Mias a thòisich ann an Indonesia agus a chaidh a lorg thar chrìochan, tha rionnang air gabhail ris le Malaysia mar aon de na loidhnichean as iongantaiche agus as gràdhaiche aige.
Is e feòil a th 'ann an Rendang a thèid a bhruich gu mall ann am bainne coconut agus spìosraidh. Tha an rèiteachadh air a chur an gnìomh ann an diofar ìrean - an toiseach, rè na mèinnearachd agus grunn thursan rè còcaireachd. Tha an àireamh de spìosraidhean is deisealachadh cho lìonmhor gu bheil blas gu math toinnte anns a 'mhias bruich a tha spicy, tangy and sweet all at the same time.
Faodar Rendang a bhruich mar stùir ach tha an rionnang nas traidiseanta air a chòcaireachd seachad air an ìre stew (reddang fliuch) far a bheil an fheòil air a chriochnachadh ann an geir reamhar às deidh a bhith a 'gabhail a-steach bainne coconut (rendang tioram). Cha do bhruich mi riamh rendang tioram oir is toil le mo theaghlach a bhith a 'spòradh an sauce thairis air rus.
Tha an reasabaidh seo airson rendang fliuch. Tha a 'mhòr-chuid de na spìosraidhean rim faotainn ann an stòr Àisianach, a' gabhail a-steach cràdh bàn agus tartarind. Mura h-eil turmeric ùr ri fhaighinn, cuir a-steach mu chuairt-bhùird de phùdar clach-thìreach.
Na dh'fheumas tu
- 1 bòrd-bhùird air sìol a 'choraidh
- 1 bothain-bhùird lusagan-dubha dubha
- 1 bòrd-bhùird
- gaisgeil brònach
- 1 eòrna slàn, bruichte agus sgapte
- 6 chilies air an eun, air an gearradh gu ìre bheag
- 12 brogan, air a ghearradh gu ìre bheag
- pìos de
- turmeric , mu dheidhinn ciùb òirleach
- 1/2 teaspoon ground cumin
- 1/2 teaspoon cnàmhan talmhainn
- 1-1 / 2 k. de mhairt feòil, air a ghearradh ann an ciùban 3-òirleach
- 1 cupa
- coconut ùr-ghradach no
- 1/2 cupan de chnoc-cnuic
- 4 bùrn-bhùird air ola còcaireachd glasraich
- 1 oinniún, air a ghearradh
- 3 stalks
- lemongrass (cuibhreann geal a-mhàin), bruite
- 2 cnàmhan cinnidh
- Duilleagan lom 1 kaffir
- 5 gu 6 cupan
- bainne cnòcach
- 2 spùinn-bhùird loma làn
- 2 spùran-bhùird de ghrèis
- siùcar pailme
- sauce èisg , gu blas
Mar a nì thu e
- Tòisich sìol a 'chorra-chaorach agus muc-dhubh-dubh dubh ann am pannal gun ola gus am bi iad cugallach.
- Cuir sìol a 'chorra-chaorach, mialtag-dhubh, galangal, garlic, chilies, scratag, cromag, cumin, agus cnòmag anns a' mhaideadair no ann am pròiseas bidhe. Pròiseas airson pas tiugh a dhèanamh. Ma tha thu a 'cleachdadh inneal-bogsa, dh'fhaodadh gum bi agad ri dhà no dhà de bhùithtean-bùird uisge a chur ris gus am bi an motair a' ruith.
- Cuir na feòil-mhara ann am bogha tana. Toraidh a-steach don spìosraidh. Measgachadh gu mionaideach gus dèanamh cinnteach gu bheil gach pìos làn air a chòmhdach leis a 'mhiosg. Còmhdaich am bobhla agus cuir a-steach an fridge airson uair a thìde co-dhiù.
- Tòstadh a 'chrann-cnòimh a tha air a ghrodadh (no air a leaghadh às) ann am pannal gun ola gus an tèid e gu h-aotrom. Suidhich taobh.
- Teas an ola còcaireachd ann an wok no pot le bonn tioram. Dèan sùim air an nionnach, an t-uan-mhara, na cinn-cinnin agus an duilleagan leol kaffir. Cuir ris an fheòil-mhara leis a 'mharinade agus còcaraich thairis air teas àrd, a' gluasad uaireannan, gus am bi an t-measgachadh tioram.
- Toraidh a-steach am bainne cnòcach, pas tamarind, siùcar pailme agus mu dhà spùinn-bhùird de shiùbhras èisg. Stir. Thoir a-steach gu sùilean sìmplidh, lughdaich an teas, còmhdaich agus slaod na feòil gu mall airson dhà no trì uairean a thìde no gus a bhith glè mhothachail agus tha an sauce air a dhèanamh nas doimhne agus air a lùghdachadh gu mòr.
Tha e cudthromach grunnd na pannaig a ghluasad agus a bhriseadh uaireannan gus dèanamh cinnteach nach bi na spìosraidhean a 'cumail ris a' bhonn.
Tha e cuideachd glè chudromach blasad a h-uile turas ann an greis agus atharraich na rèiteachaidhean, ma tha sin riatanach.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 768 |
| Gu lèir Fat | 68 g |
| Sàmhchair saill | 52 g |
| Saill neo-shàthaichte | 7 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sòidiam | 247 mg |
| Gualaisg | 42 g |
| Fiber nàdarra | 11 g |
| Protein | 11 g |