Tha Tzatziki na salann Mheadhan-thìreach no salann Grèigeach no sgoltadh a tha air a dhèanamh gu traidiseanta le iogart agus cucumearan le teann. Tha e air a chleachdadh ann an stuth grèigeach leithid gyros no salad Greugach mar fhighe aodaich seach gunnaichean eile. Tha e cuideachd air a thoirt seachad le meats no le pita a 'co-cheangal ri feòil-mhara, uan, iasg no ceapaire cice. Tha an dreach seo saor-bainne a 'cleachdadh iogart soy agus a' toirt buaidh air e tro cheesecloth airson a thiormachadh. Feuch an reasabaidh seo le caraidean feagagach no airson pàrtaidh gus beagan ùir a chur ri biadh traidiseanta. Faodar Tzatziki a ithe aig bracaist, lòn, agus suipear.
A 'stòradh salann Tzatziki
Air sgàth 's gu bheil cucumbers air a chur a-steach dhan t-sauce, tha beatha sgeilp cuingealaichte aig an t-salann Tzatziki. Cho luath ri dà latha an dèidh dha a dhèanamh, faodaidh an cucumbers a tha a-steach a-steach a bhith a 'leigeil dheth an taigheachd. Mar sin, faodaidh tu an rèiteachadh suas gu 3 mìosan ach caillidh iad inneach an t-sauce an dèidh a 'chiad reothadh. Nuair a bhios reothadh, dèan cinnteach gun sgaradh iad ann an cuibhreannan iomchaidh ann am pocannan reòiteag fa leth. Nuair a tha thu a 'dùnadh, bidh thu ag iarraidh a bhith a' caoladh mean air mhean bho reòdhte, gu frids, chun a 'chuntair aig teòthachd an t-seòmair.
A 'frithealadh salann Tzatziki
Tha cuid a 'moladh a bhith a' dèanamh an t-sauce co-dhiù latha air thoiseach mus dèan iad cinnteach gu bheil na blasan air a dhol fodha. Is e cuid de dhòighean air siùsa tzatziki traidiseanta a spruceadh le bhith a 'cur mint ùr ùr air a ghearradh chun an toraidh chrìochnaichte no peirsil agus uaine eile mar garnish. A rèir dè mar a bhios agad, ie le feòlagan, mar sgapadh no mar chnàimh le feòil, atharraich an uiread de dhuilleag, sùgh lemon agus mint a dh 'fhaodadh tu a chleachdadh gus blasan biadh a chothromachadh a chèile.
Na dh'fheumas tu
- 2 ½ cupan iogart soi sìmplidh (leithid Silk no Wildwood)
- 1½ cupan cucumair (air a sgeadachadh agus air a ghearradh)
- 1 bòrd-bhùird air salann
- 1 bòrd-bùird lòm lemon
- 1 bòrd-bhùird air ola ollaidh
- 2 teaspoon garlic (biorach)
- 2 bòrd-bhùird air dill ùr (air a ghearradh)
Mar a nì thu e
- Cuir 2 sreathan de cheesecloth air dòigh os cionn crèadha no cluasadair bìdh air a shuidheachadh thairis air bobhla gus nach bi e a 'bualadh air a' bhonn ach gus am bi bonn iomlan a 'chòmhdaich os cionn a' bhobhla. (Ma bhios pàirt den chòmhnard a 'crochadh thairis air iomall a' bhobhla, bidh teann ort!) Thoir an iogart soi thairis air a 'cheesecloth agus cuiridh e an còmhdach agus a' bhobhla anns a 'chuideag airson uair a thìde.
- Ann am bobhla measgachadh beag, cuir a h-uile stuth a tha ri fhàgail còmhla. Measgachadh anns a 'iogurt soith le strained. Freasdal fuar agus stòraich ann an soitheach a-muigh san fhrigeradair airson suas ri 3 latha.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 51 |
| Gu lèir Fat | 4 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 2 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sòidiam | 1,184 mg |
| Gualaisg | 3 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 2 g |