Tha roast lein feòil mar roghainn sàr-mhath airson biadh làitheil, dìnnear Didòmhnaich no cuirm shaor-làithean. Tha measgachadh tangaidh de shiùcar donn, cupan agus fìon-bhàn na sheasamh agus an uairsin an glaze airson an loin no an t-inneal-taisbeanaidh furasta a th 'air a ròstadh le glainne furasta. Bu chòir don ròc muiceach a dhol air adhart airson timcheall air 6 uairean a thìde, mar sin tòisich air an oidhche ro no tràth san latha.
Gus seo a dhèanamh làn de mhin, tilgeil cuid de gheataichean buntàta, bataichean currain, agus pìosan oraisean no uinneanan slàn beaga (me, cipollini no oinnleanan neamhnaid) le ola ola, salann kosher, agus piobar; sgapadh iad timcheall an ròst.
Ma tha an loin mhuc-mhara (no an luchd-tairgse) buailteach le glè bheag de ghaillead follaiseach, am mullach le grunn stiallan bacon mus tèid iad a-steach don àmhainn. Cuidichidh am bacon iad gan cumail bog. Airson blas a tha a 'smocadh, cuir beagan de smoc an-asgaidh no paprika a tha a' smocadh gu measgachadh marinade.
Na dh'fheumas tu
- 2 not de ròsta leac feòil (2 gunna gun chnàmhan, no 2 tairgse-taice, mu 1 not gach fear)
- 1/2 cupan cuach tomato
- Bidh 1/2 cupan apal a 'falach fìonag
- 1/2 cupan solais no siùcar dorcha donn
- 1/2 cup syrup arbhar dorcha
- 1/2 uisge cupa
- 1 clògan-siùil, geàrr
- 3 spùran-bùird coirce-coise
Mar a nì thu e
- Cuir muiceag ann am bobhla no connadh mòr neo-ghnìomhach no bàr stòraidh bìdh resealable.
- Ann an siospan, cuir a-steach cupan tomato , fìonag, siùcar donn agus syrup arbhair, uisge, agus garlic. Dèan còcaireachd os cionn teas ìseal, a 'gluasad uaireannan, airson 5 mionaidean.
- Tòisich an t-siùcas thairis air a 'mhuc-mhara. Còmhdaich an t-soitheach no seula am baga agus ath-fhuarachadh airson 4 gu 6 uairean, no tron oidhche (suas gu 24 uairean).
- Teas an àmhainn gu 375 F.
- Thoir air falbh a 'mhuc-mhara gu pasgan bèicearachd no ròstadh.
- Toir air a 'mhuir-chòmhnard a-steach don t-siùbhraidh agus bheir thu làn de ghoil. Lùghdaich an teas gu ìseal. Ann am bobhla beag, cumaibh an coirce-coirce le 1/4 cupan uisge agus an uairsin cuir ris an siospan. Lean ort a 'còcaireachd, a' gluasad uaireannan, gus am bi an sauce a 'tiormachadh, mu 10 gu 15 mionaidean. Cumaibh an sauce blàth no ga thoirt gu boil a-rithist mus cleachd thu e gus an rosta a bhriseadh nas fhaide air adhart.
- Thoir gu brèag cuid den t-siùcas thairis air a 'mhuc-mhara agus cuiridh e e anns an àmhainn. Ròsta airson timcheall air 1 uair a thìde, a 'caitheamh le measgachadh an t-sauce an dèidh timcheall air 30 mionaid. Gabhaidh ròst nas motha a-steach nas fhaide, agus bheir luchd-taisbeanaidh muicean nas lugha de ùine. Gus a bhith cinnteach, dèan sgrùdadh air an ròst le teirm-teasairginn bìdh air a chur a-steach don phàirt as doimhne. A rèir USDA, is e an teòthachd as lugha sàbhailte airson muiceann 145 F. (Faic an clàr teas meatailt agus molaidhean cucair sàbhailte )
- Tent an ròst gu socair le sgàilean agus leig leam fois airson 10 mionaidean mus cuir thu slicing.
- Slaod am muiceann agus feuch a sheòladh le buntàta no buntàta le ròsta no buntàta, còmhla ri glasraich steamed no salad air a thilgeil.