Stiùireadh mu Chuairtean Lamb

Chan eil a bhith a 'lorg uan àrdaichte gu h-ionadail cho furasta mar a bha e aon uair. Is e bùithtean bùithtean neo-eisimeileach no dìreach bho thuathanasan no fearann ​​tuathanais aig margaidhean tuathanaich na gealltanas as fheàrr agad airson a chumail sìos. Ach tha uan na dheagh roghainn do dhaoine a bhios ag ithe feòil ach tha dragh orra mu mar a thèid na beathaichean a bhios iad ag ithe a thogail agus a thoirt gu margaid: tha uan air a h-uabhasachadh agus chan eil feòil-ithean uan ann.

Ma tha thu a 'ceannach uan-gu h-àraidh ma tha thu a' dol seachad air raca clasaigeach uan no cas uain-dh 'fhaodadh tu tighinn air gearraidhean nach eil eòlach ort.

Feuch dè an uan eile a tha ri thoirt seachad leis an stiùireadh seo airson gearraidhean uain, no faic riochdachadh lèirsinneach an seo .

• Arm Is e gearradh saor a th 'ann an' Shoulder Chops ' a tha gu math màrmor. Tha iad aithnichte leis an uchd-feòir cruinn ann am meadhan gach sgrìob. Tha iad blasda air am maiseachadh agus an uairsin a 'frith-fhrioghadh no air am briseadh ann am fìon dearg no leann. Faodaidh iad cuideachd a bhith air an grilled gu tearc meadhanach .
• Tha earrannan croise fada, tana den lann ghualainn aig Blade Chops a 'ruith troimhe agus a bhith beagan nas saille na chops shoudler arm. Tha iad math air gràl, air an druim, no air an sàl, ged a tha iad cuideachd a 'seasamh suas gu còcaireachd nas slaodaiche ma tha sin na roghainn agad.
• Is e cnàmhan is cnàmhan rioghachd a th ' ann an Breast of Lamb agus tha e saor. Nuair a sgrìobhas e bidh e na spareribs. Faodar broilleach gun fheum a lìonadh agus a roladh agus a ròstadh.
• Feumaidh Fore Shanks còcaireachd fhada agus slaodach mar braising gus am feòil fhaighinn gu h-àlainn agus a 'toirt a-mach an blas beairteach aca. Tha iad nas lugha na sgoltagan ìseal ach tha iad fhathast a 'tabhann seirbheis chruaidh de dh'fheòil gach shank.

• Tha e na b 'fheàrr le Hind Shanks , mar slatan-tomhais, nuair a thèid iad a bhualadh. Tha na sguaban seo bho na casan cùil nas feòla na na slatan-tomhais nas lugha agus tha iad a 'tabhann grunn sheirbheisean airson gach shank.
• Tha Leg an Uain na ròsta clasaigeach . Faodar an cas gu lèir - an t-slat cumhang agus an slochd geir - a bhith air a ròstadh. No, dèan e de-boned agus dealain-dè agus faodaidh tu sgaoileadh ann am flat air grill, bròg e, no cuir thu a-steach e agus roilich e mus cuir thu ròstadh ort no ga ghlanadh.

• Tha Loin Chops coltach ri cnàmhan T beag. Coltach ris na cromagan siùta nas eòlaiche, tha criomagan iongantach math nuair a bhios iad air am bruich gu luath air a 'chliath no fon broiler.
• Mar as trice, bidh sligeagan coirce air an reic ann an cnàimh, gu math saor, agus tha tòsan de bhlas aca. Bidh iad a 'feumachdainn mòran de chòcaireachd gus an cuid as fheàrr a dhèanamh a-mach, ach, mar sin, cleachd iad ann an stùcan no argamaidean.
• Tha Rack Lamb ag ràdh gu bheil e trang agus daor. Bidh raic uan - na 8 riban bho mheadhan na h-uain - a 'dèanamh ròp mòr nuair a thèid a sailleadh agus a chòcaireachd ann an àmhainn teth. Iarr air do bhùidseir "Fraingis" a dhèanamh leis a 'chrann (sgioblaich an fheòil bho cheann nan cnàmhaban) airson taisbeanadh clasaigeach.
• Is e Rib Chops an rèis uain a chaidh a bhriseadh sìos gu sgioban fa leth. Tairgse agus bòidheach, bidh iad a 'freagairt gu math ri còcaireachd grilling no broiling.
• Bidh Ribs no Riblets uaireannan air an ainmeachadh "riban uan stoidhle Denver". Tha iad gu math grilled. Gu luath. Feuch an cùm an seirbheise leis an t-seachdaire as fheàrr leatsa no leis a 'ghabhadh a tha air leth blasad. Tha iad cuideachd blasda nuair a tha iad air am marbhadh agus gu slaodach air an ròstadh.
• Tha dìollaid sìmplidh làn loin. Tha dìollaid uan ròsta air a ròstadh gu tearc meadhanach agus sgapte.
• ' S e gearradh saor bhon chas agus cromag a th' ann an Chops Sirloin . Tha iad taitneach agus meaty gu leòr airson broil no grill. Tha an t-salann mint no an zytutut a 'còrdadh gu math.

• Tha gualainn ceàrnagach gu math màrmor agus a 'freagairt gu math ri còcaireachd fada slaodach mar braising. Is e feòil math a th 'ann cuideachd airson a mhilleadh agus a chleachdadh airson burgers uaine , moussaka, no kibosh.
• Tha Stew Meat , mar a tha an t-ainm a 'ciallachadh, foirfe airson a bhith a' còcaireachd stews fada slaodach. Mar as trice bidh feòil steamain a 'tighinn bhon ghualainn, ach' s dòcha gur e feòil-cas a th 'ann cuideachd.
• Tha a 'chuairt mhòr a' tighinn bhon phàirt feòil den chas. Tha tòrr blas aige, ach tha e deatamach gu leòr airson a bhith grilled, ma tha thu ag iarraidh.