Tha a bhith a 'fàs agus ag àrdachadh blasan agus a' daingneachadh textures na prìomh bhrosnachaidhean airson fìon a chur ri reasabaidhean. Nuair a bhios tu a 'co-dhùnadh dè an seòrsa fìon a th' ann airson còcaireachd, bidh mòran de chòcairean ag aontachadh gur e an gealladh as fheàrr agad a bhith a 'còcaireachd le fìon a bhiodh thu ag òl. Cuimhnich, is e dìreach an deoch-làidir a tha a 'lùghdachadh rè a' chòcaireachd, chan e blas bochd no neo-mhiannach. Bidh fìonan a tha air an ainmeachadh mar " còcaireachd fhìon " buailteach a bhith saor, saillte agus gu tric a 'gabhail a-steach spìosraidhean, luibhean agus eadhon luchd-taice.
Fon loidhne - bidh iad a 'dèanamh mòran gus cur ris an reasabaidh agad. Is e an deagh naidheachd nach fheum thu buidsean mòra a chosg air fìon a tha thu an dùil còcaireachd a dhèanamh, ach sin airson an fhìon a tha thu a 'planadh a bhith a' frithealadh agus ag òl leis a 'bhiadh fhèin. Ge-tà, ma tha thu a 'sàbhaladh airson a bhith fada saor (mar a tha e fo $ 5), bidh coltas ann gun tèid briseadh dùil a dhèanamh ann an blas agus an tabhartas iomlan ris an reasabaidh agad. Faodaidh tu cuideachd beachdachadh air a bhith a 'toirt a' bhìdh fìona gu tur.
A 'cleachdadh fìon mar spìos
Smaoinich air a bhith a 'blasadh rèis le fìon anns an aon sholas mar a bhiodh tu a' cur spìosraidh. Bidh na blasan buailteach a bhith nas gèire nuair a bhios tu a 'còcaireachd an fhìon anns a' mhias agus thathar a 'moladh gum faigh fìon dearg òg, làidir còcaireachd airson co-dhiù 45 mionaid.
Is e ceist còcaireachd a tha measail am bu chòir dhut fìon dearg no fìon geal a chleachdadh. Tha am freagairt uile an urra ri na tha thu a 'còcaireachd. Tha dearg buailteach a bhith a 'toirt dath, soilleireachd agus gnè a tha gu math tioram airson na biadh a tha iad a' blasad.
Tha fios gum bi fìon geal a 'toirt càileachd searbhagach le beagan cumhachd pucker. Cleachd dearg airson blasan dearg a dhèanamh le feòil dhearg. Mar eisimpleir, bhiodh fìon dearg dearg a bhith freagarrach airson marinara meat meat no stews làidir le tòrr glasraich throm. Air an taobh thall, tha fìon geala a 'cur ri sàsaichean uachdar no a' cur cuideam air feòil gheal no biadh mara.
Deoch-làidir agus Pròiseas nan Còcaireachd
A dh 'aindeoin creideas mòr, cha bhi a h-uile deoch làidir a' gluasad bhon phròiseas còcaireachd agus bu chòir cuimhneachadh air seo nuair a thathar a 'beachdachadh air do reasabaidh. Tha an ìre de dheoch làidir a tha fhathast a 'fuireach anns an dòigh agad a' crochadh air an ùine agus an dòigh anns an deach a bruich. Mar eisimpleir, bidh i a 'goil anau airson 25 mionaidean a' toirt mòran deoch-làidir a-mach na dìreach a 'fuine air mhias airson 15 mionaidean.
Riaghailt ri chuimhneachadh
Gu h-àrd, bu chòir còcaireachd le fìon a bhith spòrsail. Ma tha thu dìreach a 'tòiseachadh, cumaibh e gu sìmplidh - feuch ri òganach dearg dearg ( zinfandel , merlot , cabernet sauvignon ) ann an rèis spaghetti sauce teaghlaich piuthar Ait Betty no glug de chardonnay anns an reasag chicken alfredo agad. Dèan deuchainn air a bhith a 'cleachdadh fhìonaichean ann an reasabaidhean - chan e saidheans rocaidean agus reasabaidhean a tha a' crùbadh suas le splash no dhà de dh'fhìon a bhios a 'dèanamh an reise as fheàrr leat.