Tha an diasg clasaigeach seo bho Milan gu math coltach ris an clasaig Viennese wiener schnitzel , ged a tha e eadar-dhealaichte ann an grunn dhòighean. Tha na dhà dhiubh air am bualadh gu sgiobalta, air an cuartachadh agus air am bualadh, ach tha dreach Vienne air a thàladh ann an dà fhlùr agus air aran nuair a bhios e a 'frithealadh ann an ola no bàrr, agus is e dìreach mucan-aran a th' ann an dreach Milanese agus air a bhruich ann an ìm .
Thoir fa-near gu bheil eadar-dhealachadh eadar cotoletta alla milanese agus co s toletta alla milanese (le "s") - tha an t-seann duine na shligeag fiadhaich air a chòmhdach gu caol, mar Schnitzel, agus tha costoletta na rib cnàimh-cnàimh chop. Tha an dà chuid air an ullachadh san aon dòigh, gun a bhith a 'bualadh airson a' chop. Tha an dreach cnàimheach nas traidiseanta, ach bhon a tha a 'chreachainn a tha cho trom nas fhasa agus nas luaithe a bhith ag ullachadh, is e sin an dreach a tha air a thaisbeanadh an seo.
Coltach ri Schnitzel, tha e air a dhèanamh gu traidiseanta le veal ach faodaidh tu cearc no muiceann a chur an àite.
Bidh seo math gu leòr le salad uaine airson lòn no dìnnear aotrom, blàth-shìde.
Na dh'fheumas tu
- 4 creachainn fiadhaich no cnàimh-a-steach
- gearraidhean
- Salt salainn fiadhaich, airson blas
- 2 uighean mòr, gam bualadh
- 1/2 cupan de bhroilleach aodaich, a tha gu math deiseil san àmhainn
- 3/4 cupan ìm saillte (leth an t-sùim seo ma chleachdas tu bogsa neo-ghlèidhte) gu traidiseanta
- air a shoilleireachadh tha ìm air a chleachdadh, faodaidh tu sin a chleachdadh, no gee, ma tha e agad, ach tha e math gu leòr ìm cunbhalach a chleachdadh)
- Pìosan Lemon, airson seirbheis (roghainneil)
- Spriocan de sgeilp ùr le duilleagan còmhnard, airson garnish (roghainneil)
Mar a nì thu e
- Ma tha thu a 'cleachdadh creachainn fiadhaich: cuir iad eadar dà sheòrsa de phìob plastaig no pàipear cèir agus punnd le mallet rubair gu mu thimcheall air 1/4 òirlich.
- Ma tha thu a 'cleachdadh cnàimhean ann an chops: Thoir air falbh cus de gheir agus dèan cnagan beaga timcheall oirean nan cromagan le mullach sgian càraidh geur gus nach bi na sgoltagan bho bhith a' croladh suas nuair a bhios iad a 'còcaireachd.
- Cuir na h-uighean a th 'air an bualadh agus na bratanan-aodaich ann an 2 bobhlaichean mòra, tana no lannagan.
- Pat an fheòil tioram le pàipear-lèineag, cuir salann gu socair, agus an uairsin cuir a-steach gach creachainn no cuir thu a-mach an toiseach anns an ugh a th 'air a bhuail, a' crathadh gu socair gus an còrr a thoirt air falbh, an uairsin anns na h-arain, a 'tionndadh gu gach taobh agus a' putadh sìos gus dèanamh cinnteach gu bheil na searbh cumail. Dèan greis a-rithist gu aotrom airson a bhith a 'toirt air falbh crùisgean a bharrachd.
- Madaidh an t-ìm ann an sgile mhòr agus nuair a tha foaming a 'tighinn a-steach, cuir na gearraidhean agus cuir a' chòcaireachd gu luath thar teas meadhanach gu meadhanach àrd, a 'tionndadh aon uair gus an dà thaobh a dhonnadh.
- Dèan frithealadh gu math teann, air a dhèanamh le peirsail agus dioganan lemon (roghainn: faodaidh tu cuideachd beagan capers a chur air mullach gach cutlet nuair a bhios thu a 'frithealadh).
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 914 |
| Gu lèir Fat | 65 g |
| Sàmhchair saill | 32 g |
| Saill neo-shàthaichte | 23 g |
| Cholesterol | 489 mg |
| Sòidiam | 384 mg |
| Gualaisg | 16 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 65 g |