Ged a tha a 'mhòr-chuid de bhiastagan Moroccan air a thoirt seachad le aran Moroccan airson a bhith a' dupadh agus a 'togail feòil is sauce, tha an dias sònraichte seo air a thabhann le ròis, a bhios a' toirt seachad taisbeanadh coltach ri kabsa . Leis gu bheil uiread de shiùbhras a dhìth airson a bhith a 'frithealadh na feòla thairis air rus, mar as trice is e botal àbhaisteach no còcaire cuideachaidh an t-soitheach còcaireachd as fheàrr.
Bidh almoin friobhtach crunchy, tricty air an cleachdadh gu tric airson a bhith a 'giùlan mhòintichean Moroccan, ach an seo tha almain air a sgeadachadh leis an fheòil, a' toirt inneal bog agus blas nas miosa. Mas fheàrr leat barrachd èisg mar a nì mi, is dòcha gum bi na almoin air an friochadh no air an toastadh an àite sin; faic na molaidhean aig deireadh nan stiùiridhean.
Tha cuid de na reasabaidhean a 'toirt a-mach an ginger is a bhith a' dèanamh cinn-smuainean, ach tha mi a 'moladh dhaibh airson sàiseag. Bidh mi cuideachd a 'taghadh a bhith a' milisachadh an dà chuid an sauce agus blas an rus; tha na ceuman sin cuideachd roghainneil. Tha rèis meadhanach geal no gràn fada fada gu leòr airson a chleachdadh.
Is e àm còcaireachd a th 'ann airson bruadair cuideam. Leig seachad dà uair no barrachd ma bhios iad a 'bruich gu traidiseanta. Airson blasan coltach ris nach eil an rus, feuch ri Tagine le almain agus oinnsean.
Na dh'fheumas tu
- 2 not, 3 unsa / 1 cileagram uan (no mairteoil, air a ghearradh ann am pìosan 2-3 no òirleach)
- 2 oinnsean mòra (air an grèideadh no air an gearradh gu math tana)
- 3 clòbh de dhuilleag (air a ghearradh no air a ghearradh gu breag)
- Roghainneil: 1 teaspoon ginger
- 1 teaspoon salainn
- 1 teaspoon piobar dubh
- 1/2 teaspoon
- snàithlean cròbach (crumbled)
- 1/2 teaspoon turmeric
- Roghainneil: 1 no 2 pìos de bhata cinnamon
- 1/3 cupan ìm (no ola glasraich)
- Leth beag de spàirn cilantro (ceangailte ann am bèquet)
- 1 cupa / almonds 100 gram (
- air a sgeadachadh agus air a leigeil sìos )
- Roghainneil: 1 gu 2 lòin-bhùird meala
- 1/2 teaspoon cinnamon
- 2 cupan de ròm meadhanach (no greim fada)
- 4 1/4 cupan uisge (no pàirt no broth)
- 1 gu 2 làr-bhùird ìm
- 2 spàinean salainn (lùghdaich no fàg air falbh ma bhios tu a 'cleachdadh broth)
- Pepper gu blas
- Ginger airson blas
- Roghainneil: grunn snàithlean cràbhach
- Roghainneil: 1 teaspoon siùcair
Mar a nì thu e
Còcair am Feòil agus Almolan
- Ann am poit mhòr no ann an còcaire cuideachaidh, cuir am feòil còmhla ris na h-uinneanan, garlic, spìosraidh agus ìm. Bidh am Brùnach a 'feòil airson beagan mhionaidean thairis air teas meadhanach, a' gluasad uaireannan.
- Cuir 2 1/2 gu 3 cupannan uisge, an cilantro, agus almoin. (Faodaidh tu a dhol air falbh na almoin còcaireachd agus cuir an àite iad mar ghàirneis an àite. Faic an nota aig deireadh nan stiùiridhean seo.) Thar teas àrd, bheir an fheòil is na glainnean gu cuartachadh luath.
Dòigh Cucair Brìgh
- Ma tha thu a 'cleachdadh bruaich teann, còmhdaich gu teann agus lean ort a' còcaireachd os cionn teas àrd gus an tèid an cuideam a choileanadh.
