Marchand de Vin: Sauc Lùghdachadh Fìon Dearg
Is e an Marchand de Vin (Fraingis airson "ceannaiche fìona") Sauce an t-sàcas lughdachadh fìon dearg. Tha e air a dhèanamh le bhith a 'lùghdachadh fìon dearg agus sgòilean gearraichte agus an uairsin a' sgoltadh ann an demi-glace bunaiteach . Tha an t-àrach Marchand de Vin air leth seirbheise le ròstaichean agus steaks.
Faic cuideachd: The Mother Sauces
Na dh'fheumas tu
- 2 cupan demi-glace
- ½ cupan dearg
- fìon
- 2 shùilean air an gearradh
- sneachda
- Salann Kosher agus ùir ùr
- piobar dhubh , airson blas
Mar a nì thu e
- Ann an saucepan trom-throm, cuir an fhìon agus an sgudal còmhla. Teas gus an tèid an t-uisge fodha, lughdaich an teas beagan agus lean ort a 'crathadh gus am bi an lùth air a dhol sìos le trì ceathramh.
- Cuir ris an demi-glace, an uairsin teas ìosal gus cuartachadh agus lughdachadh airson timcheall air 5 mionaidean.
- Strain tro strainer mesh, ràith gus blas a dhèanamh le salann Kosher agus piobar dubh. Dèan frithealadh air falbh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 116 |
| Gu lèir Fat | 1 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 39 mg |
| Gualaisg | 22 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 4 g |