Dè am buntàta a dh'fhaodas mi a chleachdadh anns an rèis?
Tha buntàta na phàirt mhòr de chultar còcaireachd na Gearmailt, ged nach do nochd iad air bòrd na Gearmailt gu 1716. Bha an ro-ràdh as tràithe aca leth-cheud bliadhna roimhe sin ann am Bavaria, ach bhathar den bheachd gu robh iad puinnseanta, agus mar sin cha bhiodh na tuathanaich gabhaibh iad gus an do dh'iarr Karl V orra fàs agus ithe buntàta no gun tèid an naoran aca a ghearradh dheth.
Tha na seòrsaichean buntàta aca fhèin aig dùthchannan a tha gu math measail agus a 'fàs gu math anns an t-sìde aca.
Tha dragh ann cuideachd mu dhiofar binneanan agus galaran buntàta eile a tha a 'dèanamh doirbh sgaoileadh de dhiofar seòrsa buntàta thairis air crìochan. Cuir ris an sin gum feumar seòrsaichean ùra de bhuntàta a chlàradh anns a 'Ghearmailt gus am fàs iad an sin, agus an uairsin tha ceadachas 30-bliadhna aig an luchd-clàraidh gus am buntàta sìol a reic, agus tuigidh tu carson nach urrainn dhuinn buntàta Gearmailteach a lorg ann an na stòran. Tha diofar ghnèithean fìor mhath aig Ameireaga a Tuath agus, gu h-àraid aig margaidhean tuathanaich, bu chòir dhut a bhith comasach air cuid de rudan sònraichte a lorg taobh a-muigh a 'bhùth ghrosaireachd aig a bheil na feartan a tha thu ag iarraidh airson còcaireachd.
Seòrsaichean buntàta
A rèir an lagh, feumar grosairean Gearmailteach innse far an do thòisich gach seòrsa de thoraidhean (Israel, an Spàinn, msaa) agus thathar gam brosnachadh gus an diofar mheasgachadh de ghlasraich innse. An coimeas ri sin, chan eil stòran na SA ach a 'liosta ainm coitcheann (buntàta buidhe, buntàta dearg) agus gu tric, chan eil fhios cò às a thàinig iad.
Agus seo, ged a tha ceudan de bhuntàta ann, cuid dhiubh a tha comharran ionmholta, agus tha feadhainn eile nas fheàrr air an dèanamh agus nach eil mòran blas aca. Ach tha iad uile a 'coimhead coltach.
Bidh stòrasan Gearmailteach a 'toirt a-mach buntàta co-dhiù a tha e "festkochend", "vorwiegend festkochend" agus "mehlig", a tha sinn a' toirt cunntas air mar a tha ceasaidh, meadhanach no gu h-àraidh cearcach agus flùr, no stalcach.
"Festkochend" - Waxy - 'S e buntàta a th' annta le susbaint ròin ìseal, a tha a 'cumail suas gu math às deidh a bhith a' còcaireachd. Tha iad math airson saladan, buntàta salainn, "Bratkartoffeln" no buntàta friochte, agus casseroles agus brot.
Anns a 'Ghearmailt, tha na gnèithean a chì thu air ainmeachadh mar Cilena, Linda, Nicola, msaa. Anns na Stàitean Aonaichte, is e buntàta dearga a th' anns na gnèithean waxy, nam measg Chieftain, Red La Sota, agus Klondike Rose. Tha fingerlings cuideachd cearc. Feuch ri gnèithean ann an salad buntàta teann Gearmailteach le bacon no salad buntàta Schwaebische .
"Fèill-reic Vorwiegend" - Ìre bunaiteach de stalc. Is iad sin na h-eich-obrach a tha a h-uile càil a th 'agad agus a' dèanamh gu math ann an biadh biadhaich cho math ri salins no salad buntàta. Anns na SA, tha iad sin a 'gabhail a-steach na gnèithean buidhe is geal, leithid Yukon Gold , Cascade, White Rose agus Yellow Finn . Anns a 'Ghearmailt, is dòcha gum faic thu Christa, Granola, no Laura. Bheir eacarsaich thu do na gnèithean as fheàrr leat airson gach rèis. Is e seo an diofar eadar-dhealaichte anns a 'Ghearmailt, oir faodaidh tu an cleachdadh ann an rèit sam bith. mar ann am Bratkartoffeln no creachagan buntàta Gearmailteach .
"Mehlig Kochend" - buntàta le bainne no stalcach . Bidh na buntàta seo a 'còcaireachd solas agus aodach, mash agus puree gu furasta, agus briseadh sìos ann an brotagan gus corp broth a thoirt seachad.
Is e am buntàta cudthromach anns na SA na Russet agus a shliochd. Tha buntàta ghorm cuideachd stalcach agus faodar a bhith air a bhiadhadh no a bhith air a bhiorach le soirbheachadh. Anns a 'Ghearmailt, thèid na buntàta seo a chleachdadh cuideachd ann an cuairtean buntàta agus a' gabhail a-steach seòrsaichean mar Adretta agus Likaria. Feuch seòrsachan stalcach ann an cuairtean buntàta Gearmailteach no air a bheil e .
"Frühkartoffeln" - Faodaidh buntàta ùra a bhith mar aon de na trì seòrsaichean buntàta còcaireachd . Bidh iad gan buain agus gan reic gun a bhith a 'cur a' chraiceann airson a stòradh. Thathas den bheachd gu bheil iad gu math dìcheallach sa Ghearmailt, agus iad air an goil a ghoid anns na seacaidean aca le ìm agus dill. Tha iad rim faotainn bho Chèitean gu Lùnastal agus tha iad mar as trice air fàs ann an dùthchannan blàth mar an Èipheit agus an Spàinn. Mar as trice chan àbhaist thu a 'bhuntàta ùr a bhriseadh ach sgubhaich iad agus ithe an craiceann.
Mar a Chogas tu Buntàta
Mar as trice bidh còcaireachd Gearmailteach ag òrdachadh buntàta air a bhruich gu h-iomlan, an uair sin air a phutadh ( Faic stiùireadh an seo ).
Chan eil seo daonnan practaigeach ann an Ameireaga a-Tuath seach gu bheil buntàta a chaidh a cheannach bho bhùth mar as trice grunnan nas motha na gnèithean Gearmailteach (roghainnean roinneil) agus buain meacanaigeach agus stòradh fada ann am mòran bhuntàta le spotan mòra glas is liath a dh'fheumar a thoirt air falbh. Cuideachd, anns na mòr-bhùithtean, tha e doirbh faighinn a-mach a bheil am buntàta air a bhriseadh le puinnseanan no ceimigean eile airson beatha sgeilp nas fhaide. Feumaidh riaghailtean bìdh Gearmailteach comharrachadh a bheil am buntàta air a làimhseachadh ann an dòigh sam bith, a 'gabhail a-steach rèididheachd gus barrachd sgeilp a mheudachadh.
Is e aon dhòigh air buntàta a lorg as urrainn dhut a chòcaireachd gu lèir agus a chleachdadh ann an reasabaidhean Gearmailteach a bhith a 'ceannach aig margaidhean tuathanaich agus stòran grosaireachd a tha a' tairgsinn measgachadh nas motha de thoraidhean. Is e dòigh eile a bhith a 'fàs beagan lusan a' bhuntàta anns a 'ghàrradh agad agus a' còrdadh ris an fhoghar airson beagan sheachdainean san tubaist. Chan eil am buntàta a 'fàs gu math doirbh cho fad' s a chumas tu na lusan air an uisgeachadh gu cunbhalach (faic stiùireadh an seo).