Tha an dias Marrakesh seo air a bhruich gu slaodach air a dheasachadh gu traidiseanta ann am pot crèadha ris an canar tangia . An àite a bhith a 'còcaireachd na feòla aig an taigh, bhiodh an tangia air a thoirt gu àmhainn faisg air hammam , far am biodh e mall a' còcaireachd anns an luaithreach bhon teine a bhiodh air a chleachdadh gus an taigh bath a theasachadh. Seach gu robh tangia measail am measg dhaoine, gu h-àraid luchd-obrach gun phòsadh, thathas uaireannan a 'toirt iomradh air mar "stew baidsealair". Tha e cuideachd air a thoirt seachad mar thairgse biadh no taigh-bìdh teaghlaich.
Mura h-eil tangia agad, faodaidh tu am biadh a ath-chruthachadh le bhith a 'cleachdadh pot crèadha ann an àmhainn eile, àmhainn dhùthchannan Duitseach, no casserole domhainn. Tha stiùiridhean àrd gu h-ìosal cuideachd.
Cuideachd, feuch ri Tangia Chicken le Olagan Uaine agus Tangia Meknassi le Pearl Onions. No ma tha thu a 'còrdadh ri diofar feòil, is dòcha gum bu toil leat Tangia le Calves no Lamb Feet.
Na dh'fheumas tu
- 4 not (faisg air 2 cileagram) uan no feòil, air a ghearradh ann am pìosan 4-5 òirleach
- 1 oraisean meadhanach, air a ghearradh
- 1 ceann beag garlu (6 gu 8 clòbh), air a ghearradh
- 1 piorlaidh mòr no cilantro mòr, air a ghearradh
- 2 spàinean
- Ras el Hanout
- 2 cuibhreannan cumin
- 1 1/4 teaspoon salainn
- 1 snàithlean cròpair teaspoon, teasachadh gu socair agus an uairsin crumbled
- 1 teaspoon turmeric
- 1 teaspoon ginger
- 1/2 cuibhreon piobar dubh
- 1/2 cuibhreannan piobar geal
- 1/2
- crann lemonan glèidhte , air a ghearradh gu breagha
- 1/2 lemon a tha air a ghlèidheadh, air a ghearradh a-steach do gheugan
- 1/4 cupan ola ola
- 3 gu 4 bùthan-bùird uisge
Mar a nì thu e
- Meudaich am feòil leis an nionnach, an garlic, peirsil no an cilantro, spìosraidh agus crann lemonach air a ghleidheadh. A 'gluasad a' mheasgachadh feòil ràitheil ris an tangia (no biadh ciùin domhainn domhainn eile). Cuir ris an ola ola, smuaintean (ma bhios e a 'cleachdadh), pìosan loman glèidhte agus uisge.
- Clò - bhuail mullach an tangia le cearcall de phàipear caran (bu chòir a ghearradh beagan nas motha na trast-thomhas an fhosglaidh). Clò - bhualadh am pàipear le pàtran de fhuaim alúmanaim, a 'tional agus a' sealg an fhuarain gu snasail ris an tangia . Pierce am foil agus am pàipear pearsa ann an dhà no trì àiteachan le forc.
- Cuir an tangia ann an àmhainn fhuar, cuir an teirmostat gu 275 ° F (140 ° C), agus tionndaidh an àmhainn air. Fàg an tangia airson 5 gu 6 uairean a thìde, aig an àm sin faodaidh tu faighinn a-mach a bheil am feòil air a bruich gu ceart. Bu chòir dha tuiteam às a 'chnàimh agus a bhith na thairgse.
- Freiceadan an tangia air platter coitcheann mòr le aran Moroccan ( khobz ) airson an fheòil agus an t-sauce a thogail.
Gliocas: Ma tha do tangia ro àrd airson an àmhainn, cuir e air a thaobh air ceàrn, leis a 'mhullach air a chur suas air pìos de bhèicearachd bèice, mar pìos saillte neo-dhìreach.
Stove Top Cooking
Faodaidh tu cuideachd mullach stùb tangia a chòcaireachd ann am poit throm trom no ann an còcaire cuideam. Meudaich an t-uisge gu 2 1/2 cupan agus a 'fuine airson 2 1/2 gu 3 uairean (faic ìre an uisge) no bruich cuideam airson 1 uair, gus am bi an fheòil a' briseadh a-mach gu furasta le do mheòir. Lùghdaich an sauce gus am bi thu tiugh agus seirbhis.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1171 |
| Gu lèir Fat | 81 g |
| Sàmhchair saill | 32 g |
| Saill neo-shàthaichte | 36 g |
| Cholesterol | 363 mg |
| Sòidiam | 299 mg |
| Gualaisg | 5 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 99 g |