A 'fàs agus a' buain an t-samhraidh Camelia Sinensis
Tha an Camelia Sinensis (planntar teatha) a 'còrdadh ri gnàth-shìde bhlàth, le teòthachd eadar 10 is 35 C. Tha e feumach air uisge iomchaidh agus tha e nas fheàrr le ùir domhainn, aotrom, searbhagach agus air a dheagh dhrèanadh. Leis na suidheachaidhean ceart, bidh am planadh teatha a 'fàs àite sam bith bho ìre na mara suas gu àirdean de 2100m.
Tha prògan òga ùra air an cur air falbh gun dàil airson dà bhliadhna mus tàinig iad a 'leum no a' sgoltadh, ach nuair a tha iad sean gu leòr, thèid an cumail gus an cumail fo mheatair àrd.
Tha an t-inneal cunbhalach seo a 'ciallachadh gum bi iad furasta fhaicinn don luchd-togail mar a tha brògan ùra (ris an canar' flush '). Is e na duilleagan uaine òga sin a tha gan cleachdadh ann an dèanamh tì. Bidh diofar phlùcan a 'dèanamh diofar thèaraintean eadar-dhealaichte; ann an Darjeeling, thathas den bheachd gur e a 'chiad fhuasgladh as fheàrr; ann an Assam, is e an dàrna fear.
Tha na geòlagan breagha air an glacadh gu h-aotrom eadar brìgh an òrdag agus meur meadhanach agus ann an dìomhaireachd, gluasad sìos, air am briseadh sìos agus a thilgeil thairis air a 'ghualainn gu basgaidean air cùl an luchd-togail. A rèir an àite agus a 'phlanntachadh teatha, faodaidh gluasad a bhith a' tachairt gach 7 gu 14 latha. A chionn 's gu bheil duilleagan nas lugha ann am Darjeeling ag iarraidh 22,000 brògan gach cileagram de thì, no Assam far a bheil iad nas motha, 10,000, tha an obair seo cho cruaidh. Uaireannan bidh neach-obrach sgileil a 'cleachdadh clach, agus tha innealan ann airson a bhith a' trusadh nan sgoltagan, ach mar a bhios iad seo cuideachd a 'gabhail a-steach pìosan de chas agus fiodh, a' dèanamh tì ìre nas ìsle.
Pròiseas Oxidation agus Deuchainn Càileachd
Thèid na duilleagan an uair sin a thoirt a-steach don fhactaraidh, a sgaoileadh air brathan mòra agus racaichean agus air an taobh fhàgail ann an èadhar blàth. Aon uair 's gu bheil iad air an giùlan, tha na duilleagan flaccid air an bristeadh le ròlairean gus fuinn agus einnseanan a thoirt seachad, a tha, nuair a thig iad a-steach don adhair, a' oxidise.
Tha na duilleagan briste air an suidheachadh ann an àile fionnar, bogach airson grunn uairean a thìde gus a ghlanadh no an oxidise gus am bi na duilleagan a 'tionndadh gu h-oraid, agus tha dìomhaireachd crìochnaichte.
Mu dheireadh, tha na duilleagan dùmhail air an tiormachadh gu tur, a tha a 'dèanamh atharrachaidhean air dath nan duilleagan gu dubh. Tha an te air a dhèanamh a-nis. " Thèid an tì a rèiteachadh an uairsin gu diofar mheudan mus tèid a chuideamachadh agus a lìonadh a-steach do chisteachan teatha, cuid airson tì sgaoilte agus an còrr airson pocannan tì. A bharrachd air an t-slighe, nì na Taisbeanairean Tea-fhactaraidh sùil air blas an tì agus dèan cinnteach nach bi e truailleadh, agus aon uair 's gu bheil iad riaraichte, thèid samples a chur gu bròcairean gus am bi iad air an luachadh airson càileachd agus gu prìs.
Seòrsaichean Tea
Tha an dòigh giollachd seo ag atharrachadh airson teas eadar-dhealaichte:
- Tea Uaine : tha an duilleag lag air a ghoid agus air a roladh mus tiormaich e gus nach bi na duilleagan a 'briseadh agus ag adhbhrachadh dòrtadh.
- Tì geal : tha na geugan air an làmh le làimh agus tha iad air an lagachadh gus am bi an t-uisge nàdarrach a 'fuadachadh mus tiormaich e. Chan eil oxidation ann.
- Tha Oolong Tea : na chrois eadar tì dubh is uaine, le oxidachadh gu math nas giorra, ga dhèanamh na thì blasach ùr ach le deagh sgeadachadh dubh.