- Lùghdaich an teas gu meadhan, agus bruich le cuideam fad 50 mionaid.
- Cuir a-mach an cuideam agus an sgrùdadh gus faicinn gu bheil am feòil gu leòr airson a bhriseadh le chèile.
- Mura h-eil e, cuir uisge ma tha sin riatanach agus bruich le cuideam airson 10 mionaidean eile.
- Nuair a thèid an fheòil a bhruich, cuir às don chilentro agus am bata cinn-cinn. Cuir ris an siùcar agus an talamh-cainne (ma chleachdas tu) agus lughdaich an sauce, gun lorg, gus am bi e tiugh.
- Dèan blasad agus cuir air dòigh rèiteachadh.
Dòigh Pot
- Ma tha thu a 'cleachdadh pot, còmhdaich agus aodach an fheòil thairis air teas meadhan airson dà uair gu dhà, gus am bi an fheòil gu math taitneach agus a' briseadh a-mach gu furasta le pòca. Ma tha feum air, cuir uisge ri linn a 'chòcaireachd gus casg a chur air an fheòil.
- Nuair a thèid an fheòil a bhruich, cuir às don chilentro agus am bata cinn-cinn. Cuir ris an siùcar agus an talamh-cainne (ma chleachdas tu) agus lughdaich an sauce, gun lorg, gus am bi e tiugh.
- Dèan blasad agus cuir air dòigh rèiteachadh.
Còcaireachd an Rice
- Dèan ullachadh air an rus fhad 'sa tha an fheòil agus almoin a' giùlan. Cuir 4 1/4 cupan uisge no broth ann am poit. Cuir ris an salann, an ìm, an siùcair agus an rus agus a 'toirt boil. Stir, còmhdaich a 'phoit agus lughdaich an teas gu ìseal.
- Còcair an rus, gun dragh, airson timcheall air 25 mionaid no gus am bi an rus tairgse agus na glainnean air an gabhail a-steach.
- Thoir air falbh bhon teas agus cùm e air a chòmhdach gus a chumail blàth gus an tig àm seirbheis.
Gus seirbheis
- Tilgeil an rus le forc agus cuir a-steach e ann an tom air pìos mòr.
- Dèan tobar anns a 'mheadhan agus cuir ris an fheòil.
- Lòmhain na almoin agus an sàcas thairis air an fheòil agus an rus agus cuiribh seirbheis sa bhad. Is e traidisean Moroccan a bhith a 'cruinneachadh gu coitcheann mun mhòla seirbheis, le gach duine ag ithe bhon taobh aige den phlat.
Stiùireadh
- Ma tha thu ag iarraidh uidheam crunchy airson almoin, faodaidh tu an fhrasadh no an toastadh ann an àmhainn 350 ° F (180 ° C) airson 10 gu 12 mionaidean, gus an tèid dath aotrom. Faodar seo a dhèanamh latha ro làimh no fhad 'sa tha an fheòil a' còcaireachd. A 'slaodadh na almoin thairis air an fheòil agus an rus dìreach mus dèan thu seirbheis.
- Airson rís blasasach a bharrachd, cleachd broth bhon fheòil. Dealbhaich airson seo le bhith a 'cur 4 cupan uisge a bharrachd agus dùblaich an t-seusanachadh don fheòil. A 'toirt a-steach còcaireachd na feòla an dèidh 30 mionaid de chòcaireachd cuideam (no an dèidh uair a thìde gu leth-leth de chòcaireachd gnàthach) gus an broth a dhìth a dhìth airson an rus. Lean air adhart a 'còcaireachd na feòla gus an tairgsinn agus tha an siùsa a tha air fhàgail air lùghdachadh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1669 |
| Gu lèir Fat | 96 g |
| Sàmhchair saill | 28 g |
| Saill neo-shàthaichte | 49 g |
| Cholesterol | 288 mg |
| Sòidiam | 2,160 meatair |
| Gualaisg | 105 g |
| Fiber nàdarra | 9 g |
| Protein | 95 g |