le cumin, paprika, cearcall biorach, coriander, agus peirsil; cinnamon, piobar cayenne, agus duilleagan mintne roghainneil. Tha an reasabaidh seo a 'toirt a-steach na h-àireamhan traidiseanta de na spìosraidhean agus luibhean sin ach faodaidh tu atharrachadh gu do bhlas.
Bidh kefta air a ràith a 'dèanamh kebab grilled (brochette) grinn - tha am measgachadh feòla air a dhèanamh air crann-craiceann mar meatloaf sgànach agus grilled. Tha na kebta kebab brèagha le salad ùr agus taobh couscous, a bharrachd air a bhith air aran le tomato agus salad piobar ròsta . Tha e cuideachd na bhun-stèidh de ghrunnan de mhòintichean mara eile.
Faodaidh tu feòil fhliuch a chleachdadh, ach tha an reasag chlasaigeach ag iarraidh gum bi barrachd geir ann. Gu traidiseanta, bhiodh an fheòil, an geir, an spìosraidh agus na luibhean uile air an toirt seachad le feòil feòla còmhla. Is fheàrr leis a 'mhuileann as fèarr. Gus an reasabaidh atharrachadh, faodaidh tu suas ri teaspoon gach aon de na leanas: ginger ginger, turmeric, Ras El Hanout no garlic garlic.
Na dh'fheumas tu
- Mairt feòil 1 punt (no uan, no measgachadh den dà)
- Roghainneil: 3 unsa geir mairt no feòil uain
- 1 oinniún meadhanach (air a ghearradh gu math no air a ghràdh)
- 2 cuibhreannan paprika
- 1 teaspoon cumin
- 1 teaspoon salainn
- 1/4 teaspoon piobar
- 1/8 cuibhleon piobar cayenne
- 1/4 cupan peirsil ùr gearraichte
- 1/4 cupan cilantro ùr gearraichte
- Roghainneil: 1 teaspoon cinnamon
- Roghainneil: 1 bòrd-bùird air duilleagan mionan air an gearradh (sàr-mhath le uan)
Mar a nì thu e
- Meudaich na h-àrainnean uile còmhla ann am bobhla measgachadh mòr, agus leig leinn suidhe airson 1 uair a thìde no nas fhaide gus leigeil leis na blasan a bhith còmhla. Tha an kefta an uair sin deiseil airson cumadh agus còcaireachd.
- Gus càbaban a dhèanamh, gabhaibh beagan de kefta agus cumaibh iad ann an siolandairean no cumaidhean siùis. Dèan an fheòil a-steach, ga bhriseadh gus an skewer a mhilleadh.
- Còcaich air gual teth, mu 5 mionaidean gach taobh. (Is dòcha gun toir e ùine nas lugha no nas motha, a rèir dè cho teth 'sa tha na gual, agus dè cho tiugh' sa bha thu air an kefta.) Thoir sùil air na kebabs gu faiceallach, mar sin na tiormaich tu an fheòil.
- Dèan frithealadh sa bhad, no cuir a-steach clòimh aluminium gus a chumail teth fhad 'sa bhios tu a' còcaireachd chrannagan a bharrachd.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 600 |
| Gu lèir Fat | 39 g |
| Sàmhchair saill | 17 g |
| Saill neo-shàthaichte | 16 g |
| Cholesterol | 191 mg |
| Sòidiam | 168 mg |
| Gualaisg | 8 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 51 g